肉雞是人類(lèi)飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的養(yǎng)殖肉雞的技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　養(yǎng)殖肉雞的技術(shù)

　　隨著人們對(duì)雞肉需求的不斷增大，人們對(duì)雞肉的來(lái)源也有很多疑問(wèn)，網(wǎng)上曾經(jīng)盛傳現(xiàn)在有養(yǎng)雞場(chǎng)，乃至一些快餐店使用的雞都是一些怪雞、畸形雞，比如無(wú)毛雞，多翅雞，蜘蛛雞，多腿雞，六翅雞等等，但是這些都純屬謠言，已有科學(xué)認(rèn)證其虛假性。

　　肉雞養(yǎng)殖業(yè)以它本身一直固有的高效率、低成本等優(yōu)勢(shì)，成為了中國(guó)畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。我國(guó)雞肉總產(chǎn)量已由1984年的135.8萬(wàn)噸增至2009年的1144萬(wàn)噸，并以每年5%—10%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可，國(guó)產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家，像肯德基這些對(duì)食品安全一向高要求的跨國(guó)餐飲品牌采購(gòu)的基本也都是國(guó)產(chǎn)雞肉。僅2010年，肯德基所屬中國(guó)百勝就采購(gòu)了18萬(wàn)噸雞肉原料，這些雞肉98%來(lái)自中國(guó)本土的供應(yīng)商。

　　伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也遠(yuǎn)超豬肉和牛肉。目前，中國(guó)已成為繼美國(guó)之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉

　　科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

　　肉雞養(yǎng)殖

　　管理

　　選擇適宜的環(huán)境。初生雛雞體溫調(diào)節(jié)能力差，必須有適宜的溫、濕度，一般兩周前舍溫保證在30℃左右，以后逐漸降低，至5周時(shí)保持在21-25℃。

　　為避免雛雞因雞舍溫度高濕度過(guò)低造成脫水，在第一周舍內(nèi)濕度保持65-70%的稍高濕度，兩周后應(yīng)降低濕度，最后維持在55%-60%，保持舍內(nèi)干燥即可。同時(shí)注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮，但要防止賊風(fēng)。

　　為促進(jìn)雞的采食和生長(zhǎng)，采用合理有效的光照制度。育雛頭兩周光照強(qiáng)度應(yīng)稍大，每平方米2-3瓦，以后每平方米1瓦左右即可，育雛頭兩天連續(xù)48小時(shí)光照，而后每天照明23小時(shí)，關(guān)燈1小時(shí)，至2周后間歇光照法(即1-2小時(shí)光照隨后2-4小時(shí)黑暗)。

　　商品肉雞的光線(xiàn)管理

　　從雛到2周齡，終日照明，這期間光照強(qiáng)一些，給10～20個(gè)勒克斯，便于采食、飲水。一般可以采用每30平方米配置一個(gè)60瓦燈泡，或每20平方米配置一個(gè)40瓦燈泡。這期間要把雛雞用的給飼、給水器完全換成育成肉雞用的給飼、給水器，當(dāng)它適應(yīng)以后，要變?yōu)檩^暗的照明，給1～2個(gè)勒克斯就可以了。育成肉雞舍如光線(xiàn)過(guò)亮，會(huì)抑制肉雞發(fā)育，光線(xiàn)暗些可以使雞群安靜，減少活動(dòng)量，降低能量消耗，有利于快速增重育肥。因此，育成肉雞舍得亮度，夠工作人員進(jìn)行操作即可(無(wú)窗雞舍)。

　　但是，2周齡終日照明也有缺點(diǎn)，即一旦發(fā)生停電，突然變暗，雞會(huì)發(fā)生驚恐、集堆，以致壓死壓傷。所以，現(xiàn)在普遍采用從最初開(kāi)始就采用23小時(shí)照明，1小時(shí)黑暗的光照制度，讓雞具有對(duì)黑暗的適應(yīng)能力，防止停電時(shí)發(fā)生事故，一般都認(rèn)為這種光線(xiàn)管理效果好。

　　在開(kāi)放雞舍，也有必要夜間照明，給予20勒克斯左右的亮度。同時(shí)，也有必要從開(kāi)食就訓(xùn)練其夜間關(guān)燈1小時(shí)，使之適應(yīng)變暗的環(huán)境。

　　有些雞場(chǎng)(戶(hù))采用調(diào)光器，能簡(jiǎn)單地自由調(diào)節(jié)光線(xiàn)的亮度，方便。

　　飼養(yǎng)

　　肉雞飼料必須含有較高能量和蛋白質(zhì)，適量添加維生素，礦物質(zhì)及微量元素，最好在肉雞的不同生長(zhǎng)階段采用不同的全價(jià)配合料，不限量任其自由充分采食，每天定時(shí)加料，添料不要超過(guò)飼槽高度的1/3，以免啄出浪費(fèi)。不喂霉?fàn)€變質(zhì)的飼料并保證新鮮清潔充足的飲水。在開(kāi)食前的飲水中加入5-10%的葡萄糖或蔗糖有利于雛雞體力恢復(fù)和生長(zhǎng)。

　　肉雞離地棚養(yǎng)技術(shù)

　　1.棚架制作與安裝

　　為便于安裝與消毒，一般一個(gè)棚架面積為2㎡(長(zhǎng)為2米，寬1米)，其兩邊用兩根直徑各為5厘米的圓竹鑲邊，并等距離固定6根厚竹板作橫梁，在框架上固定或竹披(育雛期用棚架竹竿或竹披的間距為1.0～1.5厘米，育成期用棚架竹竿或竹披的間距為2.0～3.0厘米)。竹竿要求直立且直徑為1.5～2.0厘米，竹披要求厚度在0.5厘米以上，寬度為2.5～3.0厘米，并均與框架等長(zhǎng)。整個(gè)棚架要求圓滑無(wú)棱角，以免傷害雞體。育雛室采用回籠火炕式供暖，火道用磚砌成，上蓋水泥板，而后用水泥抹縫，確保不漏煙。室內(nèi)火道以一定的坡度緩緩上升，以利提溫。在育雛室安裝棚架，要求棚架高出火道10厘米～15厘米鋪設(shè)，彭家用牢固的支撐物支起。整個(gè)棚架要求鋪得平整、堅(jiān)固，并在育雛室的門(mén)口設(shè)立30～40厘米高的護(hù)圍。在育成舍棚架要求離地面高度為40厘米～40厘米，同樣要求鋪設(shè)平整、堅(jiān)固，門(mén)口處設(shè)護(hù)圍。

　　2.雞舍設(shè)計(jì)

　　離地棚養(yǎng)一般使用簡(jiǎn)單雞舍，簡(jiǎn)易雞舍可建與農(nóng)村高出，舍內(nèi)地面要求平坦、干燥，向東南或南傾斜5度以下的北面。為離地飼養(yǎng)，枷架離開(kāi)水面60～80厘米，適合與飼養(yǎng)脫溫至上市之間的肉雞。其結(jié)構(gòu)骨架為木材或竹竿，舍頂克為單坡式，也可為雙坡式。舍頂用瀝青紙、竹條、薄膜材料等構(gòu)成，雞舍前面總高一般不超過(guò)2米，后面高1.1～1.5米，寬度為2～5米不等。長(zhǎng)度因飼養(yǎng)雞只數(shù)而差別較大，若超過(guò)3米時(shí)，可分為若干欄，一般每欄飼養(yǎng)50～200只為好，若雞舍建于曠野的地方，建筑物易受西風(fēng)侵襲，因而舍頂一般可建成人字形，南側(cè)較北側(cè)高些?？蔀楸备?.6～0.8米，南高1～1.5米，雞舍頂高為1.5～1.2米，這樣能防止被大風(fēng)吹倒，又可增強(qiáng)舍內(nèi)的采光和空氣流通。

　　3.飼養(yǎng)密度

　　離地棚養(yǎng)飼養(yǎng)密度較地面平養(yǎng)大，如通風(fēng)條件好，可以更大。一般1～7日齡30只/㎡，8～15日齡25只/㎡，15～28日齡20只/㎡，29～42日齡15只/㎡，43～56只/㎡。

　　肉雞的疫病防治

　　肉雞生長(zhǎng)采用“全進(jìn)全出”制，每批雞出場(chǎng)后應(yīng)徹底清掃消毒。

　　保持雞舍清潔干燥。定期消毒，及時(shí)作好預(yù)防接種和預(yù)防性投藥工作，防止球蟲(chóng)病、禽霍亂、雞白痢等疾病發(fā)生，從而降低肉雞的死亡率。

　　免疫程序

　　1日齡：孵化出殼24小時(shí)內(nèi)，馬立克疫苗1羽份皮下注射。

　　4日齡：腎傳弱毒苗、傳支H120，2倍量飲水或點(diǎn)眼。

　　7日齡：馬立克疫苗1羽份皮下注射(AA雞、愛(ài)維茵、紅寶等快速型肉雞可免)。

　　8日齡：新城疫Ⅱ系2倍或Ⅳ系苗1.5倍量飲水或滴鼻點(diǎn)眼。

　　10日齡：預(yù)防新城疫用Ⅳ系苗，使用方法：滴鼻或滴眼。新城疫疫區(qū)或發(fā)病嚴(yán)重雞場(chǎng)，可將活疫苗與滅活苗同時(shí)使用，即用1頭份活疫苗滴鼻，同時(shí)新城疫油佐劑滅活苗0.2毫升，肌肉注射。

　　11日齡：IBD中等毒力苗1倍量滴口或1.5倍量飲水。

　　13日齡：小雞三聯(lián)油乳苗(新城疫、法氏囊、傳支二價(jià)三聯(lián)苗)每羽皮下注射0.3—0.5毫升。

　　14日齡：預(yù)防傳染性支氣管炎，用呼吸型、腎型、腺胃型傳染性支氣管炎油乳劑滅活苗0.3毫升。使用方法：肌肉注射。

　　17日齡：預(yù)防法氏囊炎，用中毒株法氏囊炎疫苗(法倍靈)。使用方法：飲水給予。

　　20—25日齡：禽霍亂油乳苗每羽皮下注射0.5毫升(快速型雞可免)。

　　28日齡：預(yù)防新城疫Ⅳ系苗，使用方法：飲水給予。

　　40—45日齡：新、副、支(新城疫、副粘病毒、傳支二價(jià))三聯(lián)油乳苗每羽皮下注射0.5毫升。

　　科學(xué)管理

　　雞肉的規(guī)?；B(yǎng)殖，相比于農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)，更便于科學(xué)系統(tǒng)地

　　管理，便于及時(shí)引進(jìn)和運(yùn)用新技術(shù)，能大大降低成本，提升畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。同時(shí)，規(guī)?；酿B(yǎng)殖通過(guò)建立完善的全程質(zhì)量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

　　不僅如此，我國(guó)肉雞在加工、物流和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)也采取了嚴(yán)格的過(guò)程控制。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品溫度、微生物、理化指標(biāo)等的控制，保證雞肉加工過(guò)程的食品安全;通過(guò)建立物流配送“冷鏈”系統(tǒng)，確保雞肉產(chǎn)品的新鮮衛(wèi)生;通過(guò)強(qiáng)化自檢自控能力，確保雞肉產(chǎn)品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全程的食品安全。

　　肉雞的限制飼養(yǎng)法

　　限制飼養(yǎng)可以達(dá)到控制育成雞的發(fā)育，使雞的體重符合該品種標(biāo)準(zhǔn)，雞群健康、發(fā)育勻稱(chēng)，整齊度高、適時(shí)開(kāi)產(chǎn)，能提高產(chǎn)蛋率和種蛋受精率。飼料轉(zhuǎn)化率高，經(jīng)濟(jì)收益佳。因此，育成肉雞都采用限制飼養(yǎng)，這是培育肉用種雞的關(guān)鍵。

　　限制飼養(yǎng)方法

　　有量的限制和質(zhì)的限制二種方法：

　　1量的限制

　　在生產(chǎn)實(shí)踐上多采用量的限制方法，限制飼喂量，而日糧內(nèi)營(yíng)養(yǎng)完善，同時(shí)隨周齡的增加，適當(dāng)減少飼糧的能量和蛋白質(zhì)水平。

　　限制飼喂量的方案有：

　　(1)每日限飼 將每日的限料定量一次喂完;

　　(2)隔日限飼 將二日的限量，在一天內(nèi)喂完;

　　(3)五二制限飼 一周的限喂量分五天喂完;

　　(4)上述幾種方案綜合使用。

　　2質(zhì)的限制

　　限制日糧的營(yíng)養(yǎng)水平，降低能量，粗蛋白質(zhì)的含量、增加粗纖維、但飼喂量不限制。日糧中的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)供給，使雞能正常生長(zhǎng)。

　　飼喂量

　　正確制定飼喂量是限制飼養(yǎng)成敗的關(guān)鍵。飼喂量過(guò)多，會(huì)使雞體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，飼喂量過(guò)少，限制過(guò)分，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)體重，雞的生長(zhǎng)發(fā)育受阻，兩者均可使母雞產(chǎn)蛋期的產(chǎn)蛋量下降，公雞的配種能力低。

　　飼喂量一般根據(jù)品種、品系、體重、周齡、氣溫和日糧營(yíng)養(yǎng)水平同而異。確定飼喂量主要取決于雞體重的大小，目的使雞群的體重與標(biāo)準(zhǔn)體重一致。當(dāng)體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不能突然大幅度減少飼料量，可采取繼續(xù)保持上周的飼喂量，使雞的生長(zhǎng)速度慢一些，當(dāng)雞群體重在標(biāo)準(zhǔn)以下時(shí)，就要增加飼喂量，可喂給下周的飼喂量，促使雞增量，直到符合標(biāo)準(zhǔn)體重。