經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。那么你知道茄子要怎么烤嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤茄子的做法吧。

　　烤茄子的材料準(zhǔn)備

　　烤茄子的做法步驟

　　1.長茄子洗凈后，用廚房紙擦干水，一分為二，烤盤里鋪錫紙

　　2.烤箱上下火200°預(yù)熱，讓茄子置于中層烤制10分鐘，然后取出，表面刷油。

　　3.少許肉餡下鍋煸炒，7成熟時撈出，要連湯帶油的一起盛出哦。

　　4.肉餡中放入剁椒一大勺、姜末、生抽、耗油、鹽、雞精少許。半個洋蔥切末放入。放入少許醬油和水，調(diào)成醬汁

　　5.蒜壓成蒜蓉，倒入少量水，調(diào)成蒜汁

　　6.茄子取出后，用筷子把茄子中間分開，皮要連著哦，然后將醬汁均勻的鋪在茄子上，再放入蒜汁。繼續(xù)烤20分鐘。

　　茄子的飲食禁忌

　　1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

　　4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

　　5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。