四川邊茶的產(chǎn)地介紹
四川邊茶的產(chǎn)地介紹
四川邊茶是我國(guó)茶中的一個(gè)重要品種,顧名思義就是產(chǎn)于四川,你對(duì)于這茶了解多少呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的四川邊茶的產(chǎn)地介紹,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
四川邊茶的簡(jiǎn)單介紹
四川邊茶主要指產(chǎn)自雅安、邛崍、都江堰一帶的茶葉,輸送到西藏、新疆一帶供邊疆人們飲用的茶葉的統(tǒng)稱。四川邊茶在不同時(shí)期有不同的名稱,比如:元朝時(shí)期的西番茶、明朝時(shí)期的烏茶等。到現(xiàn)代四川邊茶又被稱為“藏茶”。
四川邊茶(藏茶)的最早記載出現(xiàn)于唐朝貞觀十五年文成公主和親吐蕃,帶去雅州茶葉。由于進(jìn)藏路途遙遠(yuǎn),茶葉在進(jìn)藏途中的馬背經(jīng)歷日曬雨淋,自然發(fā)酵而成了一種特殊茶類。
四川邊茶(康磚)是黑茶的一個(gè)主要品種,所含茶多酚與綠茶和紅茶不同
四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久,分為南路邊茶和西路邊茶。
南路邊茶的特點(diǎn)簡(jiǎn)介
南路邊茶是四川生產(chǎn)的、專銷藏族地區(qū)的一種緊壓茶。過(guò)去分為毛尖、芽細(xì)、康磚、金玉、金倉(cāng)六個(gè)花色,簡(jiǎn)化為康磚、金尖兩個(gè)花色。過(guò)去主產(chǎn)于雅安、樂山兩個(gè)地區(qū),現(xiàn)已擴(kuò)大到全省茶區(qū)。在雅安、宜賓、重慶、萬(wàn)縣等國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)(廠)集中加工。
南路邊茶原料粗老并包含一部分茶梗。因鮮葉加工方法不同,把毛茶分為兩種:殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的,稱“毛莊茶”或叫金玉茶;殺青后經(jīng)多次蒸揉和渥堆然后干燥的,稱“做莊茶”。毛莊茶因制法簡(jiǎn)單,品質(zhì)較差,已被淘汰。南路邊茶初制工藝較繁瑣。做莊茶傳統(tǒng)做法最多的要經(jīng)過(guò)一炒、三蒸、三踩、四堆、四曬、二揀、一篩共18道工序,最少的也要經(jīng)14道工序。60年代以來(lái),經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),新工藝已簡(jiǎn)化為8道工序。現(xiàn)將做莊茶的傳統(tǒng)工藝和新工藝作分別敘述。
南路邊茶品質(zhì)優(yōu)良,經(jīng)熬耐泡,制成的“做莊茶”分為4級(jí)8等,做莊茶的特征為茶葉質(zhì)感粗老,且含有部分茶梗,葉張卷折成條,色澤棕褐有如豬肝色,內(nèi)質(zhì)香氣純正,有老茶的香氣,沖泡后湯色換紅明亮,葉底棕褐粗老,滋味平和。殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的,稱“毛莊茶”或叫金玉茶,其葉質(zhì)粗老,不成條,均為攤片,色澤枯黃,無(wú)論是外形、香氣,還是滋味都不及“做莊茶”,南路邊茶最適合以清茶、奶茶、酥油茶等方式飲用,深受藏族人民的喜愛。
四川邊茶的產(chǎn)地介紹
四川邊茶(康磚)是黑茶的一個(gè)主要品種,所含茶多酚與綠茶和紅茶不同。四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久,宋代以來(lái)歷朝官府推行“茶馬法”,明代(公元1371--1541年)就在四川雅安、天全等地設(shè)立管理茶馬交換的“茶馬司”。
南路邊茶
清朝乾隆時(shí)代,規(guī)定雅安、天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏,稱“南路邊茶”
南路邊茶以雅安為制造中心,產(chǎn)地包括雅安、滎經(jīng)、天全、名山、蘆山和邛崍、洪雅等市縣,而以雅安、滎經(jīng)、天全、名山四縣市為主產(chǎn)地,主要銷往西藏、青海和四川的甘孜、阿壩、涼山自治州,以及甘肅南部地區(qū)。
西路邊茶
灌縣、祟慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘、理縣等地,稱“西路邊茶”。
西路邊茶以都江堰市為制造中心,銷往四川的松潘、理縣、茂縣、汶川和甘肅的部分地區(qū)。
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