我國地方土雞品種有哪些_地方土雞養(yǎng)殖​技術
我國地方土雞品種有哪些_地方土雞養(yǎng)殖​技術
我國土雞品種多樣，你知道我國土雞都有哪些品種嗎?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的我國地方土雞品種，希望能夠對您有所幫助。
我國地方土雞品種介紹
我國地方雞種，也叫“土雞”種類很多，被列入國家級重點保護品種名錄的有：北京油雞、九斤黃雞、大骨雞、白耳黃雞、仙居雞、絲羽烏骨雞、茶花雞、狼山雞、清遠麻雞、浦東雞、溧陽雞、惠陽胡須雞、河田雞、邊雞、靜原雞、文昌雞、藏雞、矮腳雞、金陽絲毛雞、魯西斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、漳州斗雞、。土雞以農(nóng)戶果園灘地進行養(yǎng)殖，不僅口味好、無農(nóng)藥殘留，因此越來越受到廣大市民的青睞和歡迎。相對于快大型白羽肉雞，土雞一向深受我國市場歡迎。我國及港澳地區(qū)有消費黃雞的傳統(tǒng)，我區(qū)廣大回民又有消費活雞的習慣，土雞肉質(zhì)好、味道鮮美的特點符合消費的需求，是我國各族人民過年過節(jié)用以改善生活和招待客人的首選佳品。
土雞從生長速度上可分為：快大型、中速型、優(yōu)質(zhì)型，從羽色上可分為：麻羽、麻黃羽、黃羽，還有黑羽、花羽等，從皮膚和脛色上又分為：黃、青、烏等品種，此外還有白羽烏骨雞、全骨型烏骨雞等。由于各地品種資源不同，再加上飲食習慣和消費方式的差別，黃羽肉雞區(qū)域市場差別較大，為了適應市場的不同需求，育種公司應時而需開發(fā)出了各具特色的配套品種：廣東地區(qū)的主導品種是優(yōu)質(zhì)土雞和快大雞，廣西是優(yōu)質(zhì)土雞，海南是文昌雞和快大雞，重慶、四川是中速型青腳麻雞和烏皮麻雞，福建、江蘇、浙江、安徽的主導品種是快大型青腳麻雞。我區(qū)南部山區(qū)廣大農(nóng)村飼養(yǎng)固原雞(靜原雞)。
隨著人民生活水平的不斷提高，消費者追求綠色無公害的天然產(chǎn)品，飼養(yǎng)我國一些優(yōu)質(zhì)土雞市場前景廣闊。目前，國際市場上我國有29種傳統(tǒng)特色肉用家禽受到外商的青睞，它們是：
肉用雞：惠陽胡須雞、石岐雜雞、清遠麻雞、北京油雞、泰和雞、狼山雞、浦東雞、蕭山雞、鹿苑雞、桃源雞、莊河雞、壽光雞、黃郎雞、黃農(nóng)雞、北京黃、廣源黃。
這些國內(nèi)特有地方良種家禽，不但肉質(zhì)好，食性雜，抗病力強，易飼養(yǎng)，且毛、蛋、肉兼用。
近年來科技人員利用我國地方土雞與外來肉雞、蛋雞進行雜交生產(chǎn)出來的雜交商品代仿土雞又稱土雜雞。土雜雞其抗性較強，易飼養(yǎng)?？梢?guī)?；B(yǎng)殖，其肉、雞蛋品質(zhì)優(yōu)良，接近于本土雞。土雜雞易于粗養(yǎng)，養(yǎng)殖投資小，可以結合果園散養(yǎng)，散養(yǎng)的雞成本低，雞蛋近似綠色無公害天然產(chǎn)品，其價格明顯高于普通肉雞與雞蛋，在市場上頗受消費者青睞。 土雜雞養(yǎng)殖有著廣泛的市場，是發(fā)展農(nóng)村田園經(jīng)濟的致富新門路。
目前各地培育的新品種土雜雞經(jīng)國家級品種審定委員會審定的有：康達爾黃雞128配套系、江村黃雞JH-2號配套系、江村黃雞JH-3號配套系、新興黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞100配套系、 新興矮腳黃雞配套系、嶺南黃雞Ⅰ號配套系、嶺南黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞102配套系、邵伯雞配套系、魯禽1號麻雞配套系、魯禽3號麻雞配套系、文昌雞、新興竹絲雞3號配套系、新興麻雞4號配套系、粵禽皇2號配套系、粵禽皇3號配套系。
土雞現(xiàn)在都有哪些品種
土雞，即本地雞，有的叫草雞。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有 “黑、紅、黃、白、麻”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費也不一樣。 故要選養(yǎng)適宜當?shù)叵M市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。
一：山牧土雞 【地理位置】黃黃高速，貫穿東西，距武漢市中心私家車程3小時;距黃石市區(qū)1.5小時;距九江市區(qū)1小時;距武穴市區(qū)0.5小時車程，湖北武穴花橋紅旗山，環(huán)境優(yōu)美，無污染源。 【養(yǎng)殖環(huán)境】散養(yǎng)于武穴花橋紅旗山，沿著長長的朱八斗水庫大壩，穿過一大片樹林，穿過荊竹水庫渠道橋，淌過橋面消毒池，進入優(yōu)質(zhì)山牧土雞生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。，環(huán)境優(yōu)美，無污染源。 1.山牧土雞肉質(zhì)鮮甜美味，口感細膩有韌性，品質(zhì)純正超，口味媲美野山雞 2.山牧土雞毛色相當鮮艷，外觀尤其靚麗，雞冠亮紅且碩大，觀賞價值大 3.山牧土雞由于是野生覓食草蟲，野生成長，其營養(yǎng)價值當然是相當?shù)母? 4.山牧土雞吃的是五谷和小蟲子，都是天然、無污染的飼料，土雞肉中抗生素、激素類藥物殘留相對較少 5.山牧土雞山場放養(yǎng)180天，運動較多，脂肪幾乎很少，而相應的肉質(zhì)精華得以體現(xiàn) 6. 山牧土雞，吃的是五谷雜糧、蟲子、青菜、牧草、樹葉……飲的是山泉水，聽的是音樂，任其在林間自由嬉戲，真正綠色、美味、營養(yǎng)食品 專家提醒：孕婦和小孩選雞和雞蛋時，千萬注意。
二：河南固始土雞
固始土雞是在固始縣獨特的地理位置和特殊的氣候環(huán)境下經(jīng)過歷史上長期閉鎖繁衍而形成的具有特殊性能和優(yōu)良品質(zhì)的地方雞種，因主產(chǎn)于固始而得名，體型中等體軀呈三角形羽黃色或黃麻， 嘴腿呈青色，屬肉蛋兼用型雞種，其具有耐粗飼、抗逆性強、肉質(zhì)細嫩、肉美湯鮮、風味獨特等優(yōu)點，自然散養(yǎng)的固始雞自由覓食，食青草、小蟲，所產(chǎn)的鮮蛋俗稱“笨蛋”，其具有蛋殼厚、 耐貯運、蛋清稠、蛋黃色深、營養(yǎng)豐富、風味獨特、無污染、無藥物殘留等特點。固始雞和固始笨雞蛋在海內(nèi)外久負盛名，明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀出口港澳臺及東南亞地區(qū)，六、七十 年代為京、津、滬特貢商品，有“中國土雞之王” 和“王牌雞蛋”的美譽。通過二十多年的努力，固始縣成功地培育出優(yōu)質(zhì)肉用型固始雞和高產(chǎn)蛋用型固始雞兩個新品系。目前，固始雞和固始笨雞蛋 均獲得國家“綠色食品”認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證”、“原產(chǎn)地標記”認證、“固始雞”證明商標注冊，同時還獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號， 被北京奧組委定為2008年北京奧運會綠色食品。
三：宜豐土雞
宜豐土雞在江西省宜豐縣，位于贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態(tài)地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和莊園”。宜豐是一個農(nóng)業(yè)大縣，村民多養(yǎng)殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養(yǎng)狀態(tài)，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其喂食稻谷，然后晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。成年公雞約4斤至5斤重，身體形態(tài)呈明顯U形，為單冠，冠鮮紅肥厚,呈直立狀,冠尖平均為9個，冠垂大, 兩耳朵下各有一個小的冠垂，嘴下有二個肥大的冠垂，雞冠雞垂為鮮紅色，羽毛顏色各異，鮮艷照人，撲羽發(fā)達。成年母雞重約3斤，身體形態(tài)呈明顯U形，為單冠，冠薄且小，有時倒向一側，冠垂小,為鮮紅色，羽毛色彩各異。嘴為黃黑色、腿顏色各有不同，有黃色、青色、黑色、白色。腿部小腿分無羽毛附著與有羽毛附著兩種，均為四爪(前面三個，后面一個)，成年公雞腳上會再長一個腳趾(這樣有五爪)。母雞年產(chǎn)蛋量約為130個至150個。宜豐土雞肉質(zhì)鮮嫩細膩，煮食香氣滿屋,湯面有層較厚且金黃的雞油，營養(yǎng)豐富。宜豐本地常用于贈送孕婦、產(chǎn)婦、老人、小孩食用,為滋補珍品，適合不同年齡、性別的人群進補，營養(yǎng)價值極高。
四：不老泉林下土雞
雞肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養(yǎng)功效豐富， 隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
五：蘇北土雞
蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陜西等地區(qū)具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質(zhì)好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區(qū)有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈 ，保佑平安。就是用蘇北土雞，現(xiàn)在廣泛使用的是江蘇連云港灌南興旺繁殖基地培育的蘇北新品種鄉(xiāng)月草雞，其草雞也就是土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇 北土雞在外省市的一道風景線。
地方土雞養(yǎng)殖技術
1 土雞生態(tài)養(yǎng)殖及其特性
1.1 生 態(tài) 養(yǎng) 殖 概 念 生 態(tài) 養(yǎng) 殖 是 一 種 以 優(yōu) 質(zhì) 、安全、美味、無公害為主要目標，產(chǎn)量、安全和生態(tài)并重的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖方式， 將傳統(tǒng)養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖技術相結合。 根據(jù)長橋鎮(zhèn)的實際情況，在房前屋后、果園、林區(qū)、農(nóng)閑地等成規(guī)模養(yǎng)雞，讓雞自主采食昆蟲、 野草， 結合人為補飼， 生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全美味的雞肉。
1.2 生產(chǎn)特性 土雞毛色大多呈黃、麻羽，健康雞羽毛光亮;體形一般矮而圓，胸腹均發(fā)達;腳細而長;成熟后雞冠大而紅。 生產(chǎn) 性能不要求 太高， 一般100 日齡公雞體重 1.5～2 kg，母雞體重在 1.3～1.5 kg較好。 產(chǎn)蛋率達到 50%就非常理想了， 一 年產(chǎn)蛋120~180 枚。
1.3 適宜品種 長橋鎮(zhèn)通過幾年的實踐，發(fā)現(xiàn)那些高產(chǎn)的蛋雞和快大型肉雞品種，大多體型笨重、神經(jīng)敏感、抗病性差，野外放養(yǎng)很難成功。 最好選擇當?shù)貎?yōu)良地方品種雞，如浙江仙居雞、三黃雞及各種叫不上名稱的土雜雞，體型小巧，反應靈敏，活潑好動，覓食力強，適應當?shù)氐臍夂蚺c環(huán)境條件，耐粗飼，抗病力強，適宜放養(yǎng)。
2 選址建設
2.1 建好雞舍 生態(tài)養(yǎng)雞也需要雞舍，這是雞夜間宿營、產(chǎn)蛋、補料、飲水、遮風擋雨的重要場所，要選擇遠離生活區(qū)、工廠和主干道，不能選在集中飲水源的上游，位置要高，背風向陽，視野開闊，不積水，不形成“窩風”，門前有足夠的空閑地，不宜選擇在陽光不足、陰暗潮濕的地方。雞舍可采用永久性的磚瓦結構， 也可采用簡易的草木結構， 蛋雞還得做好產(chǎn)蛋箱，讓母雞能安心產(chǎn)出衛(wèi)生健康的優(yōu)質(zhì)蛋，又便于管理人員撿蛋。 舍內(nèi)地面應鋪設 5～10 cm 厚的鋸末或墊草，便于清理衛(wèi)生。
2.2 改造環(huán)境 野外放養(yǎng)生態(tài)雞選用樹林、 竹林、果園、茶園等地，最好分群、分區(qū)飼養(yǎng)，每個單元用1.5~2.0 m 高的鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)圍住，可以定期輪牧。
3 飼養(yǎng)管理
3.1 育雛管理
3.1.1 濕度控制 育雛室要求能提供適宜的溫度，一般第 1~2 周為 32~34 ℃， 第 3~4 周 27~30 ℃，以后每周下降 3 ℃，直至與室溫相同時即可。具體還要根據(jù)雞群狀況進行看雞施溫。溫度適宜時，雛雞均勻分散，精神活潑，食欲良好，飲水適度;溫度過低時，雛雞扎堆，發(fā)出“吱吱”的叫聲;過熱時，張口喘息，應進行及時調(diào)溫。 育雛初期，特別是 3 日齡前，環(huán)境相對濕度應保持在 65%~70%，若空氣過于干燥，10 日齡以后維持 55%~65%即可。
3.1.2 開飲開食 先 飲水后開食 是育雛的 基 本 原則，一定要在雛雞充分飲水 2 h 以后再開食，雛雞調(diào)入，稍作休息即可開飲，注意觀察，確保每羽雞都能喝到水。 育雛第 1 周飲溫開水，水溫20 ℃左右，長途運輸或存放時間過長的雛雞， 應該在飲水中添加8%葡萄糖與 0.1%多維抗應激，或添加抗生素預防白痢等疾病的發(fā)生。 飲水 2 h 后即可開食，飼喂全價雞花料，要定時，喂料時間間隔均勻，少喂勤添。
3.2 育成管理 一般夏季 30 日齡、 春秋季 45 日齡、寒冬 55~70 日齡開始放養(yǎng)。 為了讓雛雞適應放養(yǎng)時的外界環(huán)境溫度，避免調(diào)節(jié)能力差、抗逆能力低的雛雞在環(huán)境突然發(fā)生變化的情況下出現(xiàn)生病死亡而造成損失，所以在放養(yǎng)之前需要進行脫溫，選擇晴朗天氣、室內(nèi)外溫差不大的天氣，將雛雞放養(yǎng)到室外空閑地，準備足夠食物和飲水，讓雛雞自由采食和活動。 每天在外時間不宜太長，以2～3 h 為適，每天逐 漸適當增加時間，并且適當擴大雛雞活動的范圍，漸漸提高雛雞對自然環(huán)境的適應能力。 開始放養(yǎng)時應有人看守，以防野生動物對小雞的傷害;放養(yǎng)期間分別于上午、傍晚補喂雛雞料，補料同時敲擊料盆或吹口哨召集雞回來，以后補飼時均固定使用這種聲音，使雞熟悉并形成條件反射，每次聲音響起，雞回到補飼點，便于管理。
3.3 產(chǎn)蛋雞管理
3.3.1 蛋箱準備 為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的安全生態(tài)雞蛋，做好產(chǎn)蛋箱是個相當重要的環(huán)節(jié)，否則就可能出現(xiàn)蛋雞隨地下蛋，造成蛋品損耗或蛋殼被糞便污染，影響蛋的品質(zhì)。產(chǎn)蛋箱最好建在雞舍陰暗處，三面封閉， 底層能夠 漏 糞 ， 每 個 長 30 cm、 寬 25 cm、深30 cm，以每 3 羽雞搭建一個產(chǎn)蛋箱為宜。
3.3.2 營養(yǎng)調(diào)配 產(chǎn)蛋前期是小母雞一生中機體負擔最重的時期，生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，應做好飼料的合理搭配。 進入產(chǎn)蛋期一定要用蛋白質(zhì)、能量、含鈣足夠的蛋雞料飼喂，若雞群產(chǎn)蛋峰期在夏季，有條件的可在飼料中添加油脂， 當氣溫高至 35 ℃時， 添加2%油脂，氣溫在 20~35 ℃時，添加量為 1%。 這樣可減少飼料中的粉塵，并提高飼糧適口性，有利于增強雞的體質(zhì)，提高產(chǎn)蛋率和蛋重。
3.3.3 補充光照 產(chǎn)蛋期的光照應根據(jù)育成階段光照情況來決定。如育成雞處于日照漸長的季節(jié)，雞群在育成期完全采用自然光照，且光照時數(shù)達 10 h 或以上;進入產(chǎn)蛋期時，不必補充人工照明，待到日照漸短時再增加人工照明作補充; 人工光照進度每周增加 30 min，最多 1 h;當自然光照加人工補助光照共計時數(shù)達 16 h 固定;進入產(chǎn)蛋期處于日照漸短的季節(jié)，光照時數(shù)雖有 10 h 或以上，也應立即加補人工光照;補光進度每周增加 30 min，最多 1 h，光照總時數(shù)達 16 h，維持恒定即可。
4 疾病控制
一般情況下，放養(yǎng)雞抗病力較強，發(fā)病較少，但因放牧野外，接觸病原、昆蟲、寄生蟲機會較多，加上放養(yǎng)場所多防疫條件簡陋、 飼養(yǎng)管理相對粗放，業(yè)主、飼養(yǎng)人員多素質(zhì)偏低，發(fā)生傳染病的風險極高，應當引起高度重視。
4.1 免疫接種 免疫接種是預防雞傳染病的重要手段，除高致病性禽流感外，雞新城疫、雞馬立克氏病、雞傳染性法氏囊病、雞傳染性支氣管炎、雞痘等一直是侵害養(yǎng)雞業(yè)的主要疾病， 這些疾病無法用藥物來治愈，一旦發(fā)病則會造成重大損失。應根據(jù)當?shù)匾咔閷嶋H，制定合理的免疫程序，做好免疫接種。
4.2 疾病預防 根據(jù)實踐經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，放養(yǎng)蛋雞要特別注意球蟲病和雞白痢的防治。 10 日齡前應用氟哌酸預防白痢的發(fā)生，15 日齡后應該預防球蟲病，可按常規(guī)用量在飼料中添加氯苯胍、球蟲王等藥物，但不可經(jīng)常使用同一種藥物，防止產(chǎn)生耐藥性。
4.3 徹底消毒 一般采用“全進全出”的飼養(yǎng)模式，每批雞出籠后都要用高壓水 槍對雞舍進 行徹底沖洗，噴霧和熏蒸消毒;對所有用具徹底清洗、暴曬、消毒;最好選擇太陽大的中午對放養(yǎng)場所進行消毒，要做到徹底到位、 不留死角， 間隔 1 周后再徹底消毒1 次。 引進雞苗后， 對雞舍周圍每周至少消毒 1~2 次，夏季氣溫高，細菌繁殖快，可多消毒幾次，這樣才能為雞場的疾病控制提供保障。
5 體 會
1)放養(yǎng)土雞一定要選擇合適的品種，抓好關鍵技術， 特別是蛋雞除了采食天然餌料外一定要補充蛋白質(zhì)、能量、鈣充足的飼料，還要適當補充光照。切不可只飼喂單一的玉米、稻谷，甚至不補料，那樣是沒有產(chǎn)蛋率的，更由于蛋白、能量不平衡，導致脂肪沉積，不僅沒有優(yōu)質(zhì)蛋，也沒有優(yōu)質(zhì)雞，更談不上經(jīng)濟效益了。
2)放養(yǎng)蛋雞，調(diào)教好蛋雞到產(chǎn)蛋箱產(chǎn)蛋是非常重要的，否則雞就隨地下蛋，不僅破損厲害，而且被雞糞粘上的雞蛋，一旦擦洗就破壞了蛋的保護膜，嚴重影響雞蛋的保質(zhì)期。 所以，在蛋雞剛開產(chǎn)時，一定要花費大量精力把雞抓到產(chǎn)蛋箱下蛋，養(yǎng)成習慣。
3)由于雞群放養(yǎng)給免疫工作帶來難度，所以，在育雛、育成階段盡量做好該做的免疫病種的免疫工作。
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