足球慕斯蛋糕的做法圖解
足球慕斯蛋糕的做法圖解
有科學(xué)研究表明,吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺,如果你覺得很焦慮的話,可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的足球慕斯蛋糕的做法圖解,希望對(duì)大家有幫助!
足球慕斯蛋糕的材料
足球慕斯蛋糕的做法圖解
1.準(zhǔn)備好原料
2.吉利丁粉用水化開
3.倒入營(yíng)養(yǎng)快線酸奶中,隔水加熱,不停攪動(dòng),直到吉利丁粉與酸奶完全融合,然后放在通風(fēng)處涼涼
4.淡奶油打發(fā)到這樣微微還可以流動(dòng)即可
5.打發(fā)的淡奶油與酸奶攪拌在一起,蓋好保鮮膜入冰箱冷藏1到2小時(shí)
6.在油紙上畫出等邊6變形和5邊行,我的6變形邊長(zhǎng)1.7cm,5邊形邊長(zhǎng)1.5cm,把它們剪下來做為模具
7.用原味蛋糕做6邊形,可可蛋糕做5邊形,原味蛋糕適量比可可蛋糕多一點(diǎn)
8.找一個(gè)圓形的碗,鋪上一層保鮮膜,壓實(shí),碗底擺上兩個(gè)原味蛋糕6邊形,注意蛋糕好看的一面要貼著碗,因?yàn)槲覀冏詈笫且箍鄣?/p>
9.在對(duì)頂擺上兩個(gè)可可蛋糕5邊形,同樣也是蛋糕好看的一面貼著碗
10.按照順序,一直把碗擺滿,多出碗邊的部分用剪刀剪掉如果怕擺錯(cuò),就下載一個(gè)足球的圖案照著擺
11.把已經(jīng)冷藏了1個(gè)多小時(shí)的慕斯液拿出來,這時(shí)候慕斯液已經(jīng)有些凝固了,攪拌一下,把慕斯液抹在蛋糕表面一層,使慕斯液起到粘合蛋糕塊的作用
12.中間加上自己喜歡的水果丁,我加的是香瓜丁
13.在用慕斯液蓋住水果丁
14.用一片薄薄的蛋糕片蓋住慕斯液并壓實(shí),包好保鮮膜入冰箱冷藏3小時(shí)以上
15.脫模時(shí)倒扣在盤子上,輕輕揭去保鮮膜即可
蛋糕種類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
?、倜婧惖案猓?/p>
配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右,用以潤(rùn)滑面糊,使產(chǎn)生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
?、谌槟惖案猓?/p>
配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì),在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
?、燮蒿L(fēng)類蛋糕:
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊,改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
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