烘焙面包食譜3篇
烘焙面包食譜3篇
你們是否喜歡吃面包呢?又是否喜歡自己親手做美味可口的食物呢?學(xué)習(xí)啦小編為大家準(zhǔn)備了一些烘焙面包食譜，希望大家喜歡!
烘焙面包食譜
黃油面包卷食譜
菜譜做法：
1.在面粉里加入酵母、糖、鹽、奶粉、煉乳和雞蛋用筷子攪拌
2.在加入水用筷子攪拌成雪花狀
3.把面團(tuán)和光滑了
4.加入軟化好的黃油，再次揉面把黃油都揉化開(kāi)
5.揉好面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大
6.面團(tuán)發(fā)酵好拿出揉搓，揉到有面筋感就可以，也可以揉出手膜狀
7.分成六份，揉圓排氣，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘
8.先用兩只手搓成一頭大一頭小的長(zhǎng)條狀，再用搟面杖搟開(kāi)
9.一邊搟一邊用手拉，整出長(zhǎng)條狀的三角形
10.30厘米的長(zhǎng)度
11.從大的那一頭開(kāi)始卷
12.卷好了，末端朝下放
13.烤盤摸上油放上卷好的面包，末端都朝下放
14.蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘
15.醒發(fā)好摸上蛋液
16.放入預(yù)熱好的185度烤箱內(nèi)中層烤18分鐘
17.出爐了，烤的時(shí)候注意觀察面包的顏色變化
18.整個(gè)廚房都是面包的香味
19.口感不錯(cuò)!
酸奶面包
菜譜做法：
1.把所有的材料放入面包機(jī)，黃油除外。
2.面包機(jī)揉到半個(gè)小時(shí)后，開(kāi)始放黃油
3.等發(fā)酵到這個(gè)程度就可以了
4.把面包分三個(gè)大小，靜呆15分鐘
5.然后再次用搟面杖，搟長(zhǎng)方形再卷起來(lái)，放在吐司上，然后放在烤箱發(fā)酵40分左右，
6.面包發(fā)酵到八九分滿就可以放入烤箱，中層上下火，160度，35分鐘左右就可以，
7.這是35分鐘的面包，不過(guò)個(gè)人烤箱溫度有差別。
椰蓉面包卷
菜譜做法：
1.將面包體所有材料(除黃油之外)放入盆中， 2.抓勻后揉均勻光滑，加入黃油繼續(xù)揉 3.不斷將面團(tuán)甩出去摔打在案板上的，直到面團(tuán)成完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，此時(shí)可以拉出均勻光滑的膜即可 4.將面團(tuán)放在盆中，蓋上濕毛巾靜待發(fā)酵 5.面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可，手指蘸取面粉戳洞不反彈不回縮 6.排氣后分成6份，團(tuán)圓靜置15分鐘 7.靜置過(guò)程中制作餡料，黃油提前軟化 8.加入白糖攪打均勻，不用打發(fā) 9.分次放入蛋黃液攪打均勻 10.加入椰蓉，拌勻 11.成團(tuán)后放入冷凍室5分鐘 12.凍好的餡料取出分成6個(gè)小球球備用 13.將面團(tuán)壓扁放入餡料 14.包好，捏緊收口團(tuán)圓靜置5分鐘 15.搟成長(zhǎng)舌型 16.用鋒利的刀片劃幾刀，切透，兩頭不切斷 17.45℃角卷起成長(zhǎng)條 18.將長(zhǎng)條卷起，整形 19.將面包卷放入鋪油布的烤盤中，28度發(fā)酵60分鐘，請(qǐng)忽略第二排中間那個(gè)異形，本來(lái)想做一朵百合，失敗啦，太丑，看著沒(méi)食欲，扔了可惜，烤出來(lái)塞給老公吃 20.刷上蛋清液，入提前預(yù)熱好的烤箱180度22分鐘即可 21.中途上色加蓋錫紙 22.成品圖，個(gè)人喜歡卷面包的時(shí)候收口朝下，烤出的面包比較好看，今天試試朝上收口的，朝下的就做了一個(gè) 23.誘惑到你了嗎烘焙面包食譜3篇相關(guān)文章：
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