茶文化與咖啡比較有什么區(qū)別
茶文化與咖啡比較有什么區(qū)別
茶和咖啡都有著悠久的歷史，那么茶文化與咖啡的區(qū)別在哪里呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化與咖啡的區(qū)別，一起來(lái)看看。
茶文化與咖啡的區(qū)別
茶，古稱「荼」，也稱「茗」，相傳是由神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，「神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。古字「荼」就是今天的「茶」字。茶最初被當(dāng)作一種藥材來(lái)使用，后來(lái)在人們反覆的醫(yī)藥實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)茶不但可以治病，而且可以清熱解渴，味道也清新?lián)浔?，是一種很好的飲料。
而在關(guān)于咖啡起源的眾多傳說(shuō)中，基督教的〈牧羊人的故事〉是流傳最廣的。據(jù)傳，在東非的衣索比亞的加法(Kaffa)地區(qū)，有一名叫科迪(Kaldi)的牧羊人，某日如常出外牧羊，突然發(fā)現(xiàn)羊群蹦蹦跳跳，異?；钴S，他仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)它們?cè)诔缘厣系募t果實(shí)。他估計(jì)是這些紅果實(shí)使得羊如此興奮。于是，他帶著紅果實(shí)去找鄰近修道院的一名神父求教，神父聽了牧羊人的話，也很好奇，于是把數(shù)顆紅果實(shí)往嘴裡送，不一會(huì)兒，神父也變得生龍活虎。自此，所有神父在做彌撒前都會(huì)吃下幾顆紅果實(shí)，后來(lái)命名其為加法果，就是流傳至今的咖啡果了。
不同的人情風(fēng)俗
中國(guó)人喝茶已經(jīng)有幾千年歷史了，種類繁多，主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶等;根據(jù)不同場(chǎng)合有不同的泡法，比如綠茶需要用較冷的水沖泡，紅茶和烏龍茶要用傳統(tǒng)式的泡法。茶有健身、治病等藥物療效，還具有修身養(yǎng)性、陶冶情操等功效。
同樣，咖啡對(duì)法國(guó)人的重要性亦如茶對(duì)于中國(guó)人，且是有過(guò)之而無(wú)不及。法國(guó)人說(shuō)：「我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上?！箍此坪?jiǎn)單的一句玩笑話，卻是法國(guó)人生活的真實(shí)寫照，因?yàn)榭Х纫呀?jīng)成為了法國(guó)人生活的必需品。
茶的文化意蘊(yùn)
中國(guó)人品茶講究的是茶道，而法國(guó)人品咖啡講究的是環(huán)境和情調(diào)，如今，茶和咖啡已經(jīng)被衍生為茶文化和咖啡文化; 茶文化與中國(guó)傳統(tǒng)文化中儒、釋、道三家的哲學(xué)理念是息息相關(guān)的，儒家中庸和諧，以茶雅志;道家混同物我，以茶清心;佛家明心見性，以茶著禪。
儒家講和求善。品茶時(shí)，講究環(huán)境的清幽寧?kù)o、氣氛的和諧融洽以及人際關(guān)系的協(xié)調(diào)。「儉、清、和、敬、靜」，即「廉儉樸實(shí)、心地純潔、和誠(chéng)處世、敬愛為人、澄明雅靜」。茶道的這些主要精神無(wú)不與儒家「仁、義、禮、智、信」的道德觀念和「中庸之道」的處世哲學(xué)相一致; 茶之本性清苦、淡泊、潔淨(jìng)、高雅，這與道家思想十分貼近的。茶圣陸羽初創(chuàng)《茶經(jīng)》的時(shí)候?qū)⒌兰业恼軐W(xué)觀點(diǎn)「天人合一」融入茶文化中，使之成為茶文化的核心。自古名寺出名茶，有寺必有茶，僧必善茗。寺廟道觀多藏于青山碧林之中，最初的西湖龍井茶就是由西湖附近的靈隱寺的僧人所製。
咖啡的文化特點(diǎn)
與中國(guó)的茶文化一樣，咖啡文化背后也蘊(yùn)藏著豐富的歷史和內(nèi)涵。西方咖啡文化的特點(diǎn)總的說(shuō)來(lái)是熱情洋溢、奔放自由、簡(jiǎn)潔隨意、快捷方便。
法國(guó)的咖啡文化是一種優(yōu)雅韻味，體現(xiàn)浪漫情調(diào)，及享受生活的愜意感?？Х葘?duì)他們來(lái)說(shuō)不只是一種飲品，它隱含著豐富的文化內(nèi)涵。遍布城市與鄉(xiāng)村的咖啡館是法國(guó)生活方式的一種標(biāo)志; 法國(guó)人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，他們?cè)敢庠谕饷鏌狒[的街市花一壺的價(jià)錢買一小杯咖啡，慢慢地品，細(xì)細(xì)地嘗，讀書看報(bào)，高談闊論，一「泡」就是大半天。
美國(guó)人喝咖啡，就像進(jìn)行一場(chǎng)不需要規(guī)則的游戲，隨性放任。歐洲人沖調(diào)咖啡的種種講究，美國(guó)人是不屑一顧的。美國(guó)人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時(shí)深入他們的生活，美國(guó)人幾乎一天24小時(shí)都離不開咖啡，因此美國(guó)是全球咖啡消耗量最大的國(guó)家。
茶文化與咖啡文化的比較
(1)茶文化之歷史與咖啡文化之歷史
自神農(nóng)氏嘗百草得茶以后，商末周初，巴蜀人已經(jīng)開始飲茶。公元前1066年武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，茶葉已有一定規(guī)模。在漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。而魏晉南北朝，茶立足于長(zhǎng)江領(lǐng)域同時(shí)向北方普及，飲茶之風(fēng)擴(kuò)散開來(lái)。隋唐時(shí)代，全民普遍飲茶，茶業(yè)昌盛，出現(xiàn)了茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶;此時(shí)也產(chǎn)生了世界上第一部茶文化專著《茶經(jīng)》。宋初明末，茶文化發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，斗茶、貢茶和賜茶流行于世。到了清朝，茶文化更加深入發(fā)展，戲曲、曲藝都進(jìn)入茶館表演。清朝茶葉在對(duì)外貿(mào)易中始終處于出超地位。隨著歷史的發(fā)展，人們?cè)诓璧母鞣N活動(dòng)中不斷充實(shí)、豐富和發(fā)展了茶文化。
比較而言，直到約公元1000年，咖啡豆才被第一次放在滾水中煎煮。也門在15世紀(jì)左右開始種植咖啡。威尼斯商人于1615年首次將咖啡帶入了歐洲。到1683年，歐洲首家咖啡屋在威尼斯開張，最著名的還要數(shù)1720年在圣馬可廣場(chǎng)開張的佛羅倫咖啡館。荷蘭人在對(duì)外殖民的過(guò)程中，在印度的馬拉巴種植咖啡，又在1699年將咖啡帶到了現(xiàn)在印尼的爪哇?？Х冗M(jìn)入美洲是1668年，它作為一種時(shí)髦飲品風(fēng)靡南美洲，咖啡屋也緊跟其后，分別在紐約、費(fèi)城、波士頓和其他一些北美城市出現(xiàn)?？Х仍?884年進(jìn)入中國(guó)臺(tái)灣。由此可見中國(guó)茶文化遠(yuǎn)比西方咖啡文化歷史悠久。
(2)茶文化之中庸與咖啡文化之理性
中國(guó)位于歐亞大陸的東方，面向大海，地域廣闊，物產(chǎn)豐饒。中國(guó)文化生長(zhǎng)于一個(gè)既相對(duì)封閉又十分廣闊的地理空間，文化傳統(tǒng)受半封閉的、溫帶大陸型地理環(huán)境、農(nóng)業(yè)型自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)即“家國(guó)一體”的宗法社會(huì)所決定。千百年來(lái)，中國(guó)社會(huì)占支配地位的意識(shí)形態(tài)，首當(dāng)其沖是以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為背景的傳統(tǒng)儒家思想文化，其特點(diǎn)是“中庸”、“守常”、“平衡”、“對(duì)稱”。儒家把“中庸”思想引入中國(guó)茶文化。茶生于山林中，承甘露滋潤(rùn)，其味苦中帶甘，飲之可令人心靈澄明，心境平和，頭腦清醒，茶的這些特性與儒家所提倡的中庸之道相符。茶為清潔之物，通過(guò)飲茶可以自省、省人，也可以養(yǎng)廉，賦予茶以清廉、高潔的品性。儒家學(xué)說(shuō)認(rèn)為通過(guò)飲茶可以溝通思想，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的友情，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，促進(jìn)和諧。儒家從中庸之道中引出和的思想，在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無(wú)過(guò)亦無(wú)不及。而茶文化中從采茶、制茶、煮茶、點(diǎn)茶、泡茶、品飲等一整套的茶事活動(dòng)中無(wú)一不是滲透著和的思想。在泡茶時(shí)，“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”;待客時(shí)“奉茶為禮尊長(zhǎng)者，備茶濃意表濃情”;飲茶時(shí)“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”;品茶的環(huán)境與心境為“普事故雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”。這些都體現(xiàn)了儒家中庸、明論、謙和以及儉德。
西方文化的萌生、發(fā)展于相對(duì)開放的地理環(huán)境，而且沒(méi)有具備像中國(guó)那樣的可以始終左右整個(gè)文化動(dòng)向的典型的農(nóng)業(yè)區(qū)域。西方文化的發(fā)源地是古希臘、羅馬，地中海北岸的島嶼和半島，海島文化不是靠農(nóng)業(yè)，而是靠充滿競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)商發(fā)展起來(lái)的。商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和開放的海洋地理環(huán)境使西方人的性格外向、好動(dòng)。他們有獨(dú)立不羈的人格、開拓精神和交易觀念。西方諸國(guó)是在征戰(zhàn)、競(jìng)爭(zhēng)、奮斗中生存的。地理環(huán)境和生產(chǎn)力畸形發(fā)展不容西方人“三思而后行”，必須當(dāng)機(jī)立斷作出判斷和行動(dòng)來(lái)。歐洲各國(guó)的國(guó)土比較窄小，無(wú)法形成像古代中國(guó)那種自給自足的長(zhǎng)期閉關(guān)鎖國(guó)的自然經(jīng)濟(jì)條件，國(guó)界的變遷，民族的遷徙，古老習(xí)俗、神話和民間傳說(shuō)的一致性，為它們之間的文化交流及相互往來(lái)奠定了深厚的基礎(chǔ)，也造成了文化的開放精神。
西方哲人把理性作為人區(qū)別于禽獸的一個(gè)根本性的標(biāo)志，這就奠定了西方文化理性的基調(diào)，西方文化是理性主義文化，這種文化旨在自我意識(shí)中構(gòu)建一種抽象的理念世界，以那些抽象的主觀規(guī)律作為世界的本質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到對(duì)世界的理性異化。這也體現(xiàn)在咖啡文化中?？Х鹊臎_泡從研磨咖啡豆到器具，再到水溫比例都有嚴(yán)格的要求，沖泡出來(lái)香味馥郁，口味濃厚。如新鮮的水經(jīng)過(guò)煮沸后，會(huì)含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味，但持續(xù)讓水沸騰會(huì)令二氧化碳素蒸發(fā)減少，所以最佳的水溫是95℃，水溫太低會(huì)使咖啡味道無(wú)法完全釋出，水溫太高會(huì)讓咖啡成分變質(zhì)，過(guò)多與不及都不好。又如一人份的咖啡淡的為8克，濃的為12克，水為120cc。這些都體現(xiàn)了咖啡文化的理性主義。
(3)茶文化之天、地、人合一與咖啡文化之天人二分
茶文化是天、地、人合一的道家學(xué)說(shuō)。道家認(rèn)為天、地、人三者是平等的，應(yīng)適應(yīng)自然，主動(dòng)認(rèn)識(shí)規(guī)律，這樣人才會(huì)得到最大的滿足。茶產(chǎn)自山野之林，受天地之精華，承豐壤之雨露，正蘊(yùn)含道家“淡泊”、“寧?kù)o”、“返璞歸真”的神韻，即“人法地，地法天，天法道，道法自然”。中國(guó)傳統(tǒng)的文人士大夫雖然接受的是儒家教育，但在政治上受到挫折時(shí)，道家的淡泊名利，回歸自然的思想就會(huì)影響他們，故而他們普遍遵循的一種處世模式即為“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”。文人們以茶詩(shī)來(lái)追求心融于山水的理想境界。蘇東坡的《汲江煎茶》：“活水還須活火煎，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c末易禁三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更。”通過(guò)茶這種飲品，去感悟茶道、天道、人道。
西方文化主張?zhí)烊讼喾?，二者是?duì)立的關(guān)系。人要生存就必須從自然界中獲取物質(zhì)生活資料。西方人崇尚個(gè)體主義，在思想上集中體現(xiàn)在它的人道主義的傳統(tǒng)上，在行動(dòng)上集中體現(xiàn)在自由競(jìng)爭(zhēng)上，突出表現(xiàn)為對(duì)個(gè)人的人格、價(jià)值、尊嚴(yán)等多方面的肯定，對(duì)人的個(gè)體獨(dú)立性的尊重與倡導(dǎo)。西方哲學(xué)則追求對(duì)自然的認(rèn)識(shí)，對(duì)萬(wàn)事萬(wàn)物發(fā)展規(guī)律的把握。為了征服自然，則以實(shí)證和嚴(yán)密的思辨手段，明確區(qū)分天人、主客、物我，以求達(dá)到對(duì)自然本體的認(rèn)識(shí)。歷史上最早食用咖啡的阿拉伯雖然有著當(dāng)時(shí)世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何咖啡種子出口。1616年荷蘭人終于將成活的咖啡樹和種子偷運(yùn)到了荷蘭，在了解了咖啡生長(zhǎng)的客觀過(guò)程后，開始營(yíng)造屬于熱帶或亞熱帶氣候，適合咖啡生長(zhǎng)的人造溫室，進(jìn)行培植并成功。
茶文化的的作用
一是茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無(wú)私奉獻(xiàn)，反對(duì)見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對(duì)人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì);
二是茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著;
三是有利于社區(qū)文明建設(shè) 。經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會(huì)風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪 和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會(huì)不正當(dāng) 消費(fèi)活動(dòng)、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用;
四是對(duì)提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂(lè)性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝 ，都給人一種美的享受;
五是促進(jìn)開放，推進(jìn)國(guó)際文化交流。上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦 國(guó)際茶文化節(jié)，擴(kuò)大了閘北區(qū)對(duì)內(nèi)對(duì)外的知名度，閘北區(qū)四套班子一 致決定茶文化節(jié)要一直辦下去，并投資在閘北公園興建茶文化景點(diǎn)， 以期建成茶文化大觀園。
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