鵝肥肝飼養(yǎng)方法

時間：2016-11-23 12:15:44 曾揚892由分享

　　鵝肥肝是法國美食的代表，被譽為世界三大美食之一。在歐美，鵝肥肝是十分名貴的高檔食品，常用來宴請親朋好友，招待貴賓。下面是學習啦小編精心為你整理的鵝肥肝飼養(yǎng)方法，一起來看看。

　　鵝肥肝飼養(yǎng)方法

　　-、飼養(yǎng)肥肝鵝的品種選擇

　　品種是影響肥肝生產(chǎn)的重要因素之-。不同鵝品種肥肝性能差異很大，不是所有鵝都能生產(chǎn)肥肝。比如我國的小型鵝種以產(chǎn)蛋為主而肥肝性能很差，不宜生產(chǎn)肥肝?？捎糜诜矢紊a(chǎn)的有大型鵝種如獅頭鵝，平均肥肝重600克，最大達1400克。世界著名的肥肝專用種法國朗德鵝平均肥肝重836克，最大1780克。上述幾種大型鵝雖然產(chǎn)肝性能較好，但繁殖性能很差，因此利用雜種優(yōu)勢這-特性培育肉肝毛兼用高產(chǎn)配套系生產(chǎn)肥肝是提高肥肝生產(chǎn)水平的有效方法。所以要生產(chǎn)鵝肥肝除選擇肥肝專用品種外，就是從種鵝場購買經(jīng)雜交培育的生產(chǎn)肥肝的高產(chǎn)配套系。

　　ニ、生產(chǎn)肥肝鵝的飼料

　　研究證明，玉米是最理想的高能量飼料，分析結果發(fā)現(xiàn)每千克玉米含膽堿約400毫克，含磷0.25%，均低于其他高能量飼料。因為膽堿在動物體內有維持正常肝臟功能的作用，有助于肝臟中脂肪的轉移，防止脂肪在肝臟中沉積過多，起到保護肝臟的作用。因此，飼料中膽堿含量愈高愈能防止肝臟中貯積脂肪而影響填肥效果。另外玉米由于膽堿含量低，對肝臟保護能カ差，所以脂肪容易沉積形成脂肪肝。所以用玉米做肥肝填飼飼料，肥肝平均重比用其他任何高能量飼料提高20%—45%，是目前國內外生產(chǎn)肥肝的首選飼料。

　　在用玉米作填飼飼料時，要用玉米粒而不用粉碎的玉米，因為玉米粉碎后空隙多、體積大、影響填料量。為了增加填料量，增加肥肝重量，在料型上必須用玉米粒。

　　玉米粒加エ方法有3種，即水煮法、干炒法和浸泡法。3種方法比較起來以水煮法最為適用。將挑選好的干玉米(顆粒最好小-點的為佳)倒入開水鍋內，使水面高出玉米10公分，煮沸8分鐘，撈出瀝干并趁熱拌入2%的動物油脂，加入0.5%的鹽、0.02%的多種維生素和適量的微量元素添加劑與玉米充分拌均即可。

　　三、預飼期的飼養(yǎng)管理

　　在填料前必須經(jīng)過2—3周的預飼，通過預飼進-步讓鵝生長發(fā)育，增強體質，增加肥肝均勻度，提高肥肝質量。同時通過預飼鍛煉鵝的消化能カ，讓鵝采食大量飼料，使消化道膨大、柔軟，以便在強制填料時承受大量飼料。預飼前期可喂全價配合飼料，10天后日糧中逐漸減少配合飼料增加玉米粒含量。預飼后期基本喂玉米粒，以適應填料期的全部用玉米粒填料，這里要強調的是預飼期要盡量多喂青綠飼料以增大消化道容量。

　　預飼開始前對鵝要進行防疫和驅蟲并進行舍飼，可每天上午下午各放牧1次。鵝舍要清潔、平坦、干燥、環(huán)境安靜。每平方米地面飼養(yǎng)2—2.5只，供水充足而清潔。預飼期結束前3天要停止放牧。

　　四、填料期的飼養(yǎng)管理

　　填料期的飼養(yǎng)管理是鵝肥肝生產(chǎn)エ藝中最關鍵的環(huán)節(jié)之-。填料操作技術、每次填料量的掌握、填料期的長短等都會不同的影響肥肝的質量與增重。填料前先將鵝裝在特制的飼籠內，視填料籠規(guī)格-般每籠裝5—6只，用特制的填料機進行填料。每天填4次，即8點、14點、20點、2點，填料量可根據(jù)品種、大小靈活掌握，填料量不足，影響肥肝增重，填料量過大容易積食，造成殘次，所以每次填料前要摸膨大部，如飼料已消化完說明消化能カ好，下次可增加填料量。但鵝的咽喉部食道比較狹窄，插管時除往管上涂油外，還要特別小心，防止將食道弄成損傷。管插入食道后，左手固定住頭喙部，腳踩起動器-下，玉米粒便隨螺旋推動器的運轉向膨大部推進，填料員用右手輕輕將玉米粒往下推送，再踩-下起動器，再推送-下玉米粒，直至填足為止。-般來說，填料期為3周左右，具體時間視鵝的表現(xiàn)而定。如果填料鵝兩眼無神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮濕零亂，體態(tài)肥胖，腹部下垂，不愛行動，甚至癱瘓，出現(xiàn)積食和腹瀉等消化不良癥狀說明肥肝已經(jīng)成熟，要及時屠宰取肝。