茶文化產(chǎn)業(yè)的特點有什么
茶文化產(chǎn)業(yè)的特點有什么
茶葉是富民產(chǎn)業(yè)。茶葉不僅古代歲歲入貢,而且今天仍是衣食萬戶的產(chǎn)業(yè)。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化產(chǎn)業(yè)的特點,一起來看看。
茶文化產(chǎn)業(yè)的特點
1、政策的支持。
近年來,各級政府對茶葉產(chǎn)業(yè)給予了高度重視,加大了對茶產(chǎn)業(yè)的投入,并且通過科技創(chuàng)新、結構調(diào)整、大力拓展國內(nèi)外市場等措施,促進了我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在西部開發(fā)、扶貧政策和退耕還林等政策和資金的扶持下,各主要產(chǎn)茶省都發(fā)展了相當數(shù)量的新茶園。茶農(nóng)在茶葉良好經(jīng)濟效益促進下,生產(chǎn)積極性不斷高漲,并且加大了對老茶園的改造力度,淘汰了一些生產(chǎn)效益低的茶園。我國茶園面積由2000年的108.9萬公頃,增加到2005年的130萬公頃,增長了19.4%。近年來新發(fā)展的茶園基本上按照規(guī)范化要求進行建設的,生產(chǎn)能力高、茶園投入力度大,從而使得我國茶葉產(chǎn)量保持較快速度增長。
2、企業(yè)的多元化。
茶葉放開經(jīng)營后,我國茶葉企業(yè)發(fā)生結構性變化,大多數(shù)國有加工、流通茶葉企業(yè)實現(xiàn)了股份化、民營化轉制。北京張一元茶葉有限公司是北京市第一家實行改制的“老字號”茶葉企業(yè),改制后的股本為3000萬,國有(企業(yè))參股20%,10%社會法人股,主要是兩家上游生產(chǎn)企業(yè),其他70%職工股。改制后企業(yè)的機制變活了,企業(yè)有了自主權,有了資金積累,通過幾年來的運作,張一元的年銷售量每年均以30%以上的速度增長。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也吸引國內(nèi)大的集團紛紛進入茶葉領域,云南制藥企業(yè)盤龍云海和云南白藥集團已經(jīng)開始涉足茶產(chǎn)業(yè)。白藥集團認為普洱茶的發(fā)展過程與云南白藥的發(fā)展過程極為相似,初期都是小家小戶分散式生產(chǎn),后來隨著工藝技術改進,規(guī)模化生產(chǎn)成為必然。云南瀾滄江啤酒集團也把開發(fā)茶產(chǎn)品作為今后重要的發(fā)展目標之一。與此同時,個體私營茶葉企業(yè)在經(jīng)過多年的市場經(jīng)驗積累,也開始得到快速發(fā)展,在不到十年的時間里,北京更香茶葉有限公司發(fā)展到46家連鎖店。
3、新的資本注入。
競爭的加劇需要重新整合我國現(xiàn)有的茶葉資源,許多茶葉企業(yè)已經(jīng)意識到,只有引進資金,迅速擴張才能在市場中生存。北京老字號吳裕泰茶葉公司2005年組建吳裕泰股份有限公司,新公司由八位股東發(fā)起設立,總資產(chǎn)達到1億元。改制前由于公司資金不足,無法快速向外擴張,新股東注資給公司擴張?zhí)峁┝吮憷?。新注入的資金一方面對原有基礎設施進行改造,另一方面加速開店速度。擁有國內(nèi)最大茶葉基地的云南龍生集團目前已經(jīng)在資本市場上成功引進5500萬元的風險資金,企業(yè)引進風險投資后,正在積極準備爭取早日上市。2004年博聞投資集團以1.3億元收購云南西雙版納勐海茶廠,強大的資本注入讓茶廠得以快速發(fā)展;而在引資時,博聞投資集團的目的就很明確——要讓云南勐海茶廠盡快上市,成為“國內(nèi)茶葉第一股”。新組建的老字號企業(yè)吳裕泰股份有限公司下一步的計劃也是上市。
4、產(chǎn)業(yè)的變化
茶葉加工由手工轉向機械化,大多數(shù)的名優(yōu)綠茶加工實現(xiàn)了半機械化生產(chǎn),特別是小型名優(yōu)茶加工設備得到廣泛應用,極大提高名優(yōu)茶加工的效率和茶葉產(chǎn)品的標準化水平,為規(guī)?;?jīng)營奠定了良好基礎。
通過對加工工藝的改進,茶葉品質(zhì)也在不斷提高,適應了市場對高品質(zhì)茶葉日益提高的的需要。例如烏龍茶通過采用空調(diào)做青,在夏季也能生產(chǎn)出高品質(zhì)的烏龍茶。此外茶葉的清潔化生產(chǎn)也有了很好的開端。隨著人們生活水平的不斷提高,對茶葉質(zhì)量安全要求也在日益提高。為了適應市場發(fā)展的需要,各企業(yè)都加大了對廠房和設備的改造,大型的精制企業(yè)大多數(shù)已經(jīng)通過ISO9000系列、HACCP等質(zhì)量認證。烏龍茶出口企業(yè)精制加工基本實現(xiàn)了全自動化封閉式生產(chǎn),為茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)提供可靠保障。從2005年開始,國家對茶葉企業(yè)實行QS認證,進一步促進了茶葉初精制企業(yè)廠房和設備改造工作的開展。
5、市場的發(fā)展
茶葉消費熱點轉換很快,有機茶被消費者接受并迅速得到了認可,繼綠茶、烏龍茶之后,普洱茶在國內(nèi)市場興起,有效帶動茶葉消費市場不斷升溫。2003年以來,普洱茶發(fā)展迅猛,云南龍生集團過去是以生產(chǎn)綠茶為主企業(yè),三年時間,普洱茶生產(chǎn)從少量到批量,2005普洱茶銷量占到集團總銷量的1/3,并且其利潤率超越了其他品種。2006年計劃把大部分原料加工成普洱茶。
與此同時,為了適應我國茶葉市場變化需要,國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場網(wǎng)絡,為茶葉的生產(chǎn)和銷售構建十分有效的銷售通路。目前,大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場進行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理,價格的形成,以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能,而且市場通過不斷投入和改造,為交易雙方提供包括信息、倉儲、運輸在內(nèi)的服務功能。
6、茶文化的宣傳。
茶葉市場的發(fā)展與茶文化推廣十分不開的。最近幾年,各地廣泛開展的各項茶文化活動,有效地普及茶文化,宣傳茶知識,帶動茶葉消費的增加。以安溪縣鐵觀音發(fā)展為例,在1990年以前,安溪的烏龍茶主要還是供應出口,國內(nèi)消費主要集中在福建和廣東兩個省。到2002年,安溪烏龍茶內(nèi)外銷數(shù)量已平分秋色,全國各大中城市都有安溪縣茶商和茶農(nóng)的營銷網(wǎng)絡,而且烏龍茶內(nèi)銷價格也遠高于外銷茶的價格?,F(xiàn)在,安溪鐵觀音內(nèi)銷量和金額遠遠超過外銷數(shù)量。安溪鐵觀音發(fā)展一個十分重要原因就是政府重視茶文化的推廣,從1993年開始,安溪縣政府組織當?shù)氐牟枭毯筒柁r(nóng),把當?shù)貍鹘y(tǒng)的賽茶方式推向市場,先后在香港、澳門、廣東、上海、北京等地舉辦茶王賽,并且把當?shù)貫觚埐璧呐蒿嫹绞竭M行藝術提升,創(chuàng)造出一套完美的烏龍茶茶藝表演,讓大家更加全面了解烏龍茶和烏龍茶文化。烏龍茶開始為越來越多的國內(nèi)消費者所接受。安溪茶葉在成功地走出去后,又在2000年—2002年期間,與中國茶葉流通協(xié)會等單位合作,在安溪縣舉辦了三次以茶文化為主體的大型宣傳活動,并且投資建成全國烏龍茶最大的交易市場—--安溪中國茶都,安溪從烏龍茶重點產(chǎn)茶縣開始向全國的烏龍茶信息中心、貿(mào)易中心、文化中心發(fā)展。
茶文化產(chǎn)業(yè)存在的問題
茶葉單產(chǎn)低
我國茶葉單產(chǎn)還處于較低水平。我國茶園面積占世界茶葉面積接近一半,但是產(chǎn)量只達到1/4。印度茶園面積為52萬公頃,相當于我國的一半,但茶葉產(chǎn)量與我國基本持平。茶葉單產(chǎn)低,表明我國茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足,良種化茶園所占的比重少,生產(chǎn)管理粗放引起的。
勞動效率低
茶葉是勞動密集型的產(chǎn)業(yè),從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要大量人工。據(jù)統(tǒng)計,我國目前有8000萬茶農(nóng),另外還有5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務等第三產(chǎn)業(yè)的工作。但是,從另一方面也反映出我國茶葉生產(chǎn)勞動效率低問題。2004年,我國人均產(chǎn)茶只有10.4公斤,而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產(chǎn)區(qū),很多農(nóng)民并不是專業(yè)從事茶葉的生產(chǎn),而是從事多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺乏必要的技能培訓,普遍存在專業(yè)技能缺乏等問題。這與國外茶農(nóng)有很大區(qū)別,在印度、斯里蘭卡和肯尼亞,茶農(nóng)受雇于農(nóng)場主,大多數(shù)人只從事茶葉生產(chǎn)工作,并且經(jīng)過良好的職業(yè)培訓,能夠熟練掌握各種專業(yè)技能。
組織化程度低
1984年茶葉放開經(jīng)營后,我國大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶,茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡,他們大多以大型農(nóng)場為主,實行企業(yè)化的管理和經(jīng)營。日本和臺灣和我們一樣,茶園的所有權也歸農(nóng)戶所有,但是他們建立了十分完善的社會化服務組織,并且組建合作社,實現(xiàn)合作生產(chǎn),也較好解決茶葉生產(chǎn)分散問題。我們國家在把茶園承包給農(nóng)戶后,并沒有建立與之相適應的社會化服務組織,農(nóng)民是一家一戶獨立生產(chǎn),沒有形成聯(lián)合,由于管理水平的不一致,導致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營過度分散。
茶葉的標準化程度低
茶葉商品化程度越高,對茶葉的標準化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個重要的標志就是茶葉加工的機械化。目前,我國名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實現(xiàn)全程的機械化加工,大多數(shù)還是采用手工制作,作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半機械化加工,不僅生產(chǎn)效率低,而且生產(chǎn)產(chǎn)品的標準化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞,茶葉加工已經(jīng)實現(xiàn)了全程機械化生產(chǎn)。在日本不論是茶園的管理,還是茶葉的加工,也都基本實現(xiàn)了標準化管理,機械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高,為茶葉品牌化經(jīng)營奠定堅實的基礎。
缺乏龍頭企業(yè)
目前,國內(nèi)市場處于競爭無序的混亂狀態(tài),市場分散,大多數(shù)為中小型企業(yè),對于某個地區(qū)來講,有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者知名品牌,但就全國市場而言,沒有一家企業(yè)可以占據(jù)2%的市場分額。這種狀況,不能夠發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應,不利于資源的優(yōu)化組合,不利于品牌的樹立。今后一段時期,整個茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合,競爭將日益激烈,大量的茶企業(yè)將被購并或者被淘汰出局,強者更強,弱者出局。
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