茶文化與咖啡文化的文化差異
茶文化與咖啡文化的文化差異
代表中國(guó)的茶文化與代表西方的咖啡文化的差異，更體現(xiàn)出了中西方文化的內(nèi)在差異。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化與咖啡文化的文化差異，一起來(lái)看看。
茶文化與咖啡文化的文化差異
一、 茶文化
茶文化主要有地域性、差異性、共同性和開(kāi)放性的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
1.儒釋道合一。
中國(guó)的茶文化可以說(shuō)是儒釋道三家所共同造就的，茶具有清新、雅逸的自然天性，能使人靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與中國(guó)人提倡的“清靜、恬淡”的哲學(xué)思想相吻合，也符合中國(guó)傳統(tǒng)儒道佛三家追求的“內(nèi)省修行”思想。中國(guó)茶文化是濃縮了中國(guó)傳統(tǒng)思想精華的一個(gè)文化體系。
2.物質(zhì)與精神的統(tǒng)一。
茶文化是一種物質(zhì)文化與精神文化完美結(jié)合的中介文化。茶作為一種物質(zhì)，它的形和體是異常豐富的，其造型千姿百態(tài)、命名豐富多彩，其滋味、色澤、香氣又各具特色，形成了極其豐富的產(chǎn)品文化。茶不但具有物質(zhì)上的文化色彩，又具備精神上的內(nèi)涵，人們通過(guò)茶表達(dá)敬意、展顯禮儀、明確志向等，是精神文明的象征。
3.高雅與通俗的統(tǒng)一。
茶文化是雅俗共賞的文化。貴族茶宴、士大夫的斗茶以及文人騷客的品茶活動(dòng)，是上層社會(huì)高雅的精致文化，而民間的飲茶習(xí)俗，又是非常大眾化和通俗化的，老少咸宜，并由此產(chǎn)生有關(guān)茶的民間故事、傳說(shuō)、諺語(yǔ)等，表現(xiàn)出茶文化的通俗性。上層的茶文化來(lái)源于民間通俗茶文化的土壤，而上層茶文化的提倡推崇，又決定了茶文化發(fā)展的主要方向。
4.功利與娛樂(lè)的統(tǒng)一。
茶文化的功能性決定了其功利性。茶是經(jīng)濟(jì)作物，是人們普遍消費(fèi)的飲料，喝了可以解渴，品之可以怡情養(yǎng)性。民間還有許多敬茶習(xí)俗，以茶祭祖或以茶敬神等，因此茶文化表現(xiàn)出很強(qiáng)的功利性。同時(shí)茶文化又是一種怡情文化，人們可以以茶自?shī)?，觀看茶藝表演，進(jìn)行茶文化旅游等。體現(xiàn)了以經(jīng)濟(jì)為目的的功利性，又體現(xiàn)了娛樂(lè)性。
二、 西方咖啡文化
與我國(guó)的茶文化一樣，咖啡文化背后也蘊(yùn)藏著豐富的歷史和內(nèi)涵。阿拉伯人最早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當(dāng)作胃藥來(lái)喝，認(rèn)為可以有助消化。后來(lái)發(fā)現(xiàn)咖啡還有提神醒腦的作用。由于伊斯蘭教嚴(yán)禁教徒飲酒，因而就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料時(shí)常飲用。十五世紀(jì)以后，到圣地麥加朝圣的穆斯林陸續(xù)將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國(guó)?？Х冗M(jìn)入歐洲大陸歸功于土耳其的鄂圖曼帝國(guó)，由于嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐洲大陸且在當(dāng)?shù)伛v扎數(shù)年之久，大軍最后撤離時(shí)，留下了包括咖啡豆在內(nèi)的大批補(bǔ)給品，維也納和巴黎的人們憑著這些咖啡豆，以及由土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展出歐洲的咖啡文化。
西方咖啡文化的特點(diǎn)總的說(shuō)來(lái)是熱情洋溢、奔放自由、簡(jiǎn)潔隨意、快捷方便。浪漫法國(guó)的咖啡文化是一種優(yōu)雅韻味，浪漫情調(diào)，和享受生活的愜意感。這也是一種傳統(tǒng)獨(dú)特的咖啡文化?？Х葘?duì)他們來(lái)說(shuō)不只是一種飲品，它隱含著豐富的文化內(nèi)涵。遍布城市與鄉(xiāng)村的咖啡館是法國(guó)生活方式的一種標(biāo)志。法國(guó)人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，他們?cè)敢庠谕饷鏌狒[的街市花一壺的價(jià)錢買一小杯咖啡，慢慢地品，細(xì)細(xì)地嘗，讀書看報(bào)，高談闊論，美國(guó)的咖啡文化是童言無(wú)忌。美國(guó)人喝咖啡，就像進(jìn)行一場(chǎng)不需要規(guī)則的游戲，隨性放任。美國(guó)人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時(shí)深入他們的生活。美國(guó)人幾乎一天二十四小時(shí)都離不開(kāi)咖啡。因此美國(guó)是全球咖啡消耗量最大的國(guó)家。
熱情洋溢的意大利有兩件事值得觀光者注意，即男人和咖啡。意大利有這樣一句名言：男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情!意大利咖啡的特色，表現(xiàn)在它的英文名字上，就是一個(gè)快字;做得快不超過(guò)十秒鐘，喝得也快，因?yàn)橹挥袃扇?。一般意大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，為了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能，意大利的咖啡豆是世界上炒得最久的一種豆子。
中、北歐人不像意大利人那么熱情如火，也不像法國(guó)人那么浪漫似水，他們喝得理智溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。從奧地利、瑞士、德國(guó)，以至于北歐幾個(gè)國(guó)家，品嘗咖啡的習(xí)慣與口味可以說(shuō)是大同小異，口味屬于中濃度。他們通常在家煮咖啡，最常使用的大多是簡(jiǎn)便的家庭用電熱咖啡壺。
中國(guó)位于歐亞大陸的東方，面向大海，地域廣闊，物產(chǎn)豐饒。中國(guó)文化生長(zhǎng)于一個(gè)既相對(duì)封閉又十分廣闊的地理空間，文化傳統(tǒng)受半封閉的、溫帶大陸型地理環(huán)境、農(nóng)業(yè)型自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)即“家國(guó)一體”的宗法社會(huì)所決定。千百年來(lái)，中國(guó)社會(huì)占支配地位的意識(shí)形態(tài)，首當(dāng)其沖是以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為背景的傳統(tǒng)儒家思想文化，其特點(diǎn)是“中庸”、“守常”、“平衡”、“對(duì)稱”。儒家把“中庸”思想引入中國(guó)茶文化。茶為清潔之物，通過(guò)飲茶可以自省、省人，也可以養(yǎng)廉，賦予茶以清廉、高潔的品性。儒家學(xué)說(shuō)認(rèn)為通過(guò)飲茶可以溝通思想，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的友情，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，促進(jìn)和諧。
西方人有很強(qiáng)的個(gè)人奮斗和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。但丁認(rèn)為，沒(méi)有個(gè)人無(wú)所謂家族，而家族的光榮和高貴，首先在于有光榮和高貴的個(gè)人。人類的價(jià)值和尊嚴(yán)的肯定首先是人類的每個(gè)人的自我意識(shí)的覺(jué)醒，是自己按照自由意志對(duì)自我本性界限的確定和發(fā)展。對(duì)西方人而言，生活就像煮咖啡，如果做過(guò)的事情失去了原本的新鮮感，那么就換一種重新開(kāi)拓，重新冒險(xiǎn)，就像咖啡沖泡過(guò)一次之后，就失去了它原來(lái)的風(fēng)味，在口味上變得清淡無(wú)味，那就丟棄再換新的開(kāi)始煮。
茶文化與咖啡文化的發(fā)展
1、中國(guó)茶文化的興起與發(fā)展
茶最開(kāi)始是其藥用價(jià)值在民間流傳，隨著歷史的進(jìn)展，逐漸轉(zhuǎn)為人們生活中的飲料，后更是成為一種文化。秦漢時(shí)期，巴蜀地區(qū)的人們已開(kāi)始飲茶，文人已與茶結(jié)緣。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗;晉臣愛(ài)客，才有分茶”，即認(rèn)為在社交活動(dòng)中以茶待客始于三國(guó)時(shí)代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立于晉代。在晉代茶己成為人們的日常飲料，人們?cè)陲嬘眠^(guò)程中開(kāi)始賦予茶葉超出物質(zhì)意義以外的品性。
“茶”蛻變?yōu)?ldquo;茶文化”，就不得不提“茶道”。我國(guó)素來(lái)就有禮儀之邦的稱謂，其中“客來(lái)敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。 “茶道”的形式有多種多樣，其中云南白族“三道茶”就較為有名，它以獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時(shí)被白家用來(lái)敬待客交友之道，并逐漸成為一種禮儀。至于后來(lái)斗茶品茗過(guò)程中嫻熟的手法，典雅的姿態(tài)，精美的茶具，都隨著時(shí)間的流逝而名揚(yáng)四海，為各國(guó)所效仿。 除了上述顯在的文化禮儀蘊(yùn)意外，還不得不提的是我國(guó)傳統(tǒng)文化的三大源頭―――儒、釋、道。 儒家向來(lái)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷?，和諧氣氛，增進(jìn)友情等等。 說(shuō)到佛家，就必須要說(shuō)禪與茶之間的奇妙關(guān)聯(lián)。 茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無(wú)邊，回頭是岸”的結(jié)論。 也就是說(shuō)，禪和茶都是一個(gè)先苦后甜的過(guò)程，都是在苦澀中蘊(yùn)藏著真諦的古樸文明;而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無(wú)為，喝茶能使心境變得恬淡自然，仿佛和宇宙萬(wàn)物合為一體，達(dá)到忘我、與世無(wú)爭(zhēng)的境界。[2]由此可以看出，我國(guó)的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時(shí)也是天地人的統(tǒng)一，物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，高雅與通俗的統(tǒng)一。 而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專家朱自振說(shuō)道：“在唐代，荼去一劃，才有茶字;陸羽作經(jīng)，才出茶學(xué);茶始收稅，才建茶政;茶始邊銷，才有茶的貿(mào)易”，總之，是在唐代，茶葉生產(chǎn)才發(fā)展壯大，茶文化才真正形成。
在唐代，劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶驅(qū)病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精辟地道出了物質(zhì)及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內(nèi)涵。之后，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯(lián)系起來(lái)，以茶的“君子性”來(lái)使茶文化與道德文化相聯(lián)系，用茶和飲茶的禮儀程式來(lái)達(dá)到使人修身養(yǎng)性的目的。此外，在中國(guó)茶文化的發(fā)展演變過(guò)程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術(shù)，使飲茶向藝術(shù)化、審美化的方向演進(jìn)，對(duì)茶樹(shù)、茶葉、茶具及品飲過(guò)程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化。
真正使茶文化達(dá)到鼎盛的是在宋代，由于茶葉生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步提高、茶區(qū)的不斷擴(kuò)大、茶的種類也逐漸增多，在宋朝名茶的數(shù)量就達(dá)到200種左右。飲茶風(fēng)俗在宮廷貴族和文人之間更為流行，而且也深入地傳到平民百姓的生活當(dāng)中，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臇|西。王安石《議茶法》記載：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無(wú)。”茶因此成為宋代社會(huì)普遍接受的飲品，由此茶肆、茶坊與茶館也漸漸興起。茶與社會(huì)生活的諸多方面產(chǎn)生了聯(lián)系，出現(xiàn)了很多與茶有關(guān)的社會(huì)現(xiàn)象、習(xí)俗或觀念，使茶文化的內(nèi)容更為豐滿。
茶文化的發(fā)展不僅提高了飲食文化的品位，而且滲透到社會(huì)各階層并漸漸形成頗具特色的制度、道德、倫理、風(fēng)俗習(xí)慣、儀式禮節(jié)、修身養(yǎng)性等相對(duì)規(guī)范的茶文化，進(jìn)而發(fā)展成為人們社會(huì)交往文化的重要組成部分，影響著人們的社會(huì)生活，成為精神文化的載體。
2、 咖啡文化的興起與發(fā)展
在全球范圍內(nèi)，咖啡被認(rèn)為是消費(fèi)最多的飲料。至21世紀(jì)以來(lái)，咖啡在中國(guó)也得到了人們普遍的接受。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷壯大，人們的生活也日益富足，在這片以飲茶為主的土地上興然而起了對(duì)咖啡的熱愛(ài)，尤其得到了年輕一代的認(rèn)可，逐漸而興的便是一股“咖啡文化”之風(fēng)。在各個(gè)城市咖啡館、咖啡書店成為了人們看書、休息等悠閑生活的好去處。而這種最初只流行于西方國(guó)家追求自由、舒適、新穎、實(shí)效內(nèi)涵的咖啡文化是怎樣逐漸形成的呢?這值得我們的深入了解，以便將這種文化更好的傳遞豐富起來(lái)。
產(chǎn)生于非洲埃塞爾比亞的咖啡，隨著全球交通的發(fā)展，信息交流的暢通，逐漸被世人所認(rèn)識(shí)。目前，咖啡的出產(chǎn)地涵蓋了中西非、中東、東南亞、印度和太平洋地區(qū)等50多個(gè)國(guó)家。咖啡逐漸流行于整個(gè)西方國(guó)家，從上流社會(huì)的裝飾演變成百姓日常的必需品。
而真正開(kāi)始傳播咖啡“力量與熱情”文化內(nèi)涵的則為法國(guó)，據(jù)說(shuō)法蘭西民族中那種自由、浪漫的氣質(zhì)與咖啡品質(zhì)中的香甜十分吻合。后又在法國(guó)咖啡文化基礎(chǔ)上，演變出了定位為“您的鄰居”的為我們所熟知的美國(guó)星巴克咖啡文化，和在日本興然而起的“真鍋咖啡文化”。這里以美國(guó)為例，由于美國(guó)咖啡文化追求的是親切、輕松、休閑和大眾化，所以美國(guó)人的這種咖啡文化，使其著名品牌星巴克所到之處無(wú)不掀起一股咖啡熱浪。美國(guó)人喝咖啡像進(jìn)行一場(chǎng)無(wú)規(guī)則的游戲，隨性放任，百無(wú)禁忌，咖啡同時(shí)也深入到他們的生活而難以分離，影響之深甚至達(dá)到?jīng)]有咖啡就不算生活的地步，常常形成“我不在咖啡館就在去咖啡館的路上”的情景。
現(xiàn)今，咖啡文化在全球范圍內(nèi)得到廣泛快速的傳播，現(xiàn)代人尤其是年輕人更適應(yīng)了咖啡的味道和感覺(jué)，更把其看成是時(shí)尚的標(biāo)志，這使得咖啡文化被越來(lái)越多的人所知曉，讓咖啡暢行于世界。
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