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中國茶文化知識簡介

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中國茶文化知識簡介

  我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。中國茶文化源遠流長,你知道的有哪些茶文化知識呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下中國茶文化知識簡介,希望對你有幫助。

  中國茶文化貫穿古今

  1、神農(nóng)時代:5000年以前,神農(nóng)時代利用生葉煮著喝,把茶葉拿來當藥用。拿來當藥用。

  2、西周、東周:3000以前,開始人工栽培茶樹,當菜食。拿來當藥用。

  3、秦代:2300年以前,開始當茗飲,調(diào)煮,羹飲。拿來當藥用。

  4、漢代:

  (西漢)2000年以前,開始商業(yè)化,成都成為我國茶葉最早的集散中心。

  (東漢)1500年左右,開始制作茶餅,以便運輸。

  5、唐代:1200年以前,受唐代經(jīng)濟、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響,氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。拿來當藥用。

  6、宋代:1000年以前泡茶技藝的改進;水質(zhì)的講究;斗茶獲得。拿來當藥用。

  7、元代:700年以前,制作散茶,重炒略蒸。拿來當藥用。

  8、明代:據(jù)今600多年,黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當藥用。

  9、清代:300年以前,中國茶風(fēng)靡世界,獨步世界茶市,當時出口茶葉的只有中國,工藝以烘青和炒青為主,制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當藥用。

  10、近代:

  (1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時期(茶園面積不斷的擴大,茶葉產(chǎn)量迅速增遞,有力的促進了對外貿(mào)易發(fā)展)。

  (2)1886-1947年,是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時期(政治、經(jīng)濟方面、國際茶葉市場競爭失敗)。

  (3)1950-1988年,是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時期,政府的支持和重視,大力恢復(fù)舊茶園,建立新茶園,改進新品種,推行科學(xué)種茶,茶葉經(jīng)濟走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。

  中國利用茶的三個階段

  1、藥用:發(fā)現(xiàn)和利用茶可以追溯到原始時期,我國第一步藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做藥用,生嚼內(nèi)服,清熱,外敷消炎解毒。

  2、食用:從生嚼到煮食,茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,撈起,加調(diào)料。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”。

  3、飲用:飲用源于食用,飲茶比喝白水解渴。牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲,少數(shù)民族地區(qū)有擂茶和打油茶。

  中國飲用茶的三個階段

  1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶葉碾成粉末,燒開水后將調(diào)料放入,再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時,趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去,謂之“吃茶”。

  2、宋代點茶法:即用開水沖泡茶粉,并用茶攪拌后飲用,今日本的抹茶道就是起源于此。

  3、明代泡茶法:明代改為整葉茶沖泡,為現(xiàn)代泡茶的開端。

  中國茶區(qū)分布

  1、世界產(chǎn)茶區(qū)

  中國、日本、印度、斯里蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲,各國產(chǎn)茶區(qū)之茶籽、茶苗及制茶技術(shù)皆由中國直接或間接引入。

  2、中國四大茶區(qū)

  中國作為茶葉大國,茶區(qū)東起臺灣東部海岸,西至西藏貢茶場,南至海南島榆林海港,北到山東榮城市,包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。

  (1)西南茶區(qū)

  西南茶區(qū)是中國最古老的茶葉產(chǎn)地,包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。中國的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里,也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地。

  (2)華南茶區(qū)

  華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地,很多名茶,如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)。

  (3)江南茶區(qū)

  江南茶區(qū)以長江為界線,從長江抵達南嶺,包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶樹以灌木型為主,是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū),如西湖龍井、碧螺春等,在中國茶區(qū)中占據(jù)著相當重要的地位。

  (4)江北茶區(qū)

  江北茶區(qū)從長江向北,直抵信陽,從西部的大巴山延伸到江蘇北部,包括陜西南部,湖北北部,河南南部,安徽北部以及江蘇北部等地區(qū),該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主,茶樹均為灌木型中小葉種,生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。

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