蛋糕烘焙產(chǎn)品陳列的知識(shí)大全

　　蛋糕烘焙產(chǎn)品陳列是顧客第一印象，所以必須好好的學(xué)習(xí)蛋糕烘焙產(chǎn)品陳列知識(shí)，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的蛋糕烘焙產(chǎn)品陳列的知識(shí)，希望可以幫助大家!

　　蛋糕烘焙產(chǎn)品陳列的知識(shí)：

　　1、烘焙蛋糕店進(jìn)行產(chǎn)品陳列的原則

　　首先，成功的產(chǎn)品陳列要遵循讓產(chǎn)品的陳列時(shí)刻處于消費(fèi)者能夠看得見(jiàn)、拿得著、買得到的原則，這是產(chǎn)品陳列的首先和最重要的一個(gè)原則。

　　其次，烘焙產(chǎn)品陳列在效果上要突出整體性、一致性、標(biāo)準(zhǔn)性(具體是產(chǎn)品陳列應(yīng)分品項(xiàng)集中擺放，同一系列產(chǎn)品集中豎向陳列，不同系列的產(chǎn)品水平并排豎向陳列)和長(zhǎng)久性的原則，是消費(fèi)者不管進(jìn)入任何一個(gè)終端所見(jiàn)到陳列都能看到一樣的陳列和長(zhǎng)時(shí)間見(jiàn)到，強(qiáng)化消費(fèi)者的記憶。

　　第三、烘焙產(chǎn)品陳列要緊貼對(duì)手并有強(qiáng)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的效果，能夠使消費(fèi)者在對(duì)比中產(chǎn)生優(yōu)勢(shì)和很強(qiáng)的可比性。

　　第四、產(chǎn)品陳列要保持干凈整潔，避免因?yàn)榛覊m和臟東西帶給消費(fèi)者心理上不好的感覺(jué)。

　　2、烘焙蛋糕店進(jìn)行產(chǎn)品陳列的目的

　　首先，從宣傳的角度講，很多烘焙蛋糕店，由于缺乏資金或者區(qū)域所限難以進(jìn)行大規(guī)模的廣告投入，利用空中拉動(dòng)形成銷售力，因此，低成本的終端陳列成為一種很好的和最佳的選擇，因?yàn)?，?duì)于烘焙蛋糕店而言烘焙產(chǎn)品本身就最好的廣告宣傳載體，產(chǎn)品陳列的展示效果，可以起到廣告宣傳作用，增加消費(fèi)者對(duì)烘焙產(chǎn)品的好感和美譽(yù)度。

　　其次，從烘焙銷售的角度來(lái)講，通過(guò)有效地烘焙產(chǎn)品陳列，可以在很大程度上吸引消費(fèi)者的目光，增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的關(guān)注度和了解產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，帶動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買欲，刺激消費(fèi)者購(gòu)買，給客戶帶來(lái)更快的銷售速度和更多的顧客，促進(jìn)烘焙產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售。

　　再者，從應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者的角度來(lái)講，有效的烘焙產(chǎn)品陳列可以使競(jìng)爭(zhēng)品牌的消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)動(dòng)搖，減少競(jìng)品的銷售量同時(shí)可以吸引潛在和新的消費(fèi)者。

　　3、烘焙蛋糕店進(jìn)行產(chǎn)品陳列需要注意的事項(xiàng)

　　任何一個(gè)烘焙蛋糕店陳列要達(dá)到其目的，在進(jìn)行終端陳列工作的過(guò)程中，必須考慮一些細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)，這樣才能使陳列發(fā)揮作用。

　　蛋糕烘焙產(chǎn)品陳列——需要注意的三個(gè)細(xì)節(jié)：

　　1)、須擁有最佳的陳列位置。好的陳列位置可以很好的吸引消費(fèi)者眼球，刺激其視覺(jué)感官，增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，烘焙蛋糕店在花費(fèi)大量資金投入，目的是為了效果最大化，因此，在進(jìn)行烘焙產(chǎn)品陳列時(shí)要選擇烘焙蛋糕店店內(nèi)最佳的陳列位置，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　首先、選終端店內(nèi)顯眼位置處。例如：人流進(jìn)口，出口處，或進(jìn)店款臺(tái)處等，這些地方可以讓消費(fèi)者一進(jìn)門或出門前就會(huì)有意無(wú)意的把目光投向烘焙產(chǎn)品之上。

　　其次、位置最好能讓消費(fèi)者至少有2個(gè)角度可以看到陳列的產(chǎn)品，這個(gè)位置可增加產(chǎn)品可見(jiàn)率和購(gòu)買的便利性。

　　最后、產(chǎn)品陳列的位置要穩(wěn)定，不宜隨意變動(dòng)。

　　2)、要養(yǎng)成好的習(xí)慣。烘焙產(chǎn)品陳列到位后，烘焙銷售人員在陳列活動(dòng)期間內(nèi)將銷售重點(diǎn)轉(zhuǎn)移至目標(biāo)陳列終端上，保持產(chǎn)品陳列的服務(wù)習(xí)慣和服務(wù)意識(shí)，使產(chǎn)品陳列工作成為習(xí)慣和一種常態(tài)，從而讓陳列的產(chǎn)品生動(dòng)、美化。

　　3)、要保證貨量充足。很多烘焙產(chǎn)品陳列最后無(wú)法達(dá)到效果的原因有時(shí)候很簡(jiǎn)單就是貨量少所造成，尤其是烘焙食品無(wú)法大批量囤貨的特性，使這種現(xiàn)象更為普遍，因此，在進(jìn)行烘焙產(chǎn)品陳列時(shí)，要保證陳列的效果，在貨物供應(yīng)上必須保證貨量充足。

　　蛋糕烘焙產(chǎn)品陳列——需要避免的三個(gè)問(wèn)題：

　　1)、誤解烘焙產(chǎn)品陳列的目的。蛋糕店處于整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境以及巨大的烘焙銷售壓力下執(zhí)行烘焙產(chǎn)品陳列活動(dòng)，并不完全懂得產(chǎn)品陳列的真正意義，將產(chǎn)品陳列僅僅理解為產(chǎn)品壓貨，拉動(dòng)銷售的手段;

　　2)、缺乏有效地維護(hù)。很多烘焙蛋糕店進(jìn)行產(chǎn)品陳列后，銷售人員沒(méi)有后續(xù)的維護(hù)服務(wù)工作，烘焙產(chǎn)品陳列陷入開(kāi)始整齊后期臟亂差的的局面，使陳列效果大打折扣;

　　3)、缺乏完善且適用的陳列活動(dòng)檢核、考核機(jī)制。即沒(méi)有對(duì)陳列活動(dòng)以及參與陳列活動(dòng)相關(guān)的人員起到客觀的指導(dǎo)、改進(jìn)、督促、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰的作用;