柴火烤羊腿怎么烤
烤羊腿的食材準(zhǔn)備
烤羊腿的做法教程
1.羊腿沿骨頭剖開(kāi)成一大片,上面劃幾個(gè)口子,清水泡3h,控干,調(diào)料除黃油以外拌勻,涂在羊腿上,腌制過(guò)夜,羊腿放到襯有鋁箔的烤架上,鋁箔上挖一些孔,便于湯汁流下
2.洋蔥切片,胡蘿卜切段,土豆切大塊,烤盤(pán)涂黃油,把除了西蘭花之外的蔬菜全部填入烤盤(pán)
3.羊腿在上,蔬菜烤盤(pán)在下,推入烤箱,烤盤(pán)對(duì)準(zhǔn)鋁箔,便于接湯汁,烤箱預(yù)熱180C 烤2h,直到用筷子能輕松插入羊腿
4.
西蘭花清水加鹽焯熟,與胡蘿卜,土豆,洋蔥,玉米一起作為配菜
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高,歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。
羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?,羊肉便不?huì)再有膻味。