茶文化對世界有哪些影響
茶文化對世界有哪些影響
茶,作為世界三大健康飲品之一,足跡遍布了整個世界。而各個地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭奇斗艷的特色。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化對世界的影響,一起來看看。
茶文化對世界的影響
【美國】
美國被稱為咖啡王國,卻有大約一半人喝茶,令人稱奇。在美國市場上,中國的烏龍茶、綠茶等有上百種,但多是罐裝的冷飲茶。這也就凸顯了美國人飲茶,講求效率、方便,不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時間和動作,他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡。青睞于喝速溶茶,夏季來一杯冰涼的冷飲茶,頓覺心中清涼,很是愜意。
在美國,茶消耗量占第二位,僅次于咖啡。美國人與中國人飲茶不同,大多數(shù)人喜歡飲冰茶,而不是熱茶。飲用時,先在冷飲茶中放冰塊,或事先將冷飲茶放入冰箱冰好,聞之冷沁鼻,啜飲涼齒爽口,頓覺胸中清涼,如沐春風(fēng)。遺憾的是,由于這茶以飲、以涼為主,便沒有中國茶沏出的那種品味、那種溫馨、那種悠閑,喝茶的情調(diào)也大打折扣。
【英國】
茶是英國人普遍喜愛的飲料,80%的英國人每天飲茶,茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國本土不產(chǎn)茶,而茶的人均消費(fèi)量占全球首位,因此,茶的進(jìn)口量長期遙居世界第一。
英國飲茶,始于17世紀(jì)中期,1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世,飲茶風(fēng)尚帶入皇家。凱瑟琳公主視茶為健美飲料,嗜茶、崇茶而被人稱為"飲茶皇后",由于她的倡導(dǎo)和推動,使飲茶之風(fēng)在朝廷盛行起來,繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家及至普通百姓。
英國人好飲紅茶,特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶,伴隨而來的還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會以及飲茶舞會等。目前,英國人喝茶,多數(shù)在上午10時至下午5時進(jìn)行。倘有客人進(jìn)門通常也只有在這時間段內(nèi)才有用茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶,其源始于18世紀(jì)中期。因英國人重視早餐,輕視午餐,直到晚上8時以后才進(jìn)晚餐。由于早晚兩餐之間時間長,使人有疲憊饑餓之感。為此,英國公爵斐德福夫人安娜,就在下午5時左右請大家品茗用點(diǎn)以提神充饑,深得贊許。久面久之,午后茶逐漸成為一種風(fēng)習(xí),一直延續(xù)至今。如今在英國的飲食場所,公共娛樂場所等都供應(yīng)午后茶。
【法國】
自茶作為飲料傳到歐洲后,就立即引起法國人民的重視。以后,幾經(jīng)宣傳和實(shí)踐,激發(fā)了法國人民對"可愛的中國茶"的向往和追求,使法國飲茶從皇室貴族和有閑階層中,逐漸普及到民間,成為人們?nèi)粘I詈蜕缃徊豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>
現(xiàn)在,法國人最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時,習(xí)慣于采用沖泡或烹煮法,類似英國人飲紅茶習(xí)俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi),沖上沸水,再配以糖或牛奶和糖;有的地方,也有在茶中拌以新鮮雞蛋,再加糖沖飲的;還有流行飲用瓶裝茶水時加檸檬汁或橘子汁的;更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒,做成清涼的雞尾酒飲用的。法國人飲綠茶,要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣,一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉,做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。
花茶,主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應(yīng)。其飲花茶的方式,與中國北方人飲花茶的方式相同,習(xí)慣于用茶壺加沸水沖泡,通常不加佐料,推崇清飲。愛茶和香味的法國人,也對花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近年來,特別在一些法國青年人中,又對帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發(fā)生興趣,成為時尚。
沱茶主產(chǎn)于中國西南地區(qū),因它具有特殊的藥理功能,所以也深受法國一些養(yǎng)生益壽者、特別是法國中老年消費(fèi)者的青睞,每年從中國進(jìn)口量達(dá)2000噸,有袋泡沱茶和山沱茶等種類。
另外,浪漫的法國人從來就不會放棄在浴缸里浪漫的機(jī)會,也從來不會放棄在浴缸里制造美麗的機(jī)會?,F(xiàn)在,巴黎人最喜歡的洗浴形式莫過于茶葉澡。把茶葉和桉樹葉、海藻同包于柔柔的雪紡綢中,投于浴池,有一股淡淡的茶香溢出。嗅著如此清爽的味道,將身體完全融于其中,有水在旁邊蕩漾,還有什么身心疲憊啊,剩下的就是情啊愛啊了。怪不得巴黎人就是有一種獨(dú)特的氣質(zhì),看來一方山水養(yǎng)一方人絕對是真理。巴黎人懂得茶葉中含有人所需的微量元素,所以美容護(hù)膚、減肥當(dāng)屬它無疑了。
【巴基斯坦】
巴基斯坦原為英屬印度的一部分,因此飲茶帶有英國色彩,大多習(xí)慣于飲紅茶,普遍愛好的是牛奶紅茶。一般早、中、晚飯后各一次,有的甚至達(dá)到5次。大多采用茶炊烹煮法,即先將開水壺中水煮沸,爾后放上紅茶,再烹煮3-5分鐘,隨即用過濾器濾去茶渣,然后將茶湯注入茶杯,再加上牛奶和糖調(diào)勻即飲,另外,也有少數(shù)不加牛奶而代之以檸檬片的,又叫檸檬紅茶。
在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗邊境的牧民,也有愛飲綠茶的。飲綠茶時多配以白糖并加幾粒小豆蔻,以增加清涼味。巴基斯坦人待客多數(shù)習(xí)慣用牛奶紅茶而且還伴有夾心餅干、蛋糕等點(diǎn)心,大有中國廣州早茶“一盅兩件”之風(fēng)味。
【俄羅斯】
喝茶屬于俄羅斯生活的一部份,俄羅斯人喜歡喝茶,但是跟所有以肉食為主的民族一樣,他們喜歡喝紅茶,主要是紅茶末。早在十九世紀(jì)下半葉,俄羅斯就是中國茶葉的最大買主,那時候中國茶葉的出口量百分之七十五都賣給沙皇時期的俄國。莫斯科市中心中國城社區(qū)有十九世紀(jì)雕龍畫棟的中國茶行,可見證當(dāng)時雙方茶葉貿(mào)易的興盛。
為了喝茶,俄羅斯人家里都有一個特殊的茶炊,它們稱為“薩莫瓦爾”。以前茶炊是銅制的,有點(diǎn)像臺灣臺電福利社東北火鍋,中間是放木炭、冒煙的桶子,底下是放煮水的鍋,唯一差別是俄羅斯茶炊有一個水龍頭,水煮開后,就從小水龍頭放水泡茶。這種舊式茶炊,只有在莫斯科跳蚤市場看得到。現(xiàn)代「薩莫瓦爾」兼具傳統(tǒng)與新潮,它外表漆得非常有斯拉夫民族的風(fēng)味,也不用炭燒而用電加熱,體積變小,而且用電燒水不會弄得烏煙漫。主要 是現(xiàn)在俄羅斯家里人口變少了,家庭人口少, 因此不需要大容量的茶炊了。
俄羅斯人泡茶后,要用一個做成各種母雞或俄羅斯大媽形狀的套子罩在茶壺上,等茶泡開了往茶杯倒。俄羅斯泡的茶特別濃。所以他們先倒半杯濃茶,然后加熱開水,再加兩塊方糖與檸檬片。
由于俄羅斯人喝茶程序非常復(fù)雜,俄國人對茶也比較講究,不僅要有茶杯,還要有茶托,連用玻璃杯喝茶,也要把杯子放在金屬套內(nèi)。俄羅斯人不僅飯后喝茶,他們平常也喝茶。喝茶時配果醬、巧克力、餅干與蛋糕,與臺灣茶食比較別有一番風(fēng)味。
【伊朗】
伊朗人,將茶喝成了生命里一道不變的美麗風(fēng)景。國內(nèi)大大小小的茶室遍布各地,讓人眼花繚亂。長此以來,形成了一種滲透著民族文化的豐富茶文化。一天十五六杯茶。許多伊朗人每天非茶不歡,而每天喝茶的次數(shù)也多得驚人,一天十五六杯是最起碼的。原因在于:伊朗禁酒,以茶代酒,能夠提神、健身、醒胃、清腸等等。
茶室,對于大部分伊朗人來說,是以茶會友的地方,也是談生意的好場所。幾乎每間茶室都出租水煙,握著水煙管咕嘟咕嘟地吸食的同時,一宗宗生意也就不知不覺地談成了。
在伊朗北部大城大不里士(Tabriz),有間桑葚茶室。那是間別具風(fēng)味的露天茶室,設(shè)在成排桑葚樹下。那兒有一條奇怪的規(guī)矩:男女必須分開坐。
伊朗人喝茶,有個很奇特的方式———琥珀色的茶,盛在小巧玲瓏的玻璃杯子里,喝茶時,糖塊不是放進(jìn)茶里攪和的,而是直接放入口中,再去啜茶。伊朗的糖,呈現(xiàn)不規(guī)則的結(jié)晶體,一片片薄薄的,晶亮的黃色,輕輕一咬, “卡卡”數(shù)聲,糖片分崩離析,再悠悠然地把茶啜入嘴里,讓它慢慢地與口內(nèi)的甜味中和,在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心馳神往的漣漪。有些糖片還鑲嵌著檸檬皮,一咬,滿嘴生津,這時,趕緊將略帶澀味的茶灌入口中,以舌尖略略攪和,那種甘醇已極的好味道,足以使頭發(fā)“轟”的一聲全都直直地立起來。當(dāng)然,一般較為簡陋的茶室,并不備有這些薄片糖晶,僅僅只供給一般化的方塊白糖,伊朗人慣常的做法是:以拇指和食指拈著糖塊,蘸了蘸茶,放進(jìn)口里,等它在舌上欲融未融之際,便啜茶入口,與糖中和。
【韓國】
韓國的民族史有5千多年,從新囫時代開始就有茶文化,成為韓國傳統(tǒng)文化的一部分。韓國茶禮“和、敬、儉、美”基本精神,體現(xiàn)了心地善良,以禮待人,儉樸廉政和以誠相待。
成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。 韓國自古以來就以“禮儀之邦”著稱,家庭,社會生活的各個方面都非常重視禮節(jié)。成人茶禮是通過茶禮儀式,對剛滿20歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育,其程序是司會主持成人者贊者同時入場,會長獻(xiàn)燭,副會長獻(xiàn)花,冠者(即成年)進(jìn)場向父母致禮向賓客致禮,司會致成年祝辭,進(jìn)行獻(xiàn)茶式,成年合掌致答辭,成年再拜父母,父母答禮。冠禮者13人,其中女性8人,男性5人。
高麗五行茶禮氣勢宏偉,規(guī)模更大,展現(xiàn)的是向茶圣炎帝神家氏神位獻(xiàn)茶儀式。唐代陸羽著有《茶經(jīng)》,被人稱為茶圣,茶神。韓國則把中國上古時代的部落首領(lǐng)炎帝神家找稱作茶圣,古代傳說中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是發(fā)現(xiàn)茶,利用茶的先行者,高麗五行茶是韓國為紀(jì)念神家氏而編排出來的一種獻(xiàn)茶儀式,是高麗茶禮中的功德祭。
高麗五行茶獻(xiàn)茶禮是國家級進(jìn)茶儀式,反映出高麗茶法,宇宙趔和五行哲理,是一種茶道禮,是高麗時代茶文化的再現(xiàn)。茶禮全過程充滿了詩情畫意和民族風(fēng)情。
【德國】
德國人也喜歡飲茶,但方式和習(xí)慣與中國差別較大。德國的“花茶”是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的,里面一片真正的茶葉也沒有。德國花茶飲時需放糖,否則會有些澀味。德國人飲茶時把茶葉放在細(xì)密的金屬篩子上不斷用開水沖,之后再將茶葉倒掉,有人發(fā)覺其茶味很淡,問后方知是德國人獨(dú)特的“沖茶”習(xí)慣所致。
【阿根廷】
無論是走在街頭、公園或坐在辦公室里,還是在足球比賽的觀眾席上,或在乘飛機(jī)、火車和長途汽車的旅行途中,到處可以看到阿根廷人端著茶壺在津津有味地喝著馬黛茶。
在阿根廷,使用什么樣的茶壺招待客人,比喝馬黛茶本身更重要,就像西方人待客講究餐具一樣。一般平民百姓使用的馬黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空制成的,壺上沒有什么裝飾。而高檔的茶壺則是一種藝術(shù)品,做工精致,有金屬模壓的,有硬木雕琢的,有葫蘆鑲邊的,也有皮革包裹的,還有牛角磨制的,形狀千奇百怪,以怪為貴。壺的外壁刻有馬頭、鸚鵡、山水、花鳥、天使等各種圖案,有的被視為“帶來好運(yùn)”的祝福,有的象征“懷念”或“友誼”。商店里陳列的高檔茶壺還鑲有各種顏色的寶石,在燈光照射下發(fā)出五顏六色的光彩。來到阿根廷的外國游客都喜歡買個馬黛茶壺帶回去留個紀(jì)念。
中國茶文化對日本茶道的影響
一、中國茶文化與日本茶道的淵源
談及茶道,人們自然而然會聯(lián)想到日本這個國家,在今天,日本的茶道似乎已經(jīng)成為了日本文化的代名詞之一了,無人不知曉。但是,只要追溯茶文化的歷史,我們就會知道,日本的茶道最早是從中國傳過去的,也是深受中國茶文化的影響。說起日本的茶道歷史,可以追溯到上唐代的時候,那時候是中國歷史文化最開放的時候,長安城中匯集了來自世界各地的商人使者,也是那時候,日本從中國引進(jìn)茶道,并且完全照搬中國的茶道模式。
唐代,日本將茶道從中國引入了自己的國家,而后,開始在日本大力推廣飲茶,并且大面積栽培茶葉。宋代以后,日本榮西禪師來我國學(xué)習(xí)佛經(jīng),歸國時不僅帶回茶籽播種,并根據(jù)中國寺院的飲茶方法,制訂了自己的飲茶儀式,并且極大的推動了日本社會的飲茶風(fēng)尚。隨后,經(jīng)過不斷的深入演變,日本改革了茶市,由書院式的茶道,發(fā)展為草庵式的茶道,從茶室建筑、裝飾和擺設(shè),到煮茶方法、使用茶具樣式和吃茶禮儀,因此,茶道也成為了日本交際禮法和修煉精神之道。
二、中國茶文化對日本茶道的影響
1、茶文化的精神內(nèi)涵中國的茶文化吸收了儒家、到家、佛家的共同精華,強(qiáng)調(diào)“中庸”、“天人合一”是其重要的特點(diǎn)。由于,僧人在日本的茶文化的傳播上起到了重要的作用,就使得中國的茶一進(jìn)入日本就帶有濃厚的禪味。因此,日本強(qiáng)調(diào)的是,飲茶以修身養(yǎng)性為主,在品茶的過程中應(yīng)當(dāng)學(xué)會自我反省,去除一切內(nèi)心雜念。
茶文化,是由中國傳入日本的,飲茶在中國比日本普及,但是,在中國并沒有形成像日本那樣的茶道,但與之相反的是,隨著中國文化的發(fā)展對茶文化的影響,中國的茶文化形成了獨(dú)具魅力的茶藝,這也與中國的“禮儀之邦”的傳統(tǒng)觀念息息相關(guān)。日本茶文化在受中國茶文化和自身文化的相互影響下,也形成了具有自己民族特色的茶文化。
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