茶道壺怎么用
茶道壺怎么用
隨著“鐵壺熱”風靡，很多茶友沏茶時開始使用鐵壺。那么鐵壺開壺以后，在日常使用中有哪些注意事項和禁忌呢?茶道壺怎么用?下面是學習啦小編精心為你整理的茶道壺的用法，一起來看看。
茶道壺的用法
1、鐵壺燒水，要裝八分滿，以免水沸騰后從壺嘴處溢出外濺。
2、壺內(nèi)水不足時，要加熱水補充水量，防止因溫差過大導(dǎo)致裂壺。在壺溫低時，加入熱水或者壺溫高時倒入冷水，都有裂壺的風險。比較好的做法是:
(1)使用兩把以上的鐵壺交替使用;
(2)只有一把鐵壺時，可采用加熱水的方式來補充壺內(nèi)不足的水量，這么做可以避免溫差過大的狀況。
3、日本鐵壺比較適合的熱源是炭火，尤其在冬天用炭火燒起來泡茶比較有氛圍，切忌不可使用微波爐加熱。如果使用電熱爐、瓦斯爐或者電磁爐，建議用中度的能量加熱(1000W左右)，便于鐵質(zhì)緩慢釋放出來，增加飲水的口感，幫助身體吸收礦物質(zhì)。
4、加熱中或者加熱后，要用壺蓋叉或夾子開蓋，同時注意蒸汽的釋放，以免溢出燙傷。對于壺蓋摘鈕沒有防燙設(shè)計的鐵壺，切記直接用手開蓋。
5、除煮水使用外，平常不要讓壺有水份。泡完茶之后,要迅速將壺內(nèi)剩余的水倒出，并使其利用余熱自行干燥。鐵壺完全冷卻之前不要將蓋子蓋上,否則壺內(nèi)的蒸汽會隨溫度的下降凝結(jié)成水珠,從而導(dǎo)致生銹.(切記不必要空壺加熱除水氣,那樣特別傷壺)
6、禁止壺內(nèi)沒水干燒，否則會縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將壺燒裂。
7、在用鐵壺燒水的過程中或者在壺尚有余溫的時候用茶水擦拭壺的外部,，可以起到保養(yǎng)鐵壺的作用，天長日就自然會散發(fā)出迷人可愛的光澤。
8、切記鐵壺在煮水煮茶時外出不管,一定關(guān)閉電源，熄火后外出。
9、鐵壺要放置干燥處所，避免潮濕。一旦確定長期不用，在最后一次使用完畢，確定壺內(nèi)沒有任何水份殘留之后，把木炭、竹炭或不用的報紙，放置壺內(nèi)，然后再罩上一層塑膠袋，隔絕水汽和灰塵。
10、鐵壺開壺以后，在使用中會逐漸生成一些猩紅的鐵銹，這些鐵銹是茶與鐵反應(yīng)生成的防銹層。切記不需要擦洗，注意用水的品質(zhì)就足夠了,更不要用清洗劑清洗。
鐵壺的保養(yǎng)
分為中日兩種
中國鐵壺保養(yǎng)
使用鐵壺原因：具有陶瓷不容易破碎，導(dǎo)熱速度快，保養(yǎng)目標是養(yǎng)壺如新。需要去掉鐵壺中的沉淀物和鐵銹。
操作方法：
1：利用絲瓜瓤加水，將壺內(nèi)的銹斑剝落，反復(fù)多次直到再無鐵銹脫落。
2：發(fā)酵程度低的茶類為主。例如：高山茶、綠茶、普洱新茶等將5-10克茶葉放入鐵壺，加水蒸煮約10分鐘。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡;同時可去除新壺的異味。燒開后將壺內(nèi)水倒掉，每天重復(fù)2-3次，持續(xù)15天左右直至水質(zhì)清澈即可使用。
日本鐵壺保養(yǎng)
使用鐵壺原因：雖然鐵壺很早傳入日本但是一直沒有廣泛傳播。到18世紀中期日本茶道開始形成統(tǒng)一的意識，他們發(fā)現(xiàn)煮茶最好的水源的河床都有大量鐵砂成分，用鐵壺煮水可以提高茶味品質(zhì)。因此18世紀開始大量仿造唐代鐵壺，并且形成自己的風格。
操作方法：
1：10克御守塩調(diào)和200克醋(白醋為佳)，放入壺中小火煮，不能干燒。(御守塩與醋混合加熱時產(chǎn)生次氯酸消除壺中細菌群落，御守塩沒有海塩那樣的強腐蝕性所以日本茶道多用)
2： 5克御守塩配合200克清水與15克裙帶菜(或海帶)，放入壺文火中煮。(在御守塩促進下海藻會釋放巖藻多糖成分和褐藻酸塩鈉，這個本身可以在壺內(nèi)形成包漿，而且?guī)r藻多糖成分在現(xiàn)代醫(yī)學中發(fā)現(xiàn)是抑制和預(yù)防癌細胞生長的)
3： 放入竹節(jié)、竹根、竹葉混合250克入清水，放入壺里煮30分鐘。
4：擦干后下次就可以煮水泡茶飲用
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