茶道文化論文
茶道文化論文
茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國(guó)文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國(guó)漢文化而論之。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道文化論文，一起來(lái)看看。
茶道文化論文1
茶文化通感現(xiàn)象下有效翻譯思考
摘要：作為一種在古詩(shī)文中較為常見(jiàn)的修辭手法，通感在部分文獻(xiàn)資料中也被稱之為“移覺(jué)”，作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶文化翻譯過(guò)程中也同樣出現(xiàn)了大量通感修辭方法的運(yùn)用情況，這對(duì)于我們研究通感相關(guān)問(wèn)題提供了良好的語(yǔ)料。而品茶作為一種典型的精神層面上的感受，在對(duì)香茗進(jìn)行品鑒的過(guò)程中，應(yīng)在保持內(nèi)心平靜的基礎(chǔ)上，充分調(diào)動(dòng)觸覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)，而這五種感官彼此之間也同樣有著一定的相通之處。因此，無(wú)論是在《續(xù)茶經(jīng)》，還是《茶詩(shī)三百首》中，都存在大量運(yùn)用巧妙的通感修辭方法。針對(duì)上述情況，在本文的研究中，以《續(xù)茶經(jīng)》、《茶詩(shī)三百首》為語(yǔ)料基礎(chǔ)，對(duì)其同感修辭方法的運(yùn)用進(jìn)行了系統(tǒng)的整理，并對(duì)其翻譯問(wèn)題進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析。
關(guān)鍵詞：通感;翻譯;茶詩(shī);續(xù)茶經(jīng)
我國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，有著悠久的茶文化歷史。而作為我國(guó)茶文化典籍中的璀璨明珠《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》有著特殊的文化價(jià)值。在本文的研究中所引用的“茶詩(shī)”主要是指以茶、茶文化為表達(dá)內(nèi)容的中國(guó)古代的“寫(xiě)茶之詩(shī)”，其主要特點(diǎn)為：“詩(shī)中有茶”?？陀^上來(lái)說(shuō)，作為人類物質(zhì)文明和精神文明相交匯的產(chǎn)物，茶詩(shī)在藝術(shù)表現(xiàn)力、美學(xué)價(jià)值方面都有一定的研究?jī)r(jià)值[1]。而《續(xù)茶經(jīng)》作為我國(guó)茶文化史上的巨作，和陸羽《茶經(jīng)》并成為茶文化百科全書(shū)，涵蓋了茶葉從采摘到品鑒的一系列內(nèi)容，在國(guó)內(nèi)外的茶文化發(fā)展過(guò)程中都起到了重要的促進(jìn)作用。在本文研究中，以《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》為研究語(yǔ)料，對(duì)翻譯過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到的通感現(xiàn)象進(jìn)行了梳理和分析，并對(duì)其翻譯策略進(jìn)行了總結(jié)，以期望能夠?yàn)槲覈?guó)茶文化的國(guó)際傳播過(guò)程中的翻譯問(wèn)題提供必要的理論依據(jù)，從而讓我國(guó)茶文化重新走向世界，創(chuàng)造更為燦爛的茶文化。
1通感相關(guān)理論
1.1通感的定義
縱觀國(guó)內(nèi)現(xiàn)有研究成果，當(dāng)前能夠得到學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可的通感定義為：在對(duì)客觀事物進(jìn)行描述的過(guò)程中，通過(guò)巧妙的詞匯和句法的運(yùn)用，使感覺(jué)發(fā)生轉(zhuǎn)移的一種修辭手法，通常情況下可根據(jù)語(yǔ)言環(huán)境、表達(dá)目的而將人的觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)以及嗅覺(jué)等不同感覺(jué)相互溝通和融合，以達(dá)到一種奇妙的感官轉(zhuǎn)換的表達(dá)效果的修辭手段。實(shí)際上，通感修辭手法不僅僅是一種對(duì)客觀事物的認(rèn)識(shí)，也同樣可以是心理活動(dòng)的集中映射，在我國(guó)古典文學(xué)中有著廣泛定義應(yīng)用[2]。
1.2通感的分類
在國(guó)內(nèi)專家學(xué)者所形成的研究成果中，由于參照系的差異，形成了大量分類方法。其中具有代表意義的如高明芬等，根據(jù)發(fā)生轉(zhuǎn)移的感覺(jué)，將通感劃分為：“聽(tīng)聲類形”、“由嗅類形”等若干情況。而在本文的研究中，在系統(tǒng)分析《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》的通感現(xiàn)象過(guò)程中，也同樣參照了這一劃分方法。通常情況下，通感為低級(jí)情感向高級(jí)情感映射、簡(jiǎn)單情感向復(fù)雜情感映射。按照其復(fù)雜程度，可以劃分為：觸覺(jué)、溫覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)。根據(jù)這一情況我們有理由認(rèn)為，由觸覺(jué)映射到其他感官的通感手法是最為常見(jiàn)的，而通過(guò)大量語(yǔ)料資料的分析，也同樣驗(yàn)證了這一觀點(diǎn)。筆者將在下文研究中為這一論斷提供必要的論據(jù)支持。
1.3通感現(xiàn)象的解釋性研究
以當(dāng)前已有心理學(xué)和生理學(xué)的相關(guān)研究成果來(lái)解釋，運(yùn)用認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)對(duì)通感加以闡述，是通感現(xiàn)象解釋性研究的核心內(nèi)容。而隨著世界范圍內(nèi)認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的快速發(fā)展，鄭克魯波德萊爾首次提出“通感”相關(guān)概念之后，認(rèn)知角度對(duì)通感進(jìn)行研究的成果已經(jīng)越來(lái)越多，并逐步形成了相對(duì)完整的理論體系。
2茶詩(shī)、《續(xù)茶經(jīng)》中通感的分類
正如本文開(kāi)始部分所介紹的，在本文研究中，將按照通感中感覺(jué)轉(zhuǎn)移方向來(lái)對(duì)《茶經(jīng)三百首》以及《續(xù)茶經(jīng)》中的通感修辭手法進(jìn)行分析。本文將根據(jù)通感中感覺(jué)的轉(zhuǎn)移方向來(lái)對(duì)茶詩(shī)和《續(xù)茶經(jīng)》中的通感進(jìn)行分類。通過(guò)對(duì)這兩部茶文化著作的簡(jiǎn)要分析，筆者將其劃分為以下三種情況：由觸覺(jué)映射其他感官、由視覺(jué)映射其他感官、由嗅覺(jué)映射其他感官[3]。下面我們將按照這種劃分方式加以詳細(xì)闡述。
2.1由觸覺(jué)映射其他感官
從觸覺(jué)向其他感官映射是最為常見(jiàn)的通感修辭方法之一，在本文所研究的兩部著作中，也同樣如此。這種情況客觀存在的主要原因就在于，觸覺(jué)是最為低級(jí)的感官之一，因此人們?cè)谌粘５纳钜约拔膶W(xué)創(chuàng)作過(guò)程中，也同樣習(xí)慣于觸覺(jué)的運(yùn)用，而通過(guò)觸覺(jué)來(lái)表達(dá)其他感官的感受，也同樣成為通感手法中最為常見(jiàn)的通感表達(dá)方式。筆者從《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中，挑選了幾個(gè)較為典型的由觸覺(jué)類形的例子。
2.1.1隔溪諸山雖及時(shí)加意制作，色味皆重，莫能及也。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.1.2欲知花乳清冷味，須是眠云跂石人。選自《西山蘭若試茶歌》
2.1.3茶之色重、味重、香重者，俱非上品。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.1.4輕煙漸結(jié)華，嫩蕊初成管。選自《茶筍》在上面的例子中我們可以發(fā)現(xiàn)，觸覺(jué)中的“重”被用于視覺(jué)感官的描寫(xiě)、“冷”被用于味覺(jué)感官的描寫(xiě)、“輕”也同樣被用于味覺(jué)感官的描寫(xiě)。這種運(yùn)用方式，為讀者提供了眼前一亮的表現(xiàn)方式，生動(dòng)而形象地展示了感官的色彩，從而給讀者留下深刻的印象。而在這些茶文化相關(guān)的文獻(xiàn)資料中，茶的視覺(jué)增添了重量，茶的味覺(jué)增加了質(zhì)感，無(wú)疑極大的強(qiáng)化了表達(dá)效果，給讀者以更為深刻、強(qiáng)烈的閱讀體驗(yàn)。
2.2由視覺(jué)映射其他感官
2.2.1細(xì)嚼花須味亦長(zhǎng)，新芽一粟葉間藏。選自《詠茶花詩(shī)》
2.2.2蓋建茶之味遠(yuǎn)而力厚，非江茶之比。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.2.3又名玄茶，其味皆似天池而稍薄。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.2.4要及新香碾一杯，不應(yīng)傳寶到云來(lái)。選自《同公擇詠茶碾詩(shī)》視覺(jué)是我們獲取信息的重要途徑之一，根據(jù)相關(guān)報(bào)告，人類信息的獲取，有超過(guò)九成以上都是依靠視覺(jué)完成的。因此在文學(xué)表達(dá)中，利用視覺(jué)來(lái)對(duì)其他感官加以表現(xiàn)也同樣是非常常見(jiàn)的情況。較為典型的如：“車聲繞羊腸”，就是用視覺(jué)通感的方式表達(dá)煮茶的聲音的絕佳例子。
2.3由嗅覺(jué)映射其他感官先看下面兩個(gè)例子。
2.3.1澗花入井水味香，山月當(dāng)人松影直。選自《西陵道士茶歌》
2.3.2巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。選自《與亢居士青山潭飲茶》首先我們對(duì)2.3.2進(jìn)行分析，在分析之前我們必須得承認(rèn)，這是一個(gè)非常獨(dú)特的例子，代表性方面較弱，其通感手法的運(yùn)用非常巧妙，通過(guò)溪水流動(dòng)過(guò)程中“潺潺”的聲音來(lái)表達(dá)愛(ài)茶之人不忍離去的心理狀態(tài)，同時(shí)也將時(shí)間已晚、暮色漸深的時(shí)間背景表達(dá)的淋漓盡致。而2.3.1則是一個(gè)較為具有代表性的通感用法，主要是通過(guò)嗅覺(jué)中的香味感官來(lái)表達(dá)凈水在口中甘甜的味覺(jué)感受，這也是《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中較為少見(jiàn)的嗅類形的用法。在實(shí)際的運(yùn)用過(guò)程中，各種通感用法在我國(guó)古典文化中的運(yùn)用層出不窮，極大的生動(dòng)了整體畫(huà)面感，而這也同樣在客觀上對(duì)我們的翻譯工作提出了更高的要求。
3《茶詩(shī)三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中通感的翻譯
通感的翻譯，始終是傳播我國(guó)古典文化過(guò)程中的一個(gè)重點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，如何通過(guò)英語(yǔ)來(lái)合理的將傳統(tǒng)文化中的通感修辭方法恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)出來(lái)，不僅需要有相應(yīng)的技巧，也同樣要有豐富的經(jīng)驗(yàn)作為依托。而在茶文化的翻譯過(guò)程中，通感修辭方法的翻譯也同樣有一定的技巧，恰當(dāng)?shù)睦媚軌驇椭覀儽Ａ粼叮椭x者更好的了解我國(guó)古典茶文化的精神內(nèi)涵。例如，在“誰(shuí)把嫩香名雀舌，定來(lái)北客未曾嘗”的翻譯中，用“thetendersweet”來(lái)翻譯“嫩香”，顯然，這是一種典型的直譯方法，將原文中所引用的通感表達(dá)手法直接的保留了下來(lái)。這主要是因?yàn)?，人類文化在發(fā)展過(guò)程中，由于生理和心理方面，各民族人們?nèi)罕娪兄鴱V泛的共通之處，而英漢在通感方面也同樣有一定的相似之處，所以通感的翻譯在絕大部分情況下都可以采用直接翻譯的方式進(jìn)行，這不僅能夠原汁原味的展現(xiàn)我國(guó)古代先賢的思想風(fēng)貌，同時(shí)也有效的展現(xiàn)了語(yǔ)言美，讓不同國(guó)度的讀者能夠直接的感受茶文化的魅力所在。不過(guò)我們也同樣應(yīng)該注意到，由于歷史、文化、思維方式、語(yǔ)言表達(dá)習(xí)慣等多方面因素的共同影響，英漢通感上也同樣客觀存在一定的差異，例如在漢語(yǔ)中，“酸”和“臉”搭配之后，只能在一些方言中形成“一副酸溜溜的臉”的意思，而英文中“酸”和“臉”(asourface)則是“一副慍怒的面孔”的意思。而在茶文化通感現(xiàn)象翻譯的過(guò)程中也同樣如此。例如在“茶之、色重、味重、香重者，俱非上品”一句的翻譯中，并沒(méi)有用“heavy”表達(dá)“重”，而是用了“deepcolor”來(lái)表達(dá)“厚重”的意思，這是非常典型的意譯翻譯通感修辭的例子。因此，為了將意思表達(dá)的更為精確，我們也同樣應(yīng)該根據(jù)多種因素而選擇意譯的翻譯方式，淡化原文中通感修辭手法的運(yùn)用，以免影響理解。
4結(jié)束語(yǔ)
在本文的研究中，以《續(xù)茶經(jīng)》、《茶詩(shī)三百首》為語(yǔ)料基礎(chǔ)，對(duì)其同感修辭方法的運(yùn)用進(jìn)行了系統(tǒng)的整理，按照感覺(jué)轉(zhuǎn)移方向進(jìn)行分類并分別進(jìn)行了論述，然后對(duì)其翻譯過(guò)程中的直譯和意譯問(wèn)題進(jìn)行了介紹，指出通感在中英文翻譯的過(guò)程中，采用何種翻譯方法必須以保證不影響原文理解為前提。正如上文中所介紹的，在《茶詩(shī)三百首》、《續(xù)茶經(jīng)》等茶文化古典著作的翻譯過(guò)程中，大部分通感修辭手法都采用直譯的方式進(jìn)行翻譯，這對(duì)于強(qiáng)化讀者的閱讀體驗(yàn)、直觀的展現(xiàn)我國(guó)古典文化魅力都是具有一定積極意義的。而針對(duì)一些由于文化差異、語(yǔ)言習(xí)慣所導(dǎo)致的原文、譯文無(wú)法對(duì)等的通感修辭的翻譯，則應(yīng)從具體的語(yǔ)句含義出發(fā)，采用意譯方式，以保證譯文的準(zhǔn)確性。
參考文獻(xiàn)
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茶道文化論文2
茶文化術(shù)語(yǔ)翻譯問(wèn)題研究
摘要：茶葉不僅是供人們購(gòu)買飲用的商品，而且是具有文化屬性的產(chǎn)品，因此茶葉名稱翻譯就顯得至關(guān)重要。茶葉翻譯一方面便于國(guó)外消費(fèi)者了解我國(guó)傳統(tǒng)文化，另一方面也便于形成統(tǒng)一名稱，形成品牌宣傳效應(yīng)。本文主要探討茶葉出口貿(mào)易中茶文化術(shù)語(yǔ)翻譯問(wèn)題，通過(guò)對(duì)翻譯傳統(tǒng)、翻譯方式和翻譯效果的敘述，使讀者和消費(fèi)者對(duì)茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯的情況有一個(gè)簡(jiǎn)要理解。
關(guān)鍵詞：茶文化內(nèi)涵;茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯;問(wèn)題分析
中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，文化的傳播需要翻譯成多種文字，因此，文化傳統(tǒng)翻譯成為目前最需要解決的問(wèn)題。特別是茶文化翻譯，我國(guó)茶文化產(chǎn)生于東晉時(shí)期，直到唐朝發(fā)展達(dá)到全盛，茶葉貿(mào)易也隨著茶文化發(fā)展而不斷拓展。但目前關(guān)于茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯還存在很多的問(wèn)題，茶葉名稱翻譯錯(cuò)誤、一茶多譯、只取音譯等情況時(shí)有發(fā)生，對(duì)我國(guó)茶葉傳播和對(duì)外貿(mào)易發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重影響。因此需要針對(duì)這些情況，采取適當(dāng)?shù)拇胧┘右匝a(bǔ)救。
1出口貿(mào)易翻譯目的
貿(mào)易全球化為我國(guó)各個(gè)行業(yè)發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇，特別是我國(guó)茶葉貿(mào)易的發(fā)展。全球茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展對(duì)我國(guó)茶葉出口貿(mào)易產(chǎn)生巨大沖擊，茶葉銷售逐年下降，其中一個(gè)重要的問(wèn)題是茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯問(wèn)題。茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯對(duì)我國(guó)茶葉出口貿(mào)易發(fā)展至關(guān)重要，如今的茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯呈現(xiàn)“百花齊放，百家爭(zhēng)鳴”的局面。各種類型翻譯充滿著茶葉出口市場(chǎng)，使國(guó)外消費(fèi)者看不懂茶葉產(chǎn)品，不能很容易分辨出所購(gòu)買的茶葉種類，因此也就對(duì)茶葉消費(fèi)產(chǎn)生懷疑，漸漸對(duì)茶葉購(gòu)買失去積極性，這樣就損失掉大部分茶葉出口購(gòu)買群體。茶葉產(chǎn)業(yè)要想真正打造世界品牌，真正走向世界，需要全球化茶葉貿(mào)易才能完成，而茶葉出口貿(mào)易最需要解決的問(wèn)題是茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯問(wèn)題。我國(guó)地大物博，物產(chǎn)豐富，尤其是茶葉，在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)都有分布，形成地方獨(dú)具特色的茶葉產(chǎn)品和茶葉文化。西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶被稱為中國(guó)十大名茶，他們以其獨(dú)特的口感和良好口碑受到各族人民的歡迎。這些茶葉命名具有悠久的歷史淵源，他們根據(jù)不同茶葉的顏色、香味、形狀和產(chǎn)地進(jìn)行相關(guān)茶葉命名，有的茶葉名稱還有著傳統(tǒng)的歷史淵源。所以茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯需要考慮很多方面問(wèn)題，不僅要根據(jù)其漢語(yǔ)名字進(jìn)行直譯，還要考慮它的產(chǎn)地、形態(tài)、顏色、味道和歷史典故等方面因素。最好做到既能使國(guó)外消費(fèi)者清楚自己所買的茶葉種類，又能了解有關(guān)中國(guó)傳統(tǒng)文化信息。出口貿(mào)易管理局提出：“出口貿(mào)易翻譯需要做到，使外國(guó)消費(fèi)者能夠理解的情況下，保持中國(guó)傳統(tǒng)文化的古典韻味。這樣不僅有利于出口貿(mào)易的發(fā)展，更有利于中國(guó)傳統(tǒng)茶葉文化傳播。”
2茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯問(wèn)題
茶業(yè)術(shù)語(yǔ)的翻譯需要分為幾個(gè)方面考慮，因?yàn)椴铇I(yè)術(shù)語(yǔ)從不同的方面有不同特征，我們要根據(jù)這些特征進(jìn)行茶葉名稱的翻譯才有意義。只有表面意義的茶葉名稱采用直譯方式即可，而具有表面和其他意義的多重意義茶葉名稱翻譯困難，特別是涉及具體意象和歷史典故的茶葉名稱最難翻譯，具體分為以下幾種：
2.1音形相同意不同
福建工夫茶作為中國(guó)的傳統(tǒng)泡茶工藝，以使用活泉水和中火煮制而聞名，其中又有對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)泡茶方式的繼承，受到大多數(shù)消費(fèi)者的歡迎。出口貿(mào)易中，工夫茶一般按照漢語(yǔ)拼音翻譯為“KongfuTea”，這種翻譯方式已經(jīng)被大多數(shù)國(guó)外消費(fèi)者認(rèn)同。但我國(guó)有另外的“工夫茶”，雖然和聞名海內(nèi)外的“功夫茶”讀音完全相同，卻屬于兩種不同的茶葉產(chǎn)品。“功夫茶”是一種需要多道工序泡制工藝，首先需要選擇上等茶的嫩葉，一層一層將小的茶壺塞實(shí)，之后用煮沸的活水沖入，直到活水漫出茶壺，此時(shí)迅速蓋緊茶蓋，使水分充分吸收茶葉的精華。最后取一小杯慢慢倒入，輕柔品其茶水，只需一杯，便可使身心舒暢。而“工夫茶”指的是上等的紅茶，和“功夫茶”那種繁復(fù)的泡茶方式有很大的差別，“工夫茶”的英文名稱為congou，這是根據(jù)外國(guó)詞典的翻譯得來(lái)的。“工夫茶”的意思為“akindofblackteafromChina”，中國(guó)紅茶中的一種。因此對(duì)這兩者需要進(jìn)行仔細(xì)的區(qū)分，特別是“工夫茶”，congou這樣的翻譯對(duì)于外國(guó)的消費(fèi)者或許難以理解。除此以外，還有很多花和茶名稱混淆問(wèn)題。如今市面上售賣很多用來(lái)沖泡的干花朵，也稱為茶，比如：菊花茶、玫瑰花茶和桂花茶等等。這些茶具有清香典雅的氣味和顏色，還有解渴化痰的功效，和茶水的功效很相似，因此被稱為茶。但他們不含任何的茶葉成分，僅僅是花泡的水。還有些茶因?yàn)槠洫?dú)特的藥用價(jià)值，而被廣泛使用，也被稱為茶，比如桂花茶、玫瑰茶等，這些茶具有明目清肺的功效。這些茶在翻譯的時(shí)候，不僅要翻譯出花，還要翻譯出茶，籠統(tǒng)的花茶可以譯為Scentedtea，茉莉茶為Jasminescentedtea，玫瑰茶為rosetea。他們的意思為花的茶，即以花朵為原材料，用以沖泡的方式進(jìn)行飲用的飲料，因此被稱為茶，這樣的解釋使國(guó)外消費(fèi)者更容易理解。
2.2茶與實(shí)物重名
很多茶葉名稱是以現(xiàn)實(shí)中存在的事物命名，而這些茶葉的原材料卻和它的名字本身沒(méi)有太大關(guān)聯(lián)，因此會(huì)引起歧義。比如福建的水仙茶，很多國(guó)外翻譯學(xué)者將水仙茶用茉莉花茶的翻譯方法，采用直譯的方式翻譯出來(lái)，翻譯為narcissustea。這種翻譯方式曲解水仙茶的意義，水仙茶不是用水仙花泡的茶，也和水仙花沒(méi)有任何的關(guān)聯(lián)，而是和水仙茶的發(fā)現(xiàn)地有關(guān)。水仙茶是在福建的閩北發(fā)現(xiàn)的，這種茶在當(dāng)時(shí)為野生茶苗，經(jīng)過(guò)幾代的培育以后，逐漸形成品質(zhì)優(yōu)良的烏龍茶品種。因?yàn)殚}北的“桃”字和水字的發(fā)音很像，那么水仙茶自然而然的被稱為水仙茶。國(guó)外學(xué)者對(duì)水仙茶的翻譯是錯(cuò)誤的，正確的譯法應(yīng)該仿照普洱茶的翻譯，采用拼音加英語(yǔ)的方式，譯作Shuixiantea更為合適。
2.3茶名不含茶
還有一類茶，比如上面所說(shuō)的：君山銀針、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片等等，這些茶的名字中都沒(méi)有茶字，他們大多是根據(jù)茶葉的形狀來(lái)命名。因此國(guó)外學(xué)者在翻譯時(shí)候，除要翻譯出他們的外形以外，還要在后面加上茶，也就是英文的tea。這樣消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉的時(shí)候，不僅知道茶葉的外形，而且知道所購(gòu)買茶葉的種類和茶的特征，有利于我國(guó)的茶文化宣傳。與此有同樣特點(diǎn)的是西湖的龍井，西湖龍井的名字后面也沒(méi)有茶字，而且西湖龍井的由來(lái)也不是因?yàn)?ldquo;龍和井”。龍井是西湖邊上一個(gè)山村的名字，這個(gè)村子主要的農(nóng)作物就是茶葉，因此這個(gè)村子所產(chǎn)的茶也叫龍井茶。而如今的國(guó)外學(xué)者把龍井茶翻譯為“DragonWell”，一方面嚴(yán)重曲解龍井茶原來(lái)的意思，另一方面也使國(guó)外的消費(fèi)者對(duì)這種茶葉產(chǎn)生誤解。因此本文建議，龍井茶的名字具有古樸雅致的特點(diǎn)，翻譯時(shí)候不妨采用直譯的方法，譯作“longjingtea”，更能表達(dá)龍井茶的味道和特點(diǎn)，也使消費(fèi)者學(xué)會(huì)中文龍井茶。
3茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯對(duì)策
3.1靈活使用翻譯方式
茶葉命名需要考慮產(chǎn)地、形態(tài)、顏色、味道和歷史典故等多方面因素，因此茶葉名稱的翻譯也需要綜合多種特征進(jìn)行翻譯，目前最常使用方法有三種：直譯法、音譯法和意譯法。但這些方式遠(yuǎn)遠(yuǎn)的不能解決茶葉命名的難題，因?yàn)橛行┎枞~名稱不僅包含一方面的特征，有些甚至有超過(guò)兩方面特征的考慮，因此要想翻譯出中文博大的文化內(nèi)涵顯然是困難的。目前能夠較好的翻譯出茶文化內(nèi)涵的方式為注釋法。注釋法即先進(jìn)行直譯、音譯或者意譯，然后在商品的下面或者后面添加注釋的方式，來(lái)闡明這種茶葉的名稱和特性。最好是這三種方式的恰當(dāng)運(yùn)用，互為補(bǔ)充，才能真正翻譯出茶業(yè)術(shù)語(yǔ)的精髓。
3.2茶文化背景學(xué)習(xí)
茶術(shù)語(yǔ)翻譯不準(zhǔn)確，關(guān)鍵在于國(guó)外許多學(xué)者對(duì)中國(guó)茶文化的了解較少，不能體會(huì)漢語(yǔ)背后的深層含義。國(guó)外關(guān)聯(lián)理論大師Gutt講到，若想較好進(jìn)行思想的傳授，那就不僅要考慮字面上的含義，也要考慮字面背后的深層含義，甚至是地域語(yǔ)言所具有的文化特征。口譯或筆譯都需要做到這一點(diǎn)，中國(guó)人在翻譯上講究信達(dá)雅，“信”則不能違背原文本意，“達(dá)”應(yīng)該挖掘原文深層含義，“雅”指文章要古樸端莊，高雅脫俗。因此學(xué)者在翻譯茶文化相關(guān)術(shù)語(yǔ)的時(shí)候，應(yīng)該努力學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化;對(duì)每一個(gè)地區(qū)的每一種茶，進(jìn)行歷史淵源、生物習(xí)性和外形顏色味道等多方面的調(diào)查，掌握充分的資料，然后才能進(jìn)行翻譯。很多茶的名稱和它本身的含義沒(méi)有太大關(guān)聯(lián)，因此翻譯的時(shí)候切忌囫圇吞棗，完全按照字面意思翻譯，使消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。
3.3注重消費(fèi)者理解
出口貿(mào)易茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯還要考慮英語(yǔ)母語(yǔ)地區(qū)的語(yǔ)言習(xí)慣，因?yàn)槲覀兊闹饕M(fèi)群體為以英語(yǔ)為母語(yǔ)地區(qū)的消費(fèi)者，因此傳達(dá)語(yǔ)言要以英文常用詞語(yǔ)和語(yǔ)法為主。對(duì)于漢語(yǔ)言中存在那些抽象的意象和元素，我們需要努力尋找英文中與其相對(duì)的參照物，再結(jié)合以英語(yǔ)為母語(yǔ)地區(qū)消費(fèi)者的語(yǔ)言習(xí)慣，翻譯出簡(jiǎn)潔明了的藝術(shù)效果。對(duì)于那些實(shí)在用幾個(gè)詞語(yǔ)無(wú)法翻譯出全部意義的茶業(yè)術(shù)語(yǔ)，我們可以在商品的后面加上小的注釋，方便消費(fèi)者進(jìn)行了解和選擇。這樣的做法，一方面為減小消費(fèi)者理解難度，另一方面也為茶文化宣傳，最重要的是品牌效益形成，我們要建立具有全球影響力的茶葉品牌。
4結(jié)語(yǔ)
東西方文化差異，使得茶業(yè)術(shù)語(yǔ)的翻譯困難重重，特別是出口貿(mào)易亂象頻出，眾口難調(diào)。茶業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯主要是為出口貿(mào)易的平穩(wěn)進(jìn)行，最終是為增加茶葉產(chǎn)業(yè)在全球的知名度，建立知名茶葉品牌，以及保持茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)久平穩(wěn)增長(zhǎng)。所以茶業(yè)術(shù)語(yǔ)的翻譯應(yīng)該綜合幾個(gè)方面的因素，包括我國(guó)傳統(tǒng)茶文化的考慮，國(guó)外消費(fèi)者的接受程度和品牌效益發(fā)揮等等，只有做好這幾個(gè)方面，茶葉出口貿(mào)易才能有大的提高。
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