神戶牛飼養(yǎng)的方法是什么
神戶牛有著很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那神戶牛怎么飼養(yǎng)呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的神戶牛飼養(yǎng)的方法，一起來(lái)看看。
神戶牛飼養(yǎng)的方法
神戶牛肉的核心產(chǎn)區(qū)在于日本國(guó)關(guān)西地區(qū)神戶縣的但馬山地區(qū)，但馬山區(qū)自古以來(lái)就是典型的農(nóng)業(yè)區(qū)，至今保留著山清水秀的風(fēng)光和清潔的空氣，水質(zhì)，沒(méi)有任何工業(yè)污染。飼養(yǎng)農(nóng)戶為每只牛都建立了檔案，出生證明和飼養(yǎng)情況跟蹤表，跟很多寵物狗一樣，十分講究血統(tǒng)純正，在養(yǎng)殖培育中，絕不允許出現(xiàn)混交雜交的情況，也絕不存在什么“聽(tīng)音樂(lè)，喝啤酒”的荒.唐做法，一切都要?dú)w功于環(huán)境的清潔和飼料的嚴(yán)格控制。養(yǎng)殖戶都是幾代相傳并自覺(jué)恪守所有條規(guī)，目的只有一個(gè)，為的是保護(hù)神戶牛的血統(tǒng)純正，可以說(shuō)，真正的神戶肉牛是一個(gè)日本傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的象征，并不是以端上餐桌滿足食客口腹為目的，更遑論大規(guī)模出口創(chuàng)匯了!
神戶牛的介紹
神戶牛有獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，而神 戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒火鍋、涮食、鐵板燒或生食。
神戶牛之所以享有美名，是因?yàn)槠浼∪庵芯鶆蚍植即罄硎y理樣的脂肪，其口感柔韌、肥嫩，入口即化。但這樣的牛肉不能大規(guī)模生產(chǎn)，而且日本對(duì)神戶牛肉質(zhì)的篩選也有嚴(yán)格的制度：每只牛要經(jīng)過(guò)脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等一系列評(píng)測(cè)，達(dá)到A4或A5級(jí)以上才有資格成為神戶牛。因此，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的牛中只有極少數(shù)能稱為神戶牛。一頭500公斤的神戶牛身上只有6公斤是A5級(jí)牛肉，售價(jià)接近每公斤1萬(wàn)元人民幣。
神戶牛肉的介紹
神戶牛，可能是世界上最貴的日本 和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。位於兵庫(kù)縣的但馬，是極品和牛的原產(chǎn)地之一，專門培育達(dá)「神戶牛」級(jí)數(shù)的和牛。要達(dá)到「神戶?！沟臉?biāo)準(zhǔn)，最基本的條件是牛只需于兵庫(kù)縣出生及長(zhǎng)大，并擁有純正的但馬牛血統(tǒng)。每只出生的子牛，會(huì)由政府發(fā)出「子牛登記證」，列明血統(tǒng)及打上鼻印。
日本全國(guó)僅有4個(gè)進(jìn)行「神戶?！乖u(píng)級(jí)及拍賣的市場(chǎng)，神戶市中央批發(fā)市場(chǎng)是其中比較大的一家。要晉身「神戶?！剐辛谐貍淝笆鰲l件外，牛只肉質(zhì)亦需達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，參選和牛以肉質(zhì)及脂肪的分布程度區(qū)分，A5視為最頂級(jí)，要達(dá)到A4或A5，才能成為真正的「神戶牛」，故和牛中僅少數(shù)能被成功獲選。
價(jià)值十多萬(wàn)的神戶牛肉會(huì)存放于恒濕、恒溫控制的環(huán)境下冷藏28天，使其水份流失，肉質(zhì)纖維更緊密，口感更佳。
神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照級(jí)別來(lái)分是梅、竹、松、藤。
牛的養(yǎng)殖技術(shù)
1、飼草飼料相對(duì)穩(wěn)定，防止突然變換牛肥育期間，尤其強(qiáng)度肥育或快速催肥，這就需要飼草料相對(duì)穩(wěn)定。若突然變換，必然引起瘤胃內(nèi)環(huán)境改變，直接影響瘤胃微生物區(qū)系和發(fā)酵活動(dòng)，導(dǎo)致降低發(fā)酵度和飼草料的消化和吸收率，甚至引起消化道的疾病。(標(biāo)準(zhǔn)的牛舍設(shè)備)
2、注意觀察牛只挑食和厭食，須給予足夠的粗飼料，改善日糧的適口性，可添加少量糖蜜，多喂些麩皮、大麥、燕麥，或用大麥片代替粉狀飼料。臨近肥育期厭食，應(yīng)考慮及時(shí)出欄。
3、定時(shí)飼喂，少給勤添。日喂三次，上、下午各飲水一次，草料拌勻再飼喂，先喂后飲。
4、飼草飼料多樣化，合理搭配：牛的日糧一般由粗(青)飼料和精料兩部分構(gòu)成，不僅要求有適當(dāng)容積和采食量(干物質(zhì))，還需要保證質(zhì)和量的滿足。正如農(nóng)民所說(shuō)“雜花草混合料，牛愛(ài)吃，易上膘”。
5、飲水充足，保持清潔。肥育期間，牛的飲水量與飼料性質(zhì)和氣候條件有很大關(guān)系。牛肥育自由采食，應(yīng)設(shè)常備水槽，隨渴隨喝。放牧肥育或栓系飼養(yǎng)，定時(shí)飲水，每日2-3次，以飲足為原則，水需常更換，保持清潔。
6、日糧中精粗飼料結(jié)構(gòu)要合理通常情況下，隨著肥育期的進(jìn)展，日糧中精粗比例也有所不同：初期：粗飼料占70%，精料占30%。中期：粗飼料占30%，精料占70%。未期：粗飼料占10%，精料占90%。
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