国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學(xué)習(xí)啦 > > 烘焙 > 制作香濃的印度奶茶Masala Chai的方法

制作香濃的印度奶茶Masala Chai的方法

時間: 劉麗666 分享

制作香濃的印度奶茶Masala Chai的方法

  印度奶茶( 印地語:मसाला चाय, 直譯“混合香料茶”; 烏爾都語:مصالحہ چائے;尼泊爾語:मसलेदार चिया;英語:Masala chai )是一種以紅茶葉為主,再加入香料及藥草調(diào)味的飲品,其特色為濃郁的香味。

  印度奶茶做法_制作香濃的印度奶茶Masala Chai的材料

  Masala Chai的基礎(chǔ)香料有四種就夠了: 小豆蔻(不可缺,是奶茶的靈魂),生姜, 肉桂, 丁香。

  復(fù)雜版本的還可以在基礎(chǔ)香料外加入: 小茴香,肉豆蔻,羅勒,黑胡椒,辣椒,玫瑰等等。。。取決于制作者的需求(有時需要防寒和治感冒)和客戶的喜好。

  對于我們普通的奶茶愛好者來說,需要考慮一個問題:

  你究竟是喜歡奶茶多一點,還是喜歡香辛料多一點?? 如果是像我一樣,喜歡奶茶更多,而香辛料作為點綴的,不妨也和我一樣,從四種基礎(chǔ)香料開始做起。

  如果有人就是喜歡湯藥味蓋過奶茶味,那不妨大膽地加入其他香料。

  大家可以使用整塊的原始香料,也可以使用香料粉。味道上不會有太大差別,只是制作方法稍有不同。

  四種基礎(chǔ)香料的原貌。

  1.肉桂(跟桂皮不是一回事哦)

  2.丁香

  3.生姜

  4.小豆蔻

  重點講一下小豆蔻,小豆蔻是印度奶茶的靈魂材料,味道近似香樟那種青絲絲的。冷冷的香氣,但是沒有香樟的苦滯感。如圖所示,小豆蔻的香味不僅來源于皮,里面黑色的籽更重要,所以一定要碾碎研磨一番使用才行。

  使用完整香料的同學(xué)切記了,為了香料的香味都溶于茶中,充分利用,所有的整塊香料都要盡量敲碎,研磨一番再使用。

  印度奶茶做法_制作香濃的印度奶茶Masala Chai的制作方法開始啦!

  所以我就干脆直接使用香料粉啦。

  各種香料比例如圖,大小請以右邊的咖啡匙作為參考。分量是兩杯奶茶的用量。

  倒入兩杯水,用小火慢慢煮水+香料粉,直至煮沸。

  煮沸后倒入2/3 杯牛奶。也就是說,2:2/3,水和奶的比例是3:1.

  加入一個紅茶包,開始煮奶茶。依然要小小的火。最好能使用全脂鮮奶,因為全脂鮮奶會很快在表面形成奶皮,這個奶皮能減少蒸發(fā),防止鍋里的茶湯煮到最后少一半。

  在小火,小小沸騰的情況下,煮7分鐘左右,就可以喝啦!

  準(zhǔn)備好茶杯(這個杯子也是我用來加水的度量杯),根據(jù)自己的口味加糖。

  最好用粗制的棕櫚糖,或粗制蔗糖。

  用細(xì)篩過濾掉香料粉。

  印度奶茶做法_制作香濃的印度奶茶Masala Chai制作完成啦!

  印度朋友提供的經(jīng)驗:香料的使用

  香料的口感特點大概分為三類:香,辛,辣。

  香:小豆蔻,丁香,肉桂,玫瑰,羅勒。

  辛:生姜,小茴香,羅勒。

  辣:黑胡椒,辣椒,生姜。

  由此可見,有的材料具備多種特點,有的材料具備較單一的特點??纯创蠹移綍r喜歡什么口味了。

  一旦加入黑胡椒和辣椒,奶茶瞬間就有了一點兒辣舌尖的特點。

  姜如果多了,奶茶味就會偏“ 辛”。喉嚨會有熱辣辣的感覺。

  而香味家族的幾位成員會出現(xiàn)搶位的現(xiàn)象,比如丁香會很容易被小豆蔻蓋掉,而肉桂綿綿的,在奶茶入口的回味里才會被嘗出來。

  辛哈的媽媽特別偏愛生姜,她在煮奶茶的時候喜歡把它當(dāng)成防感冒的湯藥來煮,所以辛哈的媽媽會用大量的姜,研碎,先在油里煸炒一下,再放進(jìn)茶湯里,到最后姜的味道就成了重中之重,奶茶表面也會浮一層油。

  去過印度旅行的朋友,或許會發(fā)現(xiàn)某些茶攤的茶表面是浮油的,那么該攤主可能就有煸炒香料的習(xí)慣。

  至于紅茶,可以使用傳統(tǒng)的印度阿薩姆紅茶,其實中低檔的錫蘭紅茶,土耳其紅茶,阿拉伯紅茶,北非中非的紅茶都可以。印度奶茶不需要使用好茶來煮,平民的普通紅茶就可以了。


印度奶茶做法_制作香濃的印度奶茶Masala Chai的方法相關(guān)文章:

1.6種奶茶的做法介紹

2.奶茶最簡單的制作方法是什么

3.4種不同口味的珍珠奶茶做法推薦

4.奶茶怎么做會好吃

5.2016湘潭市八年級地理上冊期末試卷

6.肉桂的功效與作用及注意事項

1235565