紅絲絨紙杯蛋糕做法
紅絲絨紙杯蛋糕做法
紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源,眾說(shuō)紛紜,富有戲劇性的說(shuō)法是,起源于紐約的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了紅絲絨蛋糕,她對(duì)蛋糕非常感興趣,于是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方,酒店滿足了她的要求。之后,她收到了一份高額賬單,原來(lái)酒店并不是無(wú)償告知蛋糕配方,這位女客人一怒之下,向全社會(huì)公布了紅絲絨蛋糕的配方,紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟,希望可以幫到大家!
主料:低筋面粉 (125g)、泡打粉 (5g)、鹽 (2g)、可可粉 (10g)、無(wú)鹽黃油 (60g)、糖粉 (150g)、雞蛋 (1個(gè))、黃油牛奶 (120ml、(可以用110ml、牛奶 10ml、檸檬汁來(lái)代替))、香草精 (半勺)、紅色食用色素 (20g)、白醋 (半勺)、
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟1、過(guò)篩低筋面粉,可可粉,再倒入泡打粉和鹽,干攪拌(上面份量做出12個(gè)左右紙杯蛋糕, 攪拌均勻
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟2、黃油牛奶(或110ml牛奶 10ml檸檬汁)里面倒入紅色食用色素,攪拌均勻
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟3、打發(fā)黃油
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟4、加入過(guò)篩糖粉和雞蛋
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟5、攪拌均勻
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟6、加入一半的第一步驟干攪拌的粉末倒入到黃油里,攪拌均勻
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟7、倒入2分之1的和色素?cái)嚢韬玫呐D蹋瑪嚢杈鶆?,再重?fù)步驟7和8,把剩下的面粉和牛奶都倒進(jìn)去攪拌
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟8、倒入紙杯里,倒?jié)M三分之二
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟9、放入預(yù)熱到175度的烤箱烤20分鐘左右
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟10打發(fā)150ml奶油和40g砂糖
紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟11把蛋糕中間切開(kāi),涂上奶油再合上