曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙曲奇餅干的制作過(guò)程，希望可以幫助大家!

　　烘焙曲奇餅干的配料：

　　低筋面粉100克，黃油60克，紅糖30克，細(xì)砂糖20克，雞蛋25克，花生仁30克，巧克力豆50克，小蘇打1/8小勺，鹽1/4小勺，香草粉1/4小勺，可可粉20克(可可粉的添加不可以超過(guò)30克)

　　烘焙曲奇餅干的溫度：烤箱中層，上下火190度，約12分鐘至表面金黃

　　烘焙曲奇餅干的制作過(guò)程：

　　1、黃油室溫軟化后，加入紅糖和細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。

　　2、分兩次加入打散的雞蛋液。

　　3、加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。

　　4、隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發(fā)好了。打發(fā)后的黃油是輕盈膨松的狀態(tài)

　　5、低筋面粉，可可粉和小蘇打混合過(guò)篩后，倒入打發(fā)好的黃油里

　　6、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。

　　7、花生仁切碎后，倒入餅干面糊里。

　　8、將巧克力豆也倒入餅干面糊里。

　　9、再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。

　　10、用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。

　　11、將烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。

　　12、冷卻以后，就可以吃了!