抹茶千層蛋糕怎么做
吃蛋糕的同時(shí),不僅滿(mǎn)足了你的視覺(jué)神經(jīng),更大大的滿(mǎn)足了你的味覺(jué)系統(tǒng),讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的抹茶千層蛋糕怎么做,希望對(duì)大家有幫助!
抹茶千層蛋糕材料
抹茶千層蛋糕制作步驟
1.將低精面粉,抹茶粉,細(xì)砂糖(90g)混合。
2.把雞蛋打進(jìn)去,一邊攪拌,一邊倒牛奶。
3.牛奶倒完后,倒入融化的黃油,繼續(xù)攪勻。
4.攪拌好的糊要過(guò)篩,這樣會(huì)使面糊更細(xì)膩。
5.把過(guò)完篩的面糊放進(jìn)冰箱冷藏,大概需要1小時(shí)。
6.將平底鍋小火燒熱,不加油,舀一勺面糊到鍋里,煎成一張薄餅。
7.把煎好的餅蓋上干凈的布,放一邊冷卻。
8.把奶油放在大碗里,放入細(xì)砂糖(70g),香精,用打蛋器打發(fā)。
9.然后,我們先鋪一張餅,抹上一層奶油,再鋪一層餅,以此類(lèi)推。
10.我們?cè)谧龊玫那拥案馍显诤Y一層抹茶粉做點(diǎn)綴。
11.抹茶蛋糕就做好了,這是切好的樣子。
常見(jiàn)的蛋糕種類(lèi)
1、戚風(fēng)蛋糕(Chiffon Cake):戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕,以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料,做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉,蛋糕組織非常松軟。
2、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烤蛋糕,是通過(guò)打發(fā)的鮮奶油,一些水果果泥和膠類(lèi)凝固劑冷藏制成的蛋糕,一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。
3、奶酪蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以稱(chēng)為芝士蛋糕,是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
4、重油蛋糕(Pound Cake):也稱(chēng)為磅蛋糕,是用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類(lèi)蛋糕。重油蛋糕在口感上會(huì)比上面幾類(lèi)蛋糕來(lái)得實(shí)一些,在面糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。
5、海綿蛋糕(Sponge Cake):海綿蛋糕是一種乳沫類(lèi)蛋糕,因?yàn)楹>d蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞,類(lèi)似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。
6、泡芙蛋糕(Puff Cake):是英文PUFF的譯音,又譯成卜乎,也稱(chēng)空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉,再攪入雞蛋,通過(guò)擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類(lèi)點(diǎn)心。
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