烘焙餅干的做法詳細(xì)步驟
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烘焙餅干的做法詳細(xì)步驟
烘焙餅干的做法有很多種,有簡(jiǎn)單的有難的,下面是學(xué)習(xí)啦帶來(lái)的烘焙餅干的做法步驟,希望可以幫到大家。
主料雞蛋 (1個(gè))白砂糖 (25克)低筋小麥粉 (35克)
烘焙餅干的做法步驟1、蛋黃和蛋白分離后,蛋黃中加入10克糖,攪拌均勻。
烘焙餅干的做法步驟2、蛋白放入無(wú)水無(wú)油的碗中,用電動(dòng)打蛋器來(lái)打發(fā)
烘焙餅干的做法步驟3、期間分三次加入剩下的15克糖。蛋白成魚眼泡的時(shí)候第一次加,變白細(xì)膩的時(shí)候第二次加糖,出現(xiàn)紋路時(shí)第三次加糖。
烘焙餅干的做法步驟4、提起打蛋器,可以拉出短小直立的尖角時(shí)停止。
烘焙餅干的做法步驟5、取一半的蛋白,加入蛋黃中,用從下往上翻拌的方式,翻拌均勻。再加入剩下的蛋白,翻拌均勻。
烘焙餅干的做法步驟6、篩入低粉。
烘焙餅干的做法步驟7、一樣是翻拌均勻。
烘焙餅干的做法步驟8、裝進(jìn)裱花袋中,裱花嘴我用的是惠爾頓的3號(hào)嘴(寫字的那種)。
烘焙餅干的做法步驟9、擠在油紙上。
烘焙餅干的做法步驟10、烤箱預(yù)熱180度,中層上下火,烤10分鐘左右就好了。