辣椒，又名尖椒，分青、紅兩種，都可作蔬菜食用，也都有強(qiáng)烈刺激的辣味，食后舌頭有灼熱感。辣椒讓人們激情澎湃，那么你知道辣椒要怎么烤才好吃嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下烤辣椒的做法吧。

　　烤辣椒的食材準(zhǔn)備

　　烤辣椒的做法教程

　　1.備好特制辣醬。

　　2.青椒用水洗凈，瀝干水。

　　3.用竹簽串上辣椒串。

　　4.放在炭火上慢慢烤，刷上辣椒醬。

　　5.烤好可隨個(gè)人口味放些辣椒面。

　　辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　辣椒含有辣椒素、二氫辣椒素、胡蘿卜素。維生素C、P及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氫辣椒素兩種，它們對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，由于消化液內(nèi)含啡肽，不僅幫助食物的消化，而且加強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng)，改善食欲。辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛。因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，還能抑制胃腹內(nèi)的寄生蟲。辣椒可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于控制心臟病。冠狀動(dòng)脈硬化及降低膽固醇有一定功效。辣椒還是瘦身美體的食品，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果。

　　每100克辣椒維生素C含量高達(dá)198mg，維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天適當(dāng)?shù)爻岳笨梢源龠M(jìn)體內(nèi)膠原蛋白的合成，防止毛細(xì)血管破裂，提高機(jī)體的免疫功能。辣椒食物還能增加腦細(xì)胞的活性，延緩衰老，減慢退化。鮮辣椒每次100克，干辣椒每次10克。如果食用太多，體內(nèi)的辣椒素過(guò)量，會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血，因此食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡患者均應(yīng)少食或忌食辣椒。陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食。