茶文化發(fā)展歷史
茶文化發(fā)展歷史
中華茶文化發(fā)展歷史悠久，下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的茶文化發(fā)展歷史，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶文化發(fā)展歷史
中華茶文化萌芽時(shí)期
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。在三國(guó)以前，茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。到魏晉南北朝時(shí)，隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問世，茶開始走入文化圈，形成了中國(guó)茶文化的萌芽階段。
中華茶文化形成時(shí)期
唐代，物質(zhì)基礎(chǔ)豐厚，因此在精神文化方面人們也開始了更高層次的追求。中國(guó)茶文化在唐朝開始形成，標(biāo)志就是780年陸羽著的《茶經(jīng)》。以后唐代又出現(xiàn)大量茶書、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。
中華茶文化興盛時(shí)期
有唐代的形成基礎(chǔ)，中國(guó)茶文化在宋代就開始了興盛發(fā)展。尤其是在普通百姓階層，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。這些都推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。
中華茶文化普及時(shí)期
在經(jīng)歷了唐宋的發(fā)展，中國(guó)茶文化在明清時(shí)期開始了真正的普及。明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
中華茶文化發(fā)展史一直到今天都還在繼續(xù)進(jìn)行著，今天多姿多彩的茶發(fā)展更為中華茶文化發(fā)展史增添上濃抹重彩的一筆。
茶文化歷史
茶藝是一種文化，和其他的文化一樣。茶文化要追溯到2000年前，歷經(jīng)千年的更替才有現(xiàn)在悠遠(yuǎn)的文化背景。通過上海茶藝課程，我更加深刻的了解了茶文化的發(fā)展以及變化的方向。東晉人常璩撰《華陽(yáng)國(guó)志》，說武王克殷以后，巴人納貢的貢品中有茶和蜂蜜等?；蛟S古代巴蜀產(chǎn)茶，真的可以早到商周之際。到了兩晉以后，南方產(chǎn)茶的規(guī)模已經(jīng)不小，飲茶更加普及，所以張載在《登成都樓詩(shī)》中寫出了“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的句子。又有晉
茶藝是一種文化，和其他的文化一樣。茶文化要追溯到2000年前，歷經(jīng)千年的更替才有現(xiàn)在悠遠(yuǎn)的文化背景。通過上海茶藝課程，我更加深刻的了解了茶文化的發(fā)展以及變化的方向。
東晉人常璩撰《華陽(yáng)國(guó)志》，說武王克殷以后，巴人納貢的貢品中有茶和蜂蜜等?；蛟S古代巴蜀產(chǎn)茶，真的可以早到商周之際。
到了兩晉以后，南方產(chǎn)茶的規(guī)模已經(jīng)不小，飲茶更加普及，所以張載在《登成都樓詩(shī)》中寫出了“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的句子。又有晉人孫楚的《出歌》說：“姜桂茶羈出巴蜀，椒橘木蘭出高山。”表明巴蜀故地在兩晉時(shí)代仍是重要的產(chǎn)茶飲茶的中心。
自漢代以后，飲茶活動(dòng)被人們賦予了明顯的精神色彩，茶已不純粹作為飲料而存在了。特別是魏晉以后，貴族崇尚奢靡之風(fēng)，漿酒藿肉，暴殄天物，一些有識(shí)之士為表現(xiàn)自己清雅不俗的操守，用品茗代替酒饌，即“以茶代酒”，以扭轉(zhuǎn)世風(fēng)。
唐代佛教禪宗的發(fā)展，更加促進(jìn)了茶飲的普及，茶禪一體，僧俗轉(zhuǎn)相仿效，飲茶之風(fēng)日盛。尤其是陸羽著《茶經(jīng)》以后，古代茶學(xué)得以正式確立，使后代茶學(xué)著作層出不窮。唐代飲茶已普及到中原及邊疆地區(qū)，茶真正成為舉國(guó)之飲。茶在唐代有了專用的字和專門的著作，有了邊銷和稅收，對(duì)社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)與文化生活產(chǎn)生了廣泛的影響。
茶大興于唐而盛于宋。宋代有了新的茶葉生產(chǎn)中心，建安所產(chǎn)建茶名聞天下，龍團(tuán)鳳餅貢茶更是品質(zhì)優(yōu)良。宋代出現(xiàn)了許多茶館，茶飲的社會(huì)化得到充分體現(xiàn)。宋代還風(fēng)行斗茶和分茶游戲，對(duì)茶品的優(yōu)化和茶藝的精進(jìn)發(fā)揮了非常重要的作用。
到了元代，茶藝一改宋人的瑣細(xì)，變得簡(jiǎn)約清新起來。元人除保留少量餅茶作為貢茶以外，大量生產(chǎn)散茶。散茶的普及，推動(dòng)了飲茶方式的簡(jiǎn)易化，也就促進(jìn)了茶藝的簡(jiǎn)約化發(fā)展趨勢(shì)。元代茶人更崇尚自然，返璞歸真。元代的這種變化，是蒙古入主中原后傳統(tǒng)漢文化受到?jīng)_擊的結(jié)果。因?yàn)榕f文化傳統(tǒng)的分化，繁瑣的茶藝也同時(shí)被摒棄了。
明清時(shí)期，茶人們對(duì)茶藝又有了刻意追求，追求茶學(xué)至精至美，茶美，水美，器美，環(huán)境氣氛美，意趣也更美。茶器中的至美之器紫砂壺，備受茶人們的青睞，于是涌現(xiàn)出許多制壺名匠，也就有了一些研究茶器的著作。
清代以后，茶飲的大眾化進(jìn)入極盛時(shí)期，茶葉貿(mào)易也空前擴(kuò)大。飲茶方式多種多樣，表現(xiàn)出明顯的地域特點(diǎn)，有蓋碗沖泡法，也有大壺沖泡法，有工夫飲法，分別適合于不同的階層和不同的地區(qū)。
文化一直都是繁衍生息的產(chǎn)物，茶更是與我們生活息息相關(guān)的，在茶藝培訓(xùn)的課程中不僅僅學(xué)習(xí)到了茶藝，更加讓我了解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我們現(xiàn)在飲的茶是否一樣呢?這是我們值得去深思的一個(gè)問題。
茶的起源及歷史
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國(guó)家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長(zhǎng)的歲月。打開中華五千年的文明發(fā)展書卷，幾乎從每一頁(yè)中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化;茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中華文明長(zhǎng)河中的一顆璀璨明珠。
唐代陸羽的《茶經(jīng)》不僅系統(tǒng)地總結(jié)了種茶、制茶和飲茶的經(jīng)驗(yàn)，而且將儒、釋、道三家思想與中國(guó)古典美學(xué)的精髓融入茶事中，把茶事活動(dòng)升華為一種充滿中華民族特色的高雅文化，即中國(guó)茶文化。
陸羽在《茶經(jīng)》里說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”傳說中的炎帝神農(nóng)氏為了辨別草木的藥理作用，曾經(jīng)親口品嘗百草。有一次他在野外考察休息時(shí)，用釜煮水，恰巧有幾片葉子飄落進(jìn)來，使釜里的水變成黃綠色。神農(nóng)氏不以為意，喝了一點(diǎn)釜里的湯水，卻驚奇地發(fā)現(xiàn)，這黃綠色的水味道清香，這種葉子竟是一味不可多得的藥材。隨著時(shí)間的推移，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)這種植物具有解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用。
至于“茶”的名字的來源，也和神農(nóng)氏有關(guān)。傳說神農(nóng)氏長(zhǎng)著一個(gè)玻璃一樣透明的肚子，但凡吃進(jìn)肚子里的食物他都能夠看得清清楚楚，因此能夠知道這種食物對(duì)于身體的利弊，這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水之后，看見這種水在肚子里流淌，所到之處，把腸胃擦洗得干干凈凈。于是他就把這種植物叫做“擦”，后來就慢慢演變成現(xiàn)在的“茶”。
古人賦予“茶”字很多美好的含義，其中有兩種解字說法流傳最廣：第一種，以“茶”
字象征長(zhǎng)壽。“茶”字的草字頭與“廿”相似;中間的“人”字與“八”相似;下邊的“木”則可分解為“八”和“十”。將由“茶”字分解出來的“廿”加上“八”再加“八十”等于108。
因此，古代文人把108歲的老人稱為“茶壽老人”。久而久之，“茶”字被用來代表長(zhǎng)壽的意思。第二種，以“茶”字倡導(dǎo)回歸自然。“茶”字可分為草字頭以及“人”和“木”三個(gè)部分，“人”在草之下，木之上，即為茶，愛茶人將其解為：人在草木間，孰能不飲茶，同時(shí)也有倡導(dǎo)人們回歸自然的意味。
關(guān)于茶的最初的記載見于晉代常璩著的《華陽(yáng)國(guó)志》，其中記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師……茶蜜……皆納貢之。”武王伐紂的時(shí)間約在公元前1066年前后，由此可見，中國(guó)有明確記錄的茶事活動(dòng)距今至少已有三千年的歷史。現(xiàn)在所能夠看到的文獻(xiàn)資料里面，有著確切的茶的記載的，最早并且最可靠的應(yīng)該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇文章寫于漢宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶學(xué)史上重要的文獻(xiàn)。其中的“烹荼(編者注：“荼”是茶的早期稱呼)盡具”、“武陽(yáng)買荼”，說明“荼”已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一項(xiàng)，并且是用來待客的貴重之物，飲茶已開始在中產(chǎn)階層中流行。
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