乳鴿飼養(yǎng)的方法有什么
乳鴿飼養(yǎng)的方法有什么
乳鴿具有滋補(bǔ)肝腎之作用,可以補(bǔ)氣血,托毒排膿,可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的乳鴿飼養(yǎng)的方法,一起來(lái)看看。
乳鴿飼養(yǎng)的方法
一、加強(qiáng)種鴿的飼喂
乳鴿出殼后宜喂小粒飼料以利消化,如綠豆、糙米、小粒玉米、小麥、芝麻、油菜籽等。飼料要清潔沒(méi)有霉變,要增加種鴿的飼喂次數(shù),延長(zhǎng)每次的飼喂時(shí)間,使親鴿有充足的采食時(shí)間和哺喂時(shí)間。
二、加強(qiáng)對(duì)乳鴿護(hù)理
使對(duì)乳鴿均勻生長(zhǎng),一對(duì)乳鴿一大一小,應(yīng)給較小乳鴿喂一些保健砂加強(qiáng)胃的吸收能力?;蛘呒皶r(shí)將大的那只乳鴿暫時(shí)隔離,讓弱小的那只獲得較多的哺喂料。也可以把兩只乳鴿的棲位調(diào)換。經(jīng)過(guò)幾天,兩鴿體重相近時(shí)就不必再特殊照顧。
三、加強(qiáng)單仔鴿的調(diào)整
一對(duì)乳鴿中途死亡1只或只孵出1只仔鴿,可將乳鴿放到相同日齡或相近日齡的另一窩單仔窩里。這一過(guò)程應(yīng)在夜間進(jìn)行,以防啄傷。乳鴿出殼3日內(nèi)不要驚動(dòng)種鴿,以防踩死乳鴿,不要讓糞便污染乳鴿。
四、防止乳鴿消化不良
在乳鴿階段,根據(jù)親鴿喂食成分不同可分3個(gè)時(shí)期。0~4日齡的乳鴿完全靠親鴿哺喂;5~8日齡,在乳鴿料中夾有部分經(jīng)過(guò)軟化發(fā)酵的飼料;9日齡以后,親鴿全部給乳鴿吐喂原顆粒飼料。因此,在后2個(gè)時(shí)期飼料調(diào)制不當(dāng),易引起消化不良,出現(xiàn)嗉囊積食和炎癥。除對(duì)親鴿飼喂助消化藥外,可對(duì)乳鴿單獨(dú)補(bǔ)喂維生素B1和酵母片來(lái)幫助消化。
五、注意飲水的清潔
每天早晨清掃鴿舍后將盛水槽洗凈,盛上潔凈飲水。每隔4~5天將飲水槽用0.2%高錳酸鉀水清洗消毒,經(jīng)常用0.01%高錳酸鉀水溶液供種鴿飲用,可預(yù)防乳鴿胃腸炎和嗉囊炎。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鴿肉味咸、性平,很多人都在吃,但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。
2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且,有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?,F(xiàn)代科學(xué)表明,人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的,不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分,只要多食蔬菜水果,不偏食,一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉,會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏,導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
乳鴿的烹飪方法
炸乳鴿
材料:500克乳鴿1只,雞蛋1個(gè);淀粉,面包屑,醬油,黃酒,砂糖,鹽,蔥姜,花椒鹽,花生油或豆油250克。
加工方法:乳鴿宰殺,去毛,除內(nèi)臟,從脊背處一分為二,放入100℃沸水中煮10分鐘左右,取出涼透,放在調(diào)料中浸1小時(shí)左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料,故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次,取雞蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑,放入加熱后的花生油鍋中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黃色即可裝盤(pán)蘸花椒鹽食用。
花椒鹽制法:取花椒5克,鹽10克,置鐵鍋中用微火培烘干,取出搗碎研細(xì)后蘸用。
油燜乳鴿
材料:500克乳鴿2只,雞蛋2只,生油或豆油250克,醬油,鹽,砂糖,黃酒,淀粉,蔥,姜,花椒粉。
加工方法:乳鴿2只宰殺,去毛,除內(nèi)臟,每只從背脊切開(kāi)一分為二,用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻,涂在鴿肉上,放入加熱后的油鍋中煎呈黃色,取出。
另用一深鍋,放入沸水1碗,加糖10克,醬油2湯匙,酒2湯匙,蔥姜及花椒粉,鹽少許,將煎好的鴿肉放入鍋中燉,待肉酥軟后,將原汁收干,澆在鴿肉上即可食用。
脆皮乳鴿
材料:500克乳鴿2只,麥芽糖50克,醋5克,生油或豆油250克,鹵汁200克。
鹵汁配料:八角,甘草,桂皮,丁香,蔥,姜,酒及水200克。
加工方法:先將鹵汁配好,煮半小時(shí)熄火,把乳鴿放入鹵中浸泡半小時(shí),取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻,涂在鴿表皮,待表皮風(fēng)干后放入熱油鍋中炸成金黃色,趁熱用手撕著吃,別有風(fēng)味。[2]
貴妃乳鴿
材料:500克乳鴿2只,竹筍100克,醬油,黃酒、蔥,姜,生粉,鹽,花生油,及香菇5只。
加工方法:乳鴿宰后,去毛及內(nèi)臟,漂洗清潔,切成大塊,加入醬油、酒、糖、鹽,拌勻浸半小時(shí)。竹筍切成菱形,香菇切成條狀,備用。
取花生油50克,入鐵鍋燒熱,先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止,再加入竹筍及香菇炒拌,加入少量湯汁后移至砂鍋中,以文火煮半小時(shí),中間翻動(dòng)2~3次,食前加入味精及生粉少許。
焗乳鴿
材料:500克乳鴿2只,生油500克,黑胡椒粉,生粉,精鹽,砂糖,醬油,蕃茄醬及洋蔥。
加工方法:殺好去內(nèi)臟的乳鴿,吹干,內(nèi)外涂抹醬油,腌半小時(shí),放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時(shí)撈起,鍋中留油少許,放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中,使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁,均勻的沾在鴿體四周。
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