烤羊腿可謂大菜，宴客菜。整只羊腿烤出來(lái)，看上去鮮亮紅潤(rùn)，顯得大氣豪放;切了片擺在盤(pán)中又顯精致細(xì)微。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤羊腿的做法吧。

　　烤羊腿的食材準(zhǔn)備

　　烤羊腿的做法教程

　　1.羊腿沿骨頭剖開(kāi)成一大片，上面劃幾個(gè)口子，清水泡3h，控干，調(diào)料除黃油以外拌勻，涂在羊腿上，腌制過(guò)夜，羊腿放到襯有鋁箔的烤架上，鋁箔上挖一些孔，便于湯汁流下

　　2.洋蔥切片，胡蘿卜切段，土豆切大塊，烤盤(pán)涂黃油，把除了西蘭花之外的蔬菜全部填入烤盤(pán)

　　3.羊腿在上，蔬菜烤盤(pán)在下，推入烤箱，烤盤(pán)對(duì)準(zhǔn)鋁箔，便于接湯汁，烤箱預(yù)熱180C 烤2h，直到用筷子能輕松插入羊腿

　　4.

　　西蘭花清水加鹽焯熟，與胡蘿卜，土豆，洋蔥，玉米一起作為配菜

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高，歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。

　　羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

　　羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?，羊肉便不?huì)再有膻味。