奧爾良雞翅怎么烤嫩
奧爾良調(diào)料的味道好多人都喜歡,但是奧爾良烤雞翅你知道怎么做嗎?下面學習啦小編給你分享一下奧爾良烤雞翅的做法吧。
奧爾良烤雞翅的食材準備
奧爾良烤雞翅的做法教程
1.準備食材。
2.雞翅去血水,用叉或牙簽在翅上多扎幾下,以便腌制入味。
3.烤肉料加一大勺橄欖油,和適量紅酒調(diào)開。(我還加了一勺生抽)
4.將扎好的雞翅,每個都沾滿腌料,放入冰箱,中途可多次拿出翻面,并用手按摩,,腌制四個小時(或更長時間)
5.將腌好的雞翅放入烤盤,同時開啟烤箱,200度預熱。
6.將剩余的腌料汁再在雞翅上刷幾遍。
7.磨上黑胡椒。
8.將雞翅放入預熱后的烤箱,烤十分鐘左右,取出翻面。
9.將翻面后的雞翅入烤箱再烤十分鐘左右后再次取出,表面刷一層蜂蜜,再烤六七分鐘后即可出爐食用。
雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅也稱“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”。雞的翅膀。肉少,皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處,肉質(zhì)較多;膀尖,雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖,骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結(jié)合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。