烤饅頭怎么烤
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烤饅頭怎么烤
饅頭是面粉經過發(fā)酵之后再上鍋蒸出來的面食。因為一般只添加酵母進行發(fā)酵,而酵母對人體也是有益的,所以可以說饅頭是天然無添加的食品,不需要擔心添加劑的問題。下面學習啦小編給你分享一下饅頭的做法吧。
烤饅頭的食材準備
烤饅頭的做法教程
1.發(fā)酵好的面團(酵母溫水化開,倒入面粉里揉成軟硬適中的面團,放溫暖處發(fā)酵至兩倍大)
2.堿面用溫水化開,一點兒一點兒滴入面團里,(不用都用了,聞著沒有酸味了即可)揉勻,繼續(xù)發(fā)酵40分鐘。
3.再次發(fā)酵好的面團,分出4個80克的小面團,分別揉入抹茶粉、可可粉、紅曲粉,得到四色面團
4.紅色面團做出玫瑰花和菊花;可可面團包入豆沙餡做成小刺猬;綠色面團包入豆沙餡做成小豬;白色面團做成小白兔。
5.做好的生丕放入預熱160度的烤箱烤至20分鐘。
6.韭菜切丁,打入三個雞蛋,攪勻,加入鹽調味,炒熟備用。
7.韭菜炒雞蛋鋪在盤底,香菜桿做莖,擺好花朵和小動物。先喝一口牛肉柿子湯開胃,再吃個小刺猬
饅頭的營養(yǎng)價值
1、蛋白質:饅頭本身所含有的蛋白質含量并不是多的,但是里面添加的酵母是一種高蛋白質的食物。有研究發(fā)現(xiàn),每1公斤的干酵母中含有的蛋白質含量相當于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質含量,而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質含量高,所以一個蒸好的饅頭其蛋白質的含量是相當高的。
2、碳水化合物:饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉,在經過發(fā)酵、蒸煮之后,其碳水化合物更加容易被人體吸收,如果早上吃饅頭的話,這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。