茶文化標志
茶文化標志
唐宋飲茶之風再次在宜興士大夫中興盛，于是，集壺藝、詩詞、書畫、篆刻于一體的紫砂壺文化，應運而生，成為茶文化的標志。下面是學習啦小編精心為你整理的紫砂壺的鑒賞，一起來看看。
紫砂壺的鑒賞
據(jù)《宜興縣志》記載：明代陶都出現(xiàn)了一位卓越的制壺巨匠供春，他從金沙寺僧處學到制壺技藝，供春被尊為“陶壺鼻祖”。明清紫砂陶器主要分兩大類：一類是茶具，即“陽羨茗壺”;另一類是陳設器，即“文房雅玩”。紫砂陶原料被譽為“五色土”，主要種類有：白泥，色呈灰白、桃紅和象牙白;嫩泥(亦稱黃泥)，色呈淺灰、淡黃和黃紅色;紫泥(古稱青泥)，是制紫砂壺的主要原料，其種類較多，燒成后分別呈松花色、碧綠色、淺赫色;紅泥(亦稱朱泥)，也是制紫砂壺的主要原料，燒成后變朱砂色、朱砂紫或海棠紅;綠泥(亦稱段泥)，大多作胎身外面的裝飾泥，燒成后呈粉綠色。“五色土”質(zhì)地細膩柔韌、可塑性強、滲透性強，是一種品質(zhì)極優(yōu)的陶土。紫砂壺，泡茶能在較長時間內(nèi)保持茶湯的原汁原味。同時紫砂壺握于手中便于邊暢飲、邊賞玩。把玩長久，紫砂壺表面會呈一種黯然之光的老包漿，這是老古玩家最喜愛的。古玩界的傳統(tǒng)是：北方老古玩家把玩鼻煙壺，南方老古玩家賞玩紫砂壺，這似乎成了老古玩家身份的標志。事實上，明清以后，紫砂壺已成為茶文化的象征，浸泡著儒家學術、道教思想、佛教文化。品茗，更多的是品文化……
鑒賞紫砂壺，其一是賞其“泥”。紫砂泥中除含有氧化鐵外，還含有一種重要的物質(zhì)，那就是紫砂。紫砂壺的優(yōu)劣首先在于紫砂泥的優(yōu)異，行家把宜興產(chǎn)茶壺區(qū)別為紫砂壺與泥壺，就是這個道理。以上指的是材質(zhì)性。其二，賞其“形”。紫砂壺形態(tài)各異，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽。中國茶道追求“淡泊平和”、“超凡脫俗”，而“古樸”則是明清紫砂壺的最高境界。其三，賞其“工”。與賞玉器之“工”有異曲同工之妙。如一把精品紫砂壺，壺嘴與柄要絕對在一條直線上，壺口與壺蓋要結(jié)合緊密，以上指的是工藝性。其四，賞其“款”。“款”分款式與款識?？钍郊粗笜邮?，如供春樹癭壺、時大彬鼎足蓋圓壺、陳鳴遠東陵瓜壺，均是名壺樣式?？钭R指壺的作者、題詞、鐫刻名字。紫砂壺是“詩書畫印”一體的藝術，是紫砂壺藝術的外在標志，以上指的是藝術性。其五，賞其“功”。功主要指紫砂壺的功能美，其主要表現(xiàn)在容量適中、高矮適當、口蓋嚴密、出水流暢這四個方面，以上指的是實用性。
1981年，香港維他奶集團創(chuàng)辦人羅桂祥，將其一生集藏之明清紫砂壺捐獻香港藝術館，該館為此專設香港茶具博物館，從此，當代海外港臺收藏紫砂壺成風，一批當代制壺藝人經(jīng)羅桂祥先生精品包裝，享譽海外，明清民國及當代名家紫砂壺價格也一路攀升。新世紀后，一把當代名家如顧景舟、朱可心、蔣蓉、徐漢棠所制壺，動輒數(shù)萬、數(shù)十萬元，且有行無市，無特殊關系者，一般藏家只能作壁上觀，少有可能收藏到名家真品。而古玩市場上，明清老壺，只有那些田間粗茶壺，還依稀可見，僅數(shù)百元一把，作為開茶館泡茶之用仍有古趣，低價藏名家壺的時代已經(jīng)過去。藝術品拍賣行里偶見幾把楊彭年、惠孟臣壺，還要提防是贗品。如起拍價僅一兩萬元，或是餌兒，或已告訴你是贗品。不少新紫砂壺收藏者，專門收集數(shù)百元一把的名家仿品，心態(tài)平和，自娛自樂，倒也不失為一種新玩法。紫砂壺收藏，修身養(yǎng)性，品茗、品古老的茶文化，才是最本質(zhì)的文化追求。這才是新仿名家紫砂壺能夠在古玩市場上風行的一種文化背景。
新茶的飲用方法
新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，
尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
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