茶文化的泡茶知識是什么
茶文化的泡茶知識是什么
水能泡茶,不同的水泡出的茶卻不一樣,也許相差一點,味道也謬之千里。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化的泡茶知識,一起來看看。
茶文化的泡茶知識
綠茶
用玻璃杯沖泡,水溫80℃-85℃。三種沖泡方式
1、上投法:先注入水再投入茶葉;
2、中投法:注入一半的水放入茶葉,再入茶葉再把水注滿;
3、下投法:先將茶葉放進杯里再把水注滿。
綠茶:西湖龍井,洞庭碧螺春,信陽毛尖,峨眉竹葉青,云海白毫等。(回復“綠茶”查看綠茶百科)
紅茶
可用蓋碗或者專業(yè)的紅茶泡具,水溫80℃。頭1—5道茶出水時間為5—10秒鐘,接下去可以根據(jù)個人飲用口感延長沖泡時間。
紅茶:工夫紅茶(祁門工夫、寧紅工夫、宜紅工夫等)、小種紅茶、紅碎茶。(回復“紅茶”查看紅茶百科)
黑茶
可用紫砂壺(最佳泡茶具)或蓋碗,水溫100℃。洗兩遍茶,投茶量為5g左右,頭1—8道茶泡出水時間為10—15秒左右,接下去可以根據(jù)每道茶的工藝延長沖泡時間。
黑茶:湖南黑茶、老青茶、普洱茶等。(回復“黑茶”查看黑茶百科)
烏龍茶
用蓋碗沖泡,水溫95℃—100℃左右。100℃沸水最佳,第一道茶洗茶出水時間為2秒左右,2—8道茶出水時間為10—15秒,根據(jù)個人習慣調(diào)整,一般清茶的沖泡次數(shù)為8道。
烏龍茶:鐵觀音、武夷巖茶等。(回復“烏龍茶”查看烏龍茶百科)
白茶
用玻璃茶杯,水溫80—90℃。將茶葉倒入5g左右,懸壺高沖即可飲用。
白茶:銀針白毫、白牡丹、壽眉等。(回復“白茶”查看白茶百科)
黃茶
用玻璃茶杯,水溫80—90℃。將茶葉倒入5g左右,懸壺高沖即可飲用。
黃茶:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。
茶的飲用方法
新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響,但對胃腸功能差,
尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
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