茶文化與貿(mào)易的發(fā)展歷史
幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化與貿(mào)易的發(fā)展歷史，一起來(lái)看看。
茶文化與貿(mào)易的發(fā)展歷史
1657年茶傳入英國(guó)。不到一個(gè)世紀(jì)，英國(guó)中產(chǎn)家庭買(mǎi)茶的費(fèi)用高過(guò)了買(mǎi)食物的費(fèi)用。茶是“有史以來(lái)第一個(gè)在倫敦刊登廣告的商品”。當(dāng)茶點(diǎn)成為英國(guó)工人的飲食習(xí)慣時(shí)，茶就不僅是大眾的消費(fèi)品，而普遍成為恢復(fù)工作體力的要素。不少學(xué)者認(rèn)為，茶為英國(guó)工業(yè)化進(jìn)程添加了重要助力。對(duì)茶的需求到了依賴(lài)的程度，造成英國(guó)缺少白銀進(jìn)行交換。于是英國(guó)商人竟以鴉片代替白銀來(lái)平衡茶葉貿(mào)易，從而引發(fā)鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。
1773年11月，為反抗英國(guó)對(duì)北美稅務(wù)法令，波士頓居民登上東印度公司的茶船，在“波士頓港口今晚將成為一個(gè)茶壺”喊聲中，340箱茶葉落入大海。這次傾茶事件埋下誘發(fā)美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)火索。獨(dú)立不久的美國(guó)以開(kāi)發(fā)對(duì)外貿(mào)易為基本國(guó)策，第一艘直航中國(guó)的“中國(guó)皇后”號(hào)商船滿(mǎn)載回國(guó)，其中主要是茶葉。以至美國(guó)史學(xué)家休斯開(kāi)玩笑說(shuō)：“在美國(guó)的每一條小河上的每一個(gè)村莊，連只可乘5人的帆船都在準(zhǔn)備出發(fā)到中國(guó)去裝運(yùn)茶葉。”
茶的產(chǎn)出折射出資本主義工業(yè)化取代封建農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的歷史必然。1792年，英國(guó)大使麥卡尼爵士和植物學(xué)家約瑟夫·班克斯銜英國(guó)政府之命，從中國(guó)將茶株引入印度。在采用種植園管理、機(jī)械化生產(chǎn)和先進(jìn)運(yùn)輸后，英產(chǎn)茶葉逐漸占據(jù)世界市場(chǎng)。18世紀(jì)初，茶葉占荷蘭買(mǎi)入中商品的74%;19世紀(jì)初，英國(guó)東印度公司對(duì)華貿(mào)易中，茶葉占中國(guó)商品的90%以上，其商業(yè)利潤(rùn)為英國(guó)國(guó)庫(kù)年收入的10%。20世紀(jì)初，中國(guó)茶葉出口主要商埠漢口海關(guān)再無(wú)茶葉輸出，中國(guó)茶葉貿(mào)易完全崩潰，一度失去與原產(chǎn)國(guó)相應(yīng)的傳統(tǒng)輸出大國(guó)的地位。
1693年清廷理藩院對(duì)俄使團(tuán)，對(duì)開(kāi)設(shè)茶路口岸的要求曾做出這樣的答復(fù)：“舉世皆知四夷向中國(guó)上表進(jìn)貢請(qǐng)求通商，但中國(guó)向無(wú)遣使四夷通商之必要。此事應(yīng)無(wú)庸議。”形象地表明中國(guó)傳統(tǒng)文化中，自認(rèn)世界中心、物產(chǎn)自足、閉關(guān)輕商、排斥國(guó)際貿(mào)易的心態(tài)。斷送中國(guó)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的第一個(gè)時(shí)機(jī)。所幸中華民族在后來(lái)200年中幡然醒悟，改革開(kāi)放，終于進(jìn)入世貿(mào)組織，走入國(guó)勢(shì)與世界經(jīng)濟(jì)相互依托、和諧發(fā)展的時(shí)代。
中國(guó)茶的輸出歷來(lái)是和平誠(chéng)信，共通互利的。1745年9月,專(zhuān)為承擔(dān)與中國(guó)進(jìn)行海上貿(mào)易而打造的瑞典哥德堡號(hào)第三次返回故土?xí)r，在臨近母港不足1公里處沉沒(méi)。所載700噸中國(guó)商品，370噸是茶葉。1986年哥德堡人將打撈出來(lái)的200多噸茶葉中的一包送回中國(guó)，供廣州博物館展出。
茶文化的發(fā)展歷史
漢宣帝年間 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 <<僮約>> ,內(nèi)有"武陽(yáng)實(shí)茶"及"烹茶器具"之句,武陽(yáng)即今四川省彭山縣,說(shuō)明在秦漢時(shí)期,四川產(chǎn)茶已初具規(guī)模,制茶方面也有改進(jìn),茶葉具有色.香.味的特色,并被用于多種用途,如藥用,喪用,祭祀用,食用,或?yàn)樯蠈由鐣?huì)的奢侈品;像武陽(yáng)那樣的茶葉集散市已經(jīng)形成了。
春秋戰(zhàn)國(guó)后期及西漢初年,我國(guó)歷史上曾發(fā)生幾次大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng),人口大遷徙,特別在秦統(tǒng)一四川后,促進(jìn)了四川和其它各地的貨物交換和經(jīng)濟(jì)交流,四川的茶樹(shù)栽培,制作技術(shù)及飲用習(xí)俗,開(kāi)始向當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì).政治.文化中心陜西.河南等地傳播,陜西. 河南成為我國(guó)最古老的北方茶區(qū)之一.其后沿長(zhǎng)江逐漸向長(zhǎng)江中.下游推移,再次傳播到南方各省.據(jù)史料載,漢王至江蘇宜興茗嶺"課童藝茶"漢羨實(shí)茶",漢朝名士葛玄在浙江天山設(shè)"植茶之圃",說(shuō)明漢代四川的茶樹(shù)已傳播到江蘇.浙江一帶了。江南初次飲茶的紀(jì)錄始于三國(guó),在<<吳志. 曜傳>>中,曾敘述孫皓以茶代酒 客的故事。
兩晉.南北朝(265-587年),茶產(chǎn)漸多,鄭羽飲茶的記載也多見(jiàn)于史冊(cè).及至?xí)x后,茶葉的商品化已到了相當(dāng)程度,茶葉產(chǎn)量也有增加,部再視為珍貴的奢侈品了.茶葉成為商品以后,為求得高價(jià)出售,乃從事精工采制,以提高質(zhì)量.南北朝初期,以上等茶作為貢品 ,再南朝宋山謙之所著的<<吳興記>>中,載有:"浙江烏程縣(即今吳興縣)西二十里,有溫山,所產(chǎn)之茶,轉(zhuǎn)作進(jìn)貢支用."漢代,佛教自西域傳入我國(guó),到了南北朝時(shí)更為盛行.佛教提倡座禪,飲茶可以鎮(zhèn)定精神,夜里飲茶可以驅(qū)睡,茶葉又和佛教結(jié)下了不解之緣,茶之聲譽(yù),逐馳名于世.因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建莊園都開(kāi)始種植茶樹(shù).我國(guó)許多名茶,相當(dāng)一部份是佛教和道教勝地最初種植的,如四川蒙頂.廬山云霧.黃山毛峰.以及天臺(tái)華頂.雁蕩毛峰.天日云霧.天目云霧.天目青頂.徑山茶.龍井茶等,都是在名山大川的寺院附近出產(chǎn),從這方面看,佛教和道教信徒們對(duì)茶的栽種,采制.傳播也起到一定的作用.南北朝以后,所謂士大夫支流,逃避現(xiàn)實(shí),終日清淡,品茶賦詩(shī),茶葉消費(fèi)更大,茶在江南成為一種"比屋皆飲"和"坐席竟下飲"的普通飲料,這說(shuō)明在江南客來(lái)早已成為一種禮節(jié)。
唐朝一統(tǒng)天下,修文息武,重視農(nóng)作,促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展.由于國(guó)內(nèi)太平,社會(huì)安定,隨著農(nóng)業(yè).手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也迅速興盛起來(lái)了,成為我國(guó)歷史上第一個(gè)高峰,飲茶的人遍及全國(guó),有的地方,戶(hù)戶(hù)飲茶已成習(xí)俗.茶葉產(chǎn)地分布長(zhǎng)江.珠江流域和陜西.河南等十四個(gè)區(qū)的許多州郡,當(dāng)時(shí)以武夷山茶采制而成的蒸青團(tuán)茶,極負(fù)盛名.中唐以后,全國(guó)有七十多州產(chǎn)茶,轄三百四十多縣,分布在現(xiàn)今的十四個(gè)省.市.自治區(qū).兩宋的茶葉生產(chǎn),在唐朝至五代的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展.全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)又有所擴(kuò)大,各地精制的名茶繁多,茶葉產(chǎn)量也有增加。
元朝,茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展,至元朝中期,老百姓做茶技術(shù)不斷提高,講究制茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶,當(dāng)時(shí)視為珍品,在南方極受歡迎.元時(shí)在茶葉生產(chǎn)上的另一成就,是用機(jī)械來(lái)制茶葉,據(jù)王楨記載,當(dāng)時(shí)有些地區(qū)采用了水轉(zhuǎn)連磨,即利用水力帶動(dòng)茶磨和椎具碎茶,顯然較宋朝的碾茶又前進(jìn)了一步。
明朝洪武元年,朱元璋廢止過(guò)去某些弊制,在茶業(yè)上立詔置貢奉龍團(tuán),這一措施對(duì)制茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用.因此明代是我國(guó)古代制茶發(fā)展最快.成就最大的一個(gè)重要時(shí)代,它為現(xiàn)代制茶工藝的發(fā)展奠立良好基礎(chǔ).明代制茶的發(fā)展,首先反映在茶葉制作技術(shù)上的進(jìn)步,元朝茗茶殺青是用蒸青,明茶揉捻只是"略揉"而已.至明朝一般都改為炒青,少數(shù)地方采用了曬青,并開(kāi)始注意到茶葉的外型美觀,把茶揉成條索.所以后來(lái)一般飲茶就不再煎煮,而逐漸改為泡茶了。
清末,中國(guó)大陸茶葉生產(chǎn)已相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá),全中國(guó)大陸共有十六省(區(qū)).六百多個(gè)縣(市)產(chǎn)茶,面積為1500多方畝,居世界產(chǎn)茶國(guó)首位,占世界茶園面積的44%,產(chǎn)量已超過(guò)800萬(wàn)擔(dān),居世界第二位,占世界總產(chǎn)量的17%.1984年全國(guó)出口茶葉280多萬(wàn)擔(dān),約占世界茶出口總量的16%.江南栽茶更加普遍.據(jù)數(shù)據(jù)記載,1880年,中國(guó)出口茶葉達(dá)254萬(wàn)擔(dān),1886年最高達(dá)到268萬(wàn)擔(dān),這是當(dāng)時(shí)中國(guó)大陸茶葉出口最好的記載。
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