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烤饅頭怎么烤

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烤饅頭怎么烤

  饅頭是面粉經(jīng)過發(fā)酵之后再上鍋蒸出來的面食。因?yàn)橐话阒惶砑咏湍高M(jìn)行發(fā)酵,而酵母對(duì)人體也是有益的,所以可以說饅頭是天然無添加的食品,不需要擔(dān)心添加劑的問題。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下饅頭的做法吧。

  烤饅頭的食材準(zhǔn)備

  烤饅頭的做法教程

  1.發(fā)酵好的面團(tuán)(酵母溫水化開,倒入面粉里揉成軟硬適中的面團(tuán),放溫暖處發(fā)酵至兩倍大)

  2.堿面用溫水化開,一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒滴入面團(tuán)里,(不用都用了,聞著沒有酸味了即可)揉勻,繼續(xù)發(fā)酵40分鐘。

  3.再次發(fā)酵好的面團(tuán),分出4個(gè)80克的小面團(tuán),分別揉入抹茶粉、可可粉、紅曲粉,得到四色面團(tuán)

  4.紅色面團(tuán)做出玫瑰花和菊花;可可面團(tuán)包入豆沙餡做成小刺猬;綠色面團(tuán)包入豆沙餡做成小豬;白色面團(tuán)做成小白兔。

  5.做好的生丕放入預(yù)熱160度的烤箱烤至20分鐘。

  6.韭菜切丁,打入三個(gè)雞蛋,攪勻,加入鹽調(diào)味,炒熟備用。

  7.韭菜炒雞蛋鋪在盤底,香菜桿做莖,擺好花朵和小動(dòng)物。先喝一口牛肉柿子湯開胃,再吃個(gè)小刺猬

  饅頭的營養(yǎng)價(jià)值

  1、蛋白質(zhì):饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的,但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn),每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量,而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高,所以一個(gè)蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的。

  2、碳水化合物:饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉,在經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮之后,其碳水化合物更加容易被人體吸收,如果早上吃饅頭的話,這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。

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