云南少數(shù)民族飲茶習(xí)慣
云南少數(shù)民族飲茶習(xí)慣
云南是個(gè)少數(shù)民族眾多的省份，云南的少數(shù)民族喝茶的時(shí)候有什么飲茶習(xí)慣呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的云南少數(shù)民族飲茶習(xí)慣，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
云南少數(shù)民族飲茶習(xí)慣
云南是少數(shù)民族聚居地，有55個(gè)少數(shù)民族。每個(gè)民族習(xí)俗差別很大，但是對(duì)于普洱茶膜拜卻是一樣的高。云南各少數(shù)民族都有飲茶習(xí)慣，與普洱茶關(guān)系十分親密，視茶為圣物。云南少數(shù)民族最早將茶作為祭祀用，甚至有"無(wú)茶不祭"之說(shuō)，后來(lái)漸發(fā)展出各民族獨(dú)具特色飲茶方式，如藏族酥油茶、回族蓋碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族鍋帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、納西族龍虎斗茶等。
1、龍虎斗茶：云南西北部深山老林里的納西族，喜歡將茶葉在瓦罐中熬濃湯，沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)它為"龍虎斗茶"。喝一杯龍虎斗茶，全身便會(huì)熱乎乎，睡前喝一杯，醒來(lái)會(huì)精神抖擻，渾身有力。
2、蓋碗茶：在有蓋的碗里同時(shí)放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然后沖入沸水蓋好蓋子。來(lái)客泡蓋碗茶要在吃飯前沖泡，倒茶是要當(dāng)面將碗蓋揭開(kāi)，并用雙手托碗捧送，以示對(duì)客人尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞飲茶習(xí)俗。
3、白族三道茶：三道茶是大理白族節(jié)慶婚嫁時(shí)敬獻(xiàn)賓客的飲品，同時(shí)也是一種禮儀形式。三道茶獨(dú)特之處就在于，各道茶各有特點(diǎn)，可概括為"頭苦二甜三回味"。白族三道茶除美味可口，飲來(lái)別有情趣外，由于先苦后甜，再回味，頗具生活哲理。所以深受白族群眾喜愛(ài)并發(fā)展成一種完整的茶文化禮儀。
4、竹筒茶。將清毛茶放入特制竹筒內(nèi)，在火塘中便烤邊搗壓，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿(mǎn)并烤干，就剖開(kāi)竹筒取出茶葉用開(kāi)水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁茶香，又有清新竹香。云南西雙版納的傣族、德宏州傣族同胞喜歡飲這種茶。
5、鍋帽茶：在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下抖動(dòng)幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，等到有屢屢青煙冒出能聞到濃郁茶香時(shí)，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。
云南少數(shù)民族飲茶習(xí)俗
云南各少數(shù)民族都有飲茶習(xí)慣，與普洱茶關(guān)系十分親密，視茶為圣物。由于每個(gè)民族習(xí)俗的差別性，所以形成了各種獨(dú)具特色飲茶方式，如藏族酥油茶、回族蓋碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族鍋帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、納西族龍虎斗茶等。
普洱茶與拉祜族風(fēng)俗
喜愛(ài)飲茶的拉祜族在思茅地區(qū)主要分布在瀾滄、孟連、鎮(zhèn)沅、西盟、景谷五縣，其他五縣市也有少量分布，全區(qū)人口1990年為27.3萬(wàn)人，西雙版納州有4.7萬(wàn)人。拉祜族喜飲濃茶，沏茶很認(rèn)真，先將茶葉放進(jìn)陶罐在火邊烘烤。待茶葉烘黃后再加入開(kāi)水，其茶味香醇，能提神解渴，但易上茶癮。拉祜族的婚事，在定了情，男方請(qǐng)媒人到女方家說(shuō)親時(shí)，要帶去一、二斤草煙，兩、三斤酒和一包茶葉為禮物，去女方家聽(tīng)候答復(fù)，經(jīng)過(guò)一番交談后，由媒人親自動(dòng)手在火塘上煨一壺茶，依次端給姑娘的父母、舅父和叔伯父喝，女方父母如喝了茶，婚事即算確定，如不喝茶即表示拒絕。好客是拉祜族傳統(tǒng)道德，客人來(lái)了受到尊敬，烤出來(lái)的頭道茶要主人先喝，第二道茶才能給客人喝，以示無(wú)毒，客人可以放心喝茶。
普洱茶與布朗族風(fēng)俗
思普區(qū)的布朗族，從古至今就是一個(gè)種茶歷史悠久，飲茶習(xí)俗普遍的民族，主要分布在瀾滄、墨江、景谷、思茅、景東等縣，1990年人口1.1萬(wàn)人，西雙版納州3.3萬(wàn)人。
布朗族居住的景邁、芒景、芒洪、巴達(dá)、西定、布朗山等地，均是著名的普洱茶產(chǎn)地，布朗族說(shuō)親談婚時(shí)，小伙子要帶去一盒檳榔到女方家，姑娘要送還一些禮物，其中有：粑粑一個(gè)、芭蕉一串、草煙一包、茶葉一包，由姑娘請(qǐng)伙伴送到小伙子家。
昔日瀾滄的布朗族在孟連傣族土司統(tǒng)治下，每年要向土司上一次小貢，每三年一次大貢，小貢的數(shù)額是：茶葉20斤，由各戶(hù)分?jǐn)?，半開(kāi)銀行每戶(hù)一塊，棉花10斤，由各戶(hù)分?jǐn)?，由農(nóng)戶(hù)輪流送貢品到孟連土司府署(宣撫司署);三年上大貢的品名數(shù)額是：茶葉50斤，鼯鼠(俗稱(chēng)“飛樂(lè)”)四個(gè)，銀元半開(kāi)二十元，供賧佛用的臉譜罩“攀”二個(gè)，貢品備辦齊后，由布朗族頭人“叭”送到孟連土司府署。普洱茶在布朗族的風(fēng)俗生活和社會(huì)生活中，占有著重要的地位。
普洱茶與佤族風(fēng)俗
思茅地區(qū)的佤族主要分布在西盟、瀾滄和孟連，其他縣市和西雙版納有少量分布，全區(qū)1990年有人口13.7萬(wàn)人。
喝濃茶是佤族的一種嗜好，沖茶方式也很特別，要先把茶葉放進(jìn)小鐵鍋里炒至焦糊，再放入水煮十多分鐘，然后倒在土碗中飲用。初飲者，感到苦澀難咽，過(guò)幾分鐘，一股甜味又回蕩口舌。喝一杯濃茶，便可長(zhǎng)時(shí)期解渴。佤族外出勞動(dòng)或遠(yuǎn)行而歸，都要煮濃茶喝。在佤族文化的各種歌謠中，常常用擬人和比喻、隱喻手法來(lái)抒發(fā)人的喜怒衰樂(lè)和悲歡離合情杯。其中，茶葉、甘蔗、檳榔、芭蕉、葫蘆、田地房屋、山川竹樹(shù)等都是歌謠比興的對(duì)象，茶葉就是常用的比喻、隱喻物種。
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