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可可餅干海綿蛋糕做法圖解

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可可餅干海綿蛋糕做法圖解

  營養(yǎng)對于食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷地翻新,但蛋糕的營養(yǎng)是不減的。下面是小編為大家整理的可可餅干海綿蛋糕做法圖解,希望對大家有幫助!

  可可餅干海綿蛋糕材料

  可可餅干海綿蛋糕做法圖解

  1.雞蛋打入盆中。

  2.分次加70克糖,高速打至滴落的蛋液可以劃出8子,且不易消失。

  3.倒入玉米油,低速打10秒。

  4.篩入混合好的低粉和可可粉。

  5.拌勻。

  6.面糊倒入模具。

  7.烤箱預(yù)熱175度,中層上下火烤15分鐘。

  8.烤好的蛋糕放涼。

  9.100克淡奶油加10克糖,打發(fā)。

  10.淡奶油裝入裱花袋,擠在蛋糕上。

  11.奶油上插一塊可可餅干。

  12.漂亮嗎?

  戚風(fēng)蛋糕的簡介

  1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明,直到1948年,貝克把蛋糕店賣了,配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

  戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌,是指蛋白和蛋黃分開攪打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上,調(diào)整原料比例,并且在攪拌蛋黃和蛋白時,分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

  戚風(fēng)蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是,戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤,那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ,香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。

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