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黑芝麻戚風(fēng)蛋糕做法

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黑芝麻戚風(fēng)蛋糕做法

  蛋糕可以用來(lái)解饞,這點(diǎn)大家都贊同吧,這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的黑芝麻戚風(fēng)蛋糕做法,希望對(duì)大家有幫助!

  黑芝麻戚風(fēng)蛋糕材料

  黑芝麻戚風(fēng)蛋糕制作步驟

  1.備好材料

  2.將蛋白放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中

  3.蛋白打發(fā)

  4.將蛋黃打散加入牛奶和油

  5.蛋黃液中倒入面粉

  6.用蒜搗子將芝麻搗碎

  7.倒上芝麻

  8.攪拌

  9.分三次將蛋白加入

  10.倒入容器中

  11.150度,55分鐘,放涼出模具

  戚風(fēng)蛋糕的簡(jiǎn)介

  1927年由加利福尼亞的一個(gè)名叫哈里.貝克的保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)發(fā)明,直到1948年,貝克把蛋糕店賣了,配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

  戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌,是指蛋白和蛋黃分開(kāi)攪打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上,調(diào)整原料比例,并且在攪拌蛋黃和蛋白時(shí),分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

  戚風(fēng)蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤(rùn)嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說(shuō)明的是,戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤,那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ,香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。

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