鳳凰單叢茶有什么功效_鳳凰單叢茶的沖泡方法(2)
鳳凰單叢茶的沖泡方法
沖泡單樅茶和其他茶有一定區(qū)別,而且沖泡難度要大一些,手法上也更加講究,如果沖泡不如法,容易苦澀,有違茶道。
沖泡單樅茶的最大特點,可用一個“快”字來總結(jié):投茶快,洗茶快,出湯快。
單樅的投茶量一般應(yīng)控制在6—7分滿,水沸后沖甌燙盞,然后投茶。投茶后不搖香,略略覆蓋即可。洗茶要快,可用“刻不容緩”來形容。
煎水泡茶如同做文一樣,也要講究起承轉(zhuǎn)合;如同潑墨一樣,也要講究濃淡干濕;如同撫琴一樣,也要講究輕重緩急;如同參禪一樣,也要講究明心見性。沖泡單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕,這樣才能發(fā)茶香、益茶味,才能順茶理、盡茶情。
單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒,第二水不超過5秒,至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。由于出湯快,所以從一水直至七六水,中間不用換水或再加熱,可一壺水一沖到底,可謂暢快淋漓。
另外,三水后可翻一下茶甌,如果沖泡得法,茶膽緊抱成團(tuán),甌底香氣最為優(yōu)雅純正。
鳳凰單叢茶的茶藝步驟
鑒賞香茗:主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉,置于賞茶盤中,助泡接過賞茶盤,讓客人鑒賞干 茶,并介紹所用茶的特點。
孟臣淋霖:用沸水澆壺身,其目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”。
烏龍入宮:將茶葉用茶匙拔入茶壺,裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗。
懸壺高沖:向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。
春風(fēng)拂面(刮頂淋眉):少壺蓋刮去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,沖去壺頂產(chǎn)泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身,但不可沖到氣孔上,否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗,二為使壺內(nèi)外皆熱,以利于茶香的發(fā)揮。
熏洗仙顏:迅速倒出壺中之水,是為洗茶,目的是洗去茶葉表面的浮塵。
若琛出?。河玫谝慌莶杷疇C杯,又謂“溫杯”,轉(zhuǎn)動杯身,如同飛輪旋轉(zhuǎn),又似飛花歡舞。
玉液回壺:用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水。
游山玩水:也稱運壺,執(zhí)壺沿茶船運轉(zhuǎn)一圈,滴凈壺底的水滴,以免水滴落入杯中,影響茶之圣潔。
關(guān)公巡城:循環(huán)斟茶,茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為不使香氣過多散失。
韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應(yīng)一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。
敬奉香茗:先敬主賓,或以老幼為序。
品香審韻:先聞香,后品茗。品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,
玉液回壺:以中指抵住杯底,俗稱三龍護(hù)鼎。品飲要分三口進(jìn)行,“三口方知味,三番才動心”,茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮。
高沖低篩:沖泡第二泡茶,重復(fù)第八步動作。
若琛復(fù)浴:手法同若琛出浴。
重酌妙香:重復(fù)第九、十、十一步動作。
再識醇韻:重復(fù)第十三步動作。
三斟流霞:沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶,內(nèi)質(zhì)好,香氣濃郁持久,有“七泡有余香”之美稱。因是表演,故只沖泡三次,希望能為來賓帶來美好的回味。
喝剩的茶葉茶水利用方法
假如眼睛因用眼過多而疲勞(這對網(wǎng)友們來說是經(jīng)常的事情),可用棉花沾冷茶水清洗眼睛,幾分鐘后,噴上冷水,再拍干,有助于恢復(fù)疲勞。消除黑眼圈最簡單的方法是先把茶葉包在紗布中在冷水中浸透,閉上眼睛,在左右眼皮上各放1個茶包,擱15分鐘。
如果在太陽底上使皮膚受損,可用一塊棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分,不要用力過大。時間以覺得舒服為好。眼部化妝品,如果清潔方法不當(dāng),最容易使眼睛紅腫。最好用溫水浸泡過的茶袋壓在眼皮上10分鐘,但不可太靠近眼瞼。
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