蛋黃酥的熟蛋黃怎么烤
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蛋黃酥的熟蛋黃怎么烤
經(jīng)典小點心,蛋黃酥就是其中之一??谖逗芎?,又簡單易做,那么你會做嗎?下面學習啦小編給你分享一下蛋黃酥的做法吧。
做蛋黃酥的食材準備
油皮,中筋面粉 90g 油皮,豬油 35g 油皮,水 35g 油皮,鹽 1/4勺 油酥,低筋面粉 80g 油酥,豬油 40g 咸蛋黃 10個 紅豆沙餡 150g(適量) 蛋黃 1個(蛋黃酥表面) 芝麻 適量油皮,糖粉10g
做蛋黃酥的做法教程
1、咸蛋黃泡香油里10分鐘,去面上白膜。噴點米酒,放烤箱150度8-10分鐘,烤熟。
2、油皮,油皮所有粉和油混合揉勻。
3、油酥,粉和油揉勻。用保鮮膜包好松弛25分鐘。
4、將油皮和油酥分成10等份,油皮包裹油酥。
5、面皮搟成長條形再卷起
6、卷起的面皮再松弛10分鐘
7、紅豆沙餡包裹烤熟的蛋黃,再將面皮包裹紅豆沙蛋黃餡
8、表面刷上蛋黃,刷兩次,再放點芝麻點綴就可以了。
9、入烤箱200度25-30分鐘即可。出爐啦……
蛋黃酥受潮了怎么辦
1、放進微波爐里叮幾分鐘,放涼。
2、用電吹風吹幾分鐘冷卻后,蛋黃酥冷卻后即可食用
3、在太陽底下暴曬一段時間就好了
4、封口在冰箱里放一下就可以了
5、有烤箱的話,放進去在烤烤