各種老酒收藏的價(jià)格鑒別方法
各種老酒收藏的價(jià)格鑒別方法
各種老酒收藏價(jià)格全面上漲，那么你們知道老酒的價(jià)值在哪里?各種老酒的收藏價(jià)格有多少？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的各種老酒收藏的價(jià)格，一起來(lái)看看。
各種老酒收藏的價(jià)格
老酒收藏?zé)岬母谟谥袊?guó)的酒文化。酒文化，作為中華民族文化樹(shù)上的一枝，幾千年來(lái)，與禮樂(lè)文化、山水文化、江河文化等其它亞文化一起，共同孕育和豐富了中華民族的品格和個(gè)性，在中華文明的歷史發(fā)展和文化演變中有著舉足輕重的地位。上至帝王將相、高山流水;下至文人墨客、下里巴人，無(wú)不以品酒、藏酒為樂(lè)，并逐漸形成了老酒收藏市場(chǎng)的雛形。
“酒”由五谷構(gòu)魂，歲月建魄。在中華民族的飲食文明中，“酒”不入“柴米油鹽醬醋茶”之俗。“酒”自被發(fā)現(xiàn)起，就因其能“激發(fā)自我、純化靈魂”的功能而得以超凡脫俗，榮登大雅。君不見(jiàn)高堂社稷，祀神以酒;詩(shī)詞歌賦，以酒入勝。君不見(jiàn)對(duì)酒當(dāng)歌，暢懷人生;觥籌交錯(cuò)，呼友喚朋。
“酒”，是中華民族乃至世界諸多民族與天地共同醞釀的精靈;它曾經(jīng)愉悅了諸神，見(jiàn)證了歷史，分享了光榮。“酒”是人類文明最佳的佐證。而收藏品的價(jià)值，就在于載道于器的文化力量。酒以祀神、酒以入圣、酒以入詩(shī)、酒以入畫(huà);沒(méi)有哪個(gè)民族如我們一樣，將“酒”物化到如此之神圣高雅。在對(duì)酒的收藏和品評(píng)中，我們體驗(yàn)的是中華民族文化與藝術(shù)的品格，成就的是天人合一的心性。因此，“酒”的收藏，也就成為了“收藏歷史，品鑒文明”的雅事。
與很多藏品一樣，老酒除了可以投資和收藏外，本身也有著廣泛的現(xiàn)實(shí)意義和使用價(jià)值。隨著全社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的日益頻繁，高端社交類需求的日益高漲，中國(guó)老酒消費(fèi)市場(chǎng)近些年也穩(wěn)步遞增。老酒作為國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)最地道工藝與最純正味道的代表，近些年受到了社會(huì)各界的廣泛青睞，無(wú)論是在高端宴會(huì)市場(chǎng)、禮品市場(chǎng)，還是在收藏市場(chǎng)中，老酒都成為了明星中的明星。
1996年份是老酒收藏圈的一個(gè)分水嶺。1996年之前生產(chǎn)的高度酒約定俗成地被認(rèn)為是值得收藏的陳釀。其原因在于，1996年以前，我國(guó)的白酒生產(chǎn)尚未全面市場(chǎng)化，各級(jí)國(guó)營(yíng)酒廠還依照傳統(tǒng)工藝，以純糧釀酒。由于產(chǎn)量有限，因此相比現(xiàn)在工藝更地道、質(zhì)量更有保障。1996年后，這些國(guó)營(yíng)酒廠紛紛轉(zhuǎn)制，改為機(jī)械化生產(chǎn)，雖然不少?gòu)S家也推出了各種高端品牌或年份酒，但由于產(chǎn)量巨大、成分不透明，難以獲得藏家認(rèn)可。因此年份便成為了老酒鑒定的第一個(gè)標(biāo)簽，往往越是年頭久遠(yuǎn)的老酒，就具有越高的價(jià)值。
近幾年，老酒的單瓶拍賣(mài)價(jià)格屢創(chuàng)奇跡，從幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)元檔躍升至百萬(wàn)元級(jí)，甚至還出現(xiàn)了千萬(wàn)級(jí)的單瓶成交額。一方面是由于拍品的確稀缺，有市場(chǎng)需求的支持;另一方面也不乏廠家和游資的背后炒作。
天價(jià)老酒的出現(xiàn)，與“老酒收藏”這一方興未艾的市場(chǎng)尚處于市場(chǎng)成長(zhǎng)階段密切相關(guān)。按現(xiàn)代市場(chǎng)生命周期理論，市場(chǎng)生命周期由四個(gè)不同的階段所組成：興起、成長(zhǎng)、成熟及衰退。當(dāng)消費(fèi)者需求一開(kāi)始被實(shí)現(xiàn)且滿足時(shí)，即為市場(chǎng)的興起，2007年前老酒收藏市場(chǎng)屬于標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)興起期：價(jià)格波動(dòng)不大、社會(huì)關(guān)注度不高、市場(chǎng)流轉(zhuǎn)渠道較少。而到了2008年后，隨著玉石、家具、字畫(huà)、藝術(shù)品、錢(qián)幣郵品、茶葉等收藏市場(chǎng)進(jìn)入成熟期或衰退期，老酒行業(yè)異軍突起，正式進(jìn)入了成長(zhǎng)期。
2008年至今，第一，從數(shù)字上可以看出，老酒收藏市場(chǎng)不僅在單價(jià)上屢創(chuàng)新高，總量上也有年均30%以上的增長(zhǎng);第二，老酒收藏行業(yè)特點(diǎn)和市場(chǎng)規(guī)律逐漸顯現(xiàn)，買(mǎi)賣(mài)雙方群體逐漸明朗;第三，老酒評(píng)估、老酒拍賣(mài)、甚至老酒貯藏等專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)入市場(chǎng);第四，產(chǎn)品品種及競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量增多，市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻逐步增高。以上四點(diǎn)，標(biāo)志著老酒收藏市場(chǎng)已由市場(chǎng)興起期進(jìn)入了市場(chǎng)成長(zhǎng)期。
而老酒收藏市場(chǎng)成長(zhǎng)期的特點(diǎn)，表現(xiàn)在資金量和價(jià)格上，就是大量資金的涌入、價(jià)不驚人死不休;表現(xiàn)在買(mǎi)賣(mài)雙方上，就是千舟競(jìng)渡、新晉新貴層出不窮;表現(xiàn)在行業(yè)規(guī)范上，就是價(jià)值發(fā)現(xiàn)規(guī)律不明、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不清、拍賣(mài)及評(píng)估等市場(chǎng)專業(yè)機(jī)構(gòu)魚(yú)龍混雜。
各種老酒收藏的價(jià)值
眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
白酒裝瓶出廠后，它內(nèi)部所發(fā)生的變化就沒(méi)有大量窖藏或罐藏劇烈和快速了，而是在緩步地發(fā)生著變化，口味也由于長(zhǎng)期沉存而更淳合、凈爽。因此在瓶中陳存30年的白酒也能飲用，且口味很好。這也成為眾多愛(ài)酒人士和投資者關(guān)注陳年瓶裝酒的主要原因。
有人喝了一輩子也不知道真正的好酒喝起來(lái)什么滋味。
觀色、聞香、嘗滋味，這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟，咽下去打個(gè)嗝，有沒(méi)有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說(shuō)法更為簡(jiǎn)單——好白酒，就是透著純，沒(méi)邪氣、沒(méi)雜味，喝完第二天不上頭，建國(guó)前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來(lái)，單一個(gè)燒字，已經(jīng)把工藝概括。說(shuō)到底，白酒98%都是由乙醇和水構(gòu)成，余下是微量成分——別看它少，卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無(wú)論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長(zhǎng)江水貫穿。
其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。
老酒收藏技巧
既然是收藏，那么白酒生產(chǎn)的年代很重要。由于近代的戰(zhàn)亂環(huán)境和文化斷層，那些歷史悠久的白酒通常都是無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的。基本上白酒收藏目前大部分都不會(huì)超過(guò)100年，更多的集中在60年以內(nèi)，即使這樣，也是年代越久遠(yuǎn)，存量越少，其價(jià)格就越高，升值空間也越大;從白酒收藏的年代區(qū)間來(lái)說(shuō)，建國(guó)后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價(jià)值，那時(shí)期，正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成因此到現(xiàn)在反而成就了一等好酒。
白酒收藏首先要看品牌，傳統(tǒng)的八大名酒、十七大名酒均可作為投資備選，其中茅臺(tái)和五糧液的市場(chǎng)認(rèn)同度最高，部分存世量很少的名優(yōu)酒再次要選擇純糧釀造的高度白酒、酒精度數(shù)在50度以上為佳。第三是生產(chǎn)時(shí)間要盡可能早，由于保存上的原因，生產(chǎn)時(shí)間越早，陳年老酒的數(shù)量越少，價(jià)值也就越大。第四，要注意外觀品相，品相要相對(duì)好一些，不僅方便保存，升值的空間也更大。第五，就是酒的重量，要相對(duì)的比較多。
對(duì)于收藏品來(lái)說(shuō)，包裝已經(jīng)成為收藏品重要的附加價(jià)值。白酒包裝雖然不能決定其真正價(jià)值，但是對(duì)于價(jià)值的影響是不小的。對(duì)于白酒收藏來(lái)說(shuō)，包裝既要體現(xiàn)精致工藝，又要體現(xiàn)酒類傳統(tǒng)文化，包裝不是全部，卻是讓人認(rèn)可的第一印象，就像人的衣服一樣，所以，收藏白酒必須重視包裝。
老酒收藏品種
自1952年起到1989年止，國(guó)家共組織了5次全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了17種國(guó)家名白酒，涵蓋了我們常說(shuō)的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。
這些國(guó)家名酒，歷史悠長(zhǎng)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的第一線。此外，一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部?jī)?yōu)”、全國(guó)各地的地方名酒，也可以入藏。
從年代上劃分，一般來(lái)說(shuō)，建國(guó)后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價(jià)值。那時(shí)期，正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成因此到現(xiàn)在反而成就了一等好酒。