茶道安化黑茶的價(jià)值
茶道安化黑茶的價(jià)值
黑茶是六大茶系之一,也是中國的特有茶類,生產(chǎn)歷史悠久。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道安化黑茶的價(jià)值,一起來看看。
茶道安化黑茶的價(jià)值
中國自古就有"以茶治病"的歷史,古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多。對(duì)黑茶功能的研究中,證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效:補(bǔ)充膳食營養(yǎng);助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老,延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝,降血糖,防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低煙酒毒害。
除養(yǎng)生功效外,安化黑茶的保健效果更獨(dú)特。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會(huì)自然發(fā)酵生成"冠突散囊菌"(俗稱金花)。這種黑茶里獨(dú)有的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,450多種對(duì)人體有益的成分。
茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中,黑茶采制原料較老,礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。其中氟對(duì)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生,增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,并對(duì)治療冠心病,抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果,茶葉中硒含量可高達(dá)3.8~6.4mg/kg。
安化黑茶發(fā)展歷史
薄片黑茶是六大茶系之一,也是中國的特有茶類,生產(chǎn)歷史悠久。安化產(chǎn)茶自唐代開始,已有產(chǎn)"渠江薄片,一斤八十枚"的記載。宋熙寧六年(公元1073年),安化建縣后,朝廷在資水北岸建立博易場(chǎng)(即茶市),用米、鹽、布、帛交換(專賣)安化茶葉。當(dāng)時(shí)以"渠江薄片"為代表的安化蒸青餅茶,還不是現(xiàn)代黑茶,但是,安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件,隨歷史進(jìn)程而逐漸發(fā)展起來。
安化黑茶產(chǎn)制始于十六世紀(jì)初,據(jù)《明史茶法》記載,明嘉靖三年(公元1524年)御史陳講疏奏云:"商茶低偽,悉征黑茶,產(chǎn)地有限。"這里所指的黑茶是四川綠毛茶經(jīng)過蒸壓形成的黑茶,難于滿足宮茶和商茶需求,同時(shí)也不及湖南安化民間實(shí)踐中形成的在初制中進(jìn)行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產(chǎn)制的黑茶。于是,商人越境至湖南采購。據(jù)《明史食貨志》記載:"神宗萬歷十三年,中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產(chǎn)茶值賤,商人率我境私販。"萬歷二十三年(公元1595年)御史徐僑奏稱:"漢川茶少而值高,湖南多而值下,湖南之行,無妨漢中,漢茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪為宜。"由于湖茶量多、質(zhì)好、價(jià)廉,吻合朝廷"以茶易馬"之愿,在十六世紀(jì)末期,四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
道光元年(1820年),陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶,受托行棧雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料,踩捆成包,以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一,后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形,重約老秤100兩,稱為"百兩茶"。清同治年間,晉商"三和公"茶號(hào)在"百兩茶"的基礎(chǔ)上選用較佳原料,增加重量,用棕與篾捆壓成圓柱形,每支凈重1000兩,稱為"千兩茶"。這種茶主要是晉商經(jīng)營,又以籍貫不同分為"祁州卷"和"絳州卷".祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營,每支重1000兩,產(chǎn)量較多;"絳州卷"為絳州茶商經(jīng)營,每支重1100兩,數(shù)量較少。
1937年,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā),由于運(yùn)輸受阻,安化黑茶產(chǎn)制受到影響。1939年5月,留學(xué)日本的大學(xué)士彭先澤先生在國民政府支持下,回到安化家鄉(xiāng),開創(chuàng)了安化黑茶產(chǎn)制的新紀(jì)元,試壓安化黑茶磚成功,正式組建成立湖南省磚茶廠。新中國成立后的安化黑茶產(chǎn)業(yè),得到了全面的規(guī)范化發(fā)展,實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)調(diào),保障各少數(shù)民族茶葉供應(yīng),產(chǎn)品主銷國內(nèi)七省(自治區(qū))。
1950年,中國茶葉公司安化磚茶廠開始試制茯磚茶,從涇陽雇請(qǐng)技工三名,并取涇陽水來安化開始試制,同時(shí)由武漢大學(xué)生物系趙教授來廠指導(dǎo),進(jìn)行近一個(gè)月的研究,主要對(duì)水熱處理,加茶汁、干濕調(diào)劑火溫等諸工藝的控制,于1953年獲得成功,從此,"茯磚"移地筑制的歷史得以改學(xué)。1958年,黑茶磚機(jī)制工藝壓制茯磚又獲成功,自此結(jié)束了幾百年手工筑制茯磚的歷史。
隨著科技的進(jìn)步,茯磚茶也有了新的發(fā)展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手筑等創(chuàng)新產(chǎn)品便是在茯磚茶原有的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。荷香茯磚以安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為原料精制而成,除具有茯磚茶的功效外,還具有明顯的清熱、瀉火的作用。原葉茯磚獲得中國國際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng),顛覆傳統(tǒng)茯茶"切碎"工藝,保留葉片原有形狀,精選安化云臺(tái)山野生茶樹原料,輕微氧化,"活性"強(qiáng)。金手筑獲中國(北京)國際茶博會(huì)金獎(jiǎng)。