碧螺春的貯藏要求
碧螺春的貯藏很重要，因為貯藏的好壞會影響到碧螺春的茶味等問題，你知道怎樣貯藏碧螺春才好嗎?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的碧螺春的貯藏要求，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
碧螺春貯藏要求
碧螺春貯藏條件十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學的發(fā)展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
碧螺春的制作
碧螺春是中華名茶之一，有著很多的贊美之聲。在制作時也顯得很繁瑣。那么制作的步驟如何?
殺青
在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進行，當鍋溫190～200度時，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3～5分鐘。
揉捻
鍋溫70～75度，采用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉干度達六、七成干，時間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團顯毫過程。歷時12～15分鐘左右。
搓團顯毫
是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50～60度，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團，不時抖散，反復多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達八成干左右時，進入烘干過程。歷時13～15分鐘。
烘干
采用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當九成干左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40度，足干葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。
碧螺春貯藏要求
中國十大名茶之一。屬于綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。
碧螺春的質(zhì)量標準
自2009年起，洞庭碧螺春茶將實施新的國家產(chǎn)品質(zhì)量標準，新標準的實施，將統(tǒng)領(lǐng)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，調(diào)整茶葉種植、加工生產(chǎn)、銷售消費及政府監(jiān)管的各個領(lǐng)域。
吳中質(zhì)監(jiān)局調(diào)整工作思路，從過程監(jiān)管模式著手，啟用涵蓋茶農(nóng)基本信息等內(nèi)容的碧螺春茶“農(nóng)戶信息卡”，監(jiān)督企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。同時根據(jù)新標準中新增的對茶葉鉛、稀土的含量以及9種農(nóng)殘含量指標的限量規(guī)定，幫助茶農(nóng)分析質(zhì)量狀況，調(diào)整茶葉種植、加工和銷售，維護上市新茶品牌信譽;吳中質(zhì)監(jiān)局利用新聞媒體、質(zhì)監(jiān)網(wǎng)站等渠道及時發(fā)布新標準實施信息和修訂內(nèi)容，將新標準文本等資料免費分發(fā)到110家碧螺春茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)，在最大范圍內(nèi)保證廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的知情權(quán);解讀標準也是至關(guān)重要。
看了“碧螺春的貯藏要求”的人還看了：
2.碧螺春的制作常識
3.碧螺春的資料簡介
4.碧螺春的故事介紹
5.碧螺春功效和作用
6.碧螺春的健康效果
7.碧螺春茶葉知識