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茶道的基礎(chǔ)

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茶道的基礎(chǔ)

  喝茶一直以來都是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,但是人們對茶道、茶文化還不是很了解,想要學(xué)習(xí)茶道的朋友要知道哪些茶道的基礎(chǔ)知識?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的基礎(chǔ)知識,一起來看看。

  茶道的基礎(chǔ)知識

  一、認(rèn)識中國茶

  茶道指的是泡茶規(guī)范,為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點,抑制不足之處,禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計、千計,都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)。

  二、認(rèn)識和應(yīng)用茶具

  要學(xué)習(xí)茶道,首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強(qiáng),初學(xué)時不妨親身使用茶具泡茶,來領(lǐng)略茶道樂趣。

  三、基本手勢

  學(xué)習(xí)泡茶時,手勢對于泡茶的效果也會產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很多,不同地區(qū)、不同流派會有差異,而普及性大眾茶禮則相對簡約。

  四、備器

  學(xué)習(xí)茶道,一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有:茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

  五、潔具

  煮水器中加水煮沸煮,然后注入各茶具中燙洗,這一步驟稱為清洗器皿,即清洗茶具、溫潤器皿的意思。

  六、泡茶

  泡茶,一共有6個步驟,分別為:

  1、置茶:把茶葉倒在茶則上,再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。

  2、潤泡:把煮沸的水倒到蓋杯里,靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉,這第一泡茶叫“溫潤泡”,不作飲用。

  4、正泡:重新往蓋杯中注入沸水,沖泡。不同的茶葉種類,沖泡沸水溫度和時間也有所不同。

  5、分杯:泡好茶后,再把蓋杯中的茶湯,以順時針方向平均倒入各個小茶杯里。

  6、品茶:完成以上5個步驟之后,便可開始品茶。品茶前不妨先觀顏色,聞茶香,再細(xì)細(xì)品綴,體驗各種情趣和奧妙之后。

  茶藝的知識

  1、茶水比例

  一般來說,茶水不應(yīng)泡得太濃。茶葉的用量應(yīng)根據(jù)不同的等級、不同的沖泡茶具來酌量增減,如細(xì)嫩的茶葉用量要稍多;較粗的茶葉,用量則應(yīng)少些。一般情況下,使用200毫升左右的茶杯沖泡,則只需放3克左右的茶葉,沖水至杯子七八分滿即可。

  2、泡茶水溫

  據(jù)相關(guān)測定,茶葉的等級不同,需要用不同溫度的沸水來沖泡,才能更好的浸出茶葉的營養(yǎng)成分。如高級細(xì)嫩的茶葉,適宜水溫為80℃-85℃左右。而對于較粗老的茶葉,則需要用90℃-100℃水溫開水沖泡。

  3、沖泡時間

  茶葉的沖泡時間,和茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等有關(guān)。茶葉等級高、泡茶溫度高、茶量多,沖泡時間宜短,反之則宜長。同時,也可以結(jié)合飲茶者的口味來決定。

  4、沖泡次數(shù)

  相關(guān)測試顯示,茶葉中的各種有效成分,一般沖泡第一次時,能浸出50-55%;沖泡第二次時,能浸出30%左右;沖泡第三次時,能浸出約10%;沖泡第四次時,只能浸出2-3%,因此,總的來說,茶葉沖泡次數(shù),通常以沖泡三次為宜。

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