抹茶千層蛋糕做法教程
抹茶千層蛋糕做法教程
蛋糕可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的抹茶千層蛋糕做法教程，希望對大家有幫助!
抹茶千層蛋糕材料
抹茶千層蛋糕做法教程
1.將低粉和抹茶粉過篩。
2.攪拌均勻。
3.打入雞蛋，放入50克白糖。繼續(xù)攪拌均勻。
4.將牛倒入其中，邊倒邊攪拌，如果面糊太濃稠，吃起會比較硬，用牛稀釋味道更好。
5.將制作好的面糊過篩，濾掉其中過大的顆粒。
6.黃油隔水融化。
7.將黃油倒入面糊中，攪拌均勻。
8.在過篩一遍，用保鮮膜將碗密封，靜置30分鐘。
9.平底鍋放少量黃油，不要太多，一點點就可以了。
10.將面糊倒進鍋中，均勻鋪滿在鍋底，小火，等到餅皮表面形成鼓包就可以岀鍋了。
11.將餅皮放在油紙上，光滑的一面朝下。依次做好所有的餅皮，整常千層的餅皮是15至18層。
12.將做好的餅皮用盤子蓋住自然冷卻。
13.淡奶油加糖粉。
14.打至8分發(fā)，即提起打蛋器不會掉下去就可以了。
15.將餅皮放在蛋糕紙上，抹一層奶油，依次層疊制作。
16.將所有的餅皮都用完后，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時，口感更加好吃!
17.非常好吃。
戚風蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經紀發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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