巧克力冰激凌蛋糕怎么做
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巧克力冰激凌蛋糕怎么做
有科學(xué)研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的巧克力冰激凌蛋糕怎么做，希望對大家有幫助!
巧克力冰激凌蛋糕材料
巧克力冰激凌蛋糕制作步驟
1.1.準(zhǔn)備好食材
2.將蛋白和糖放入盆中
3.用打蛋器打發(fā)到提起成直角狀
4.篩入蓮子粉
5.切拌均勻
6.再另一盆中放入防油紙，再倒入第5步的.
7.將蛋黃和白糖打發(fā)好倒入打發(fā)好的奶油中
8.放入巧克力(留一點(diǎn)做裝飾用)拌勻
9.放入烤箱烤好取出
10.將第八步倒在蛋糕體上將剩下的巧克力撒在上面，放入冰箱凍24小時
11.這是做好的哦。
蛋糕種類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
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配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
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配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風(fēng)類蛋糕：
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
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