茶文化的概念是什么

時間：2016-12-09 10:06:17 曾揚892由分享

茶文化的概念是什么

　　中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化的概念，一起來看看。

　　茶文化的概念

　　茶文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

　　茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一。

　　中國茶道的具體表現(xiàn)形式

　　煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

　　斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現(xiàn)形式。

　　工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。

　　茶葉深加工的含義

　　茶葉的深加工是指用茶的鮮葉、成品茶葉為原料，或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料，利用相應的加工技術和手段生產(chǎn)出含茶的制品。含茶制品可能是以茶為主體的，也可能是以其他物質(zhì)為主體的。

　　茶葉深加工的意義

　　一是充分利用茶葉資源。很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路，而其中又有大量可以利用的資源，對它們進行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福，而企業(yè)也從中獲得經(jīng)濟利益。

　　二是豐富市場產(chǎn)品。茶葉當然是很好的東西，但是人們已經(jīng)不滿足茶葉僅僅是“干燥了的樹葉”的產(chǎn)品形態(tài)，人們需要豐富化的茶制品。

　　三是開辟新的功能。茶葉的許多功能或功效不能夠在傳統(tǒng)的沖泡方法中得以利用，將茶進行深加工，可以有方向、有目的的利用這些功能。同時在深加工中也與其他的物質(zhì)相配合，以發(fā)揮更大的作用。

　　茶葉深加工的技術

　　按《茶葉深加工技術》所述，茶葉深加工技術大體上可以分為四個方面或是四個類別，它們是：機械加工、物理加工、化學和生物化學加工、綜合技術加工。

　　茶葉的機械加工：這是指不改變茶葉的基本本質(zhì)的加工方法，其特點是只改變茶葉的外部形式，如外觀形狀、大小，以便于貯藏、沖泡、符合衛(wèi)生標準、美觀等等。袋泡茶是茶葉機械加工的典型產(chǎn)品。

　　茶葉的物理加工：其典型產(chǎn)品有速溶茶、罐裝茶水(即飲茶)、泡沫茶(調(diào)制茶)。這是改變了茶葉的形態(tài)，成品不再是“葉”裝了。

　　化學和生物化學加工：指采用化學或生物化學的方法加工形成具有某種功能性的產(chǎn)品。其特點是從茶原料中分離和純化茶葉中的某些特效成份加以益用，或是改變茶葉的本質(zhì)制成信的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。

　　茶葉的綜合技術加工：是指綜合利用上述的幾種技術制成含茶制品。目前的技術手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工、茶葉發(fā)酵工程等。

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