中國茶道禮儀表現(xiàn)形式
中國茶道禮儀表現(xiàn)形式
中國人習(xí)慣以茶待客,并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀,被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,中國茶道禮儀是有益的一種和美儀式。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的中國茶道禮儀表現(xiàn)形式,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
中國茶道禮儀
第一、茶具一定要潔凈,包括茶杯、茶壺、托盤及裝茶葉的罐、盒;
第二、取茶葉要用專用的器皿——竹制或木制的茶勺,也可用不銹鋼或陶制的勺代替,不要用手抓;
第三、要用雙手敬茶,杯把在客人的右邊。敬茶時要用茶托盤,如果沒有,也要用小茶碟,一手托著小茶碟底部,一手扶著茶杯,雙手捧上。手指不能觸及杯沿;
第四、第一杯差要敬給來賓中的年長者,如果是同輩人,應(yīng)當(dāng)先請女士用茶;
第五、淺茶滿酒。說的是給客人斟酒要倒?jié)M,敬茶只需七八分滿。
中國茶道禮儀技巧的具體表現(xiàn)形式
1、煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。
唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
2、斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。
斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。
斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。
其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。
3、工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。
清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。
工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種。
中國茶道禮儀知識
中國人習(xí)慣以茶待客,并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。比如,請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時,要及時給客人添水。
客人則需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不是作牛飲。 日本有茶道,其實它起源于中國。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個組成部分。比如中國的“功夫茶”,便是茶道的一種,有嚴(yán)格的操作程序.
嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風(fēng)味,客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫?zé)帷H缓髮⑺谷?ldquo;茶船”一種紫砂茶盤。
裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的,但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項重要內(nèi)容,因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。
服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時,須先敲門,經(jīng)同意后才能進(jìn)入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶,暖瓶提手歸向把手一邊,左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水,應(yīng)用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把水倒入杯中。
中國茶道禮儀要求
一、茶主人
1、茶席布置簡單
無需奢華,但需潔凈,不使用的器具盡量在桌面以外,如為干泡,必須出現(xiàn)在桌面的渣方(水盂),應(yīng)盡量放置在順手,但不搶眼的地方。杯子及用具、花器等裝飾,應(yīng)符合主題;蓋置一類的小件裝飾,顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇,盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng),避免喧賓奪主。
2、茶具清潔
所有茶器茶具從外觀上看必須是干凈、透明的,杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著杯子上面。許多人喜歡使用老物品,因為上面殘留著歲月的痕跡,這當(dāng)然是可以的。但是不包括玻璃公道杯上黃褐的茶垢,也不包括渣方、壺承、茶盤上面殘留的令人不悅的水漬或茶渣。這些個人喜好和不拘小節(jié),請盡量不要應(yīng)影響到他人的感官。
3、避免接觸他人杯口
在現(xiàn)實中我們也看到一些倒茶者如此泡茶:① 拿杯子不講究方式,直接用手拿杯口;② 賞玩他人自用杯。這些都是不可取的。無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應(yīng)該一只手托住杯底的一個點,另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時,盡量使用茶托。
4、請客選茶賞茶
主人在泡茶款客前,應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達(dá)主人對客人的尊重,同時讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
5、取茶
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中,這是講衛(wèi)生、講文明的表現(xiàn)。
6、逆時針的講究
在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了。若為左手則為順時針。
7、順時針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道杯為賓客倒茶,應(yīng)自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道杯口是倒退著為賓客分茶,因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作,大家就會坐立不安。當(dāng)然,如習(xí)慣左手持壺,則可自逆時針。
8、分茶
所謂“高沖水,低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放于客人右手的前方。
9、茶滿欺客
斟茶時只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。
10、最后為自己添茶
習(xí)慣上,最右方的茶原是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾。茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化,以便隨時調(diào)整泡茶要素,以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。
11、續(xù)茶
客人喝完杯中茶,并且到了“尾頭”,應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣,應(yīng)該替客人重新洗杯,或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況,若茶湯已現(xiàn)水味,應(yīng)及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當(dāng)注意觀察,在喝的盡興時候,也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時間。
12、茶點
正規(guī)場合,品鑒好茶時不宜食用茶點,否則視為對茶的不尊重。食用的茶點,并不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。茶到深夜,當(dāng)備茶點。
13、安排座位
為了配合長幼有序的禮節(jié),盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最后到自己,如果將主賓安排的位置不對,則斟茶過程中如先給主客斟茶,則順序?qū)⒈淮騺y,從而變的無序。
14、燒水壺蓄水
如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺蓄水時,可以在需要蓄水時適當(dāng)打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。
15、放置茶壺
放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。
16、茶壺擦拭
有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養(yǎng),但不知道在自己的舉手投足間,這些多余的動作,已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。
二、茶客人
1、注意穿著
茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗禮儀要求著裝整潔大方,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕,如留長發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外,還要求舉止莊重得體,落落大方。
2、知客位尊卑
如今很少有人知道“客位”的尊卑問題,雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說,不過喝茶的人多了,自然應(yīng)該遵循這樣的原則:面對主人,主人的左手邊的是“尊位”!順時針旋轉(zhuǎn),由尊到卑,直到主人的右手邊,不論茶桌的形式如何,這個是不變的鐵律。尊位的第一順序為:老年人、中年人,比自己年紀(jì)大的人。其中師者、長者為尊,如果年齡相差不大,女士優(yōu)先做尊位。
3、關(guān)于吸煙
喝茶嚴(yán)禁抽煙。
4、控制言行
所談話題,切不可說人是非,道他人長短。亦不宜眉飛色舞,擊節(jié)拍案。氣氛安靜為上,方能品出茶之真味。
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