茶藝與茶文化實訓報告范文
茶藝與茶文化實訓報告范文
茶藝與茶文化的實訓報告怎么寫呢？下面是學習啦小編精心為你整理的茶藝與茶文化實訓報告，一起來看看。
茶藝與茶文化實訓報告1
公共關系實訓—茶藝實訓報告
第十九周，在負責老師的帶領之下，我們全班進行了對茶藝的簡單學習。雖然是簡單的學習，但學完之后感覺獲益頗多。 在2011年6月26日——2011年6月30日，我們進行了為期五天的茶藝實訓。實訓的目的是為了讓我們了解中國茶文化的歷史，了解中國茶的種類以及常見茶的特點，掌握綠茶、花茶、烏龍茶、普洱茶等的沖泡方法，并且能夠辨別茶的好壞，懂得茶的品飲。讓我們在掌握技能知識的同時，充分了解茶知識、茶文化。通過對茶藝的學習，能夠熟練地掌握有關茶藝方面的知識與學問，更好地體會“廉、美、和、敬 ”，并且能夠在茶藝表演中真正做到“廉、美、和、敬 ”。
一、實訓過程及步驟
俗話說：“良好的開頭是成功的一半”。實訓過程是一個對所學知識實際操作與運用的過程，因此，要想做好整個實訓過程，必須得先掌握其理論知識，做好充分的準備工作。所以，首先在實訓的第一天，我們在老師的指導下觀看了有關中國茶藝的一系列視頻。在視頻中，講到了中國茶的起源、種類和中國常見的名茶，中國茶的鑒定、儲存、用水和茶具以及習茶禮儀和茶的沖泡方法、技巧，目的是讓我們先對中國茶有個簡單的認識與了解，以便能夠在以后的實訓過程中起到科學的指導作用。
視頻看完了，對中國茶也有了基本的了解，在2011年6月27日，也就是茶藝實訓的第二天，我們進入了正式的實訓階段。首先我們按全班人數(shù)分為八個小組，我所在的小組為第四組。之后，各個小組組長負責領取茶具與茶葉。一整完整的紫砂陶茶具包括：茶壺、茶匙、茶巾、茶杯(公道杯)、聞香杯、品茗杯、茶針、茶夾、茶漏、玻璃杯。所領取的茶葉有：龍井(綠茶)、大紅袍(烏龍茶)、鐵觀音(烏龍茶)、花茶、普洱茶。之后，指導老師給我們演示了一下沖泡龍井茶的過程，并講解了一些泡茶過程中應該注意的事項，然后讓我們各個小組進行練習。
在第三天我們根據(jù)不同的茶葉采用不同的沖泡方法。并對五種茶葉逐一進行觀察、沖泡、品飲。鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。下面介紹一下鐵觀音(烏龍茶)沖泡方法與過程。鐵觀音沖泡按其程序可分為八道：
1.百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具;
2.觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3.懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。
4.春風拂面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5.關公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6.韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
7.鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;
8.呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣。 第四天，重復前兩天的泡茶程序，并通過品茶來確定茶的名稱及種類。最后，指導老師對我們三天的實訓成績進行評定，并進行實訓概括與總結。
第五天，也就是實訓的最后一天，我們通過對茶藝的學習與實際操作，寫實訓報告，總結實訓過程，并得出自己的心得體會。
茶道是好東西，按照茶道的要求來飲茶，對我們的身心健康絕對是好處多多的。但是我們平時并沒有多少可能按照茶道在規(guī)則來飲茶。我們平時飲茶時可以注意以下這幾個方面：
1.水與茶的比例。茶濃淡要合適才好，使我們能夠品賞到茶的色和香，同時，適當?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香，也影響到茶水對人體的影響作用。
2.泡茶的水溫。對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點，總喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水(100℃)沖泡還是較好的，可以使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，應用80℃～85℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
3.浸泡的時間長短。一般也就是3到10分鐘左右，不宜久泡。紅茶要比普通的茶泡得更短一點。
4.茶具的選擇。龍井茶一般用玻璃杯，其他常用白瓷杯、紫砂陶茶具等。
二、實訓體會
為期一周的茶藝實訓就要結束了，在這短短的五天中，我學到了以前從沒接觸過的茶藝知識，感覺受益匪。
茶藝學是一門新的學科，它包含有知、情、意的部分，是綜合的學科，也是整合的科學。學習了茶的相關知識之后，各種體會也慢慢隨著茶知識的進步而產(chǎn)生。茶道，烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念 ，概括起來就是“廉、美、和、敬 ”。其具體內容為：廉——推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒，減少“洋飲”，節(jié)約外匯。美——名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。和——德重茶禮，和誠相處，搞好人際關系。敬——敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。
首先，還沒有學習茶的種類時，我只懂得綠茶、紅茶、茉莉花茶、龍井茶這么幾種并且還不知道它們的特點。然而當聽到老師的講解的時候，才意識到自己的見識的多么的窄小，學過之后，才知道竟然還有那么多的種類，僅咱中國就已經(jīng)有很多了?；静桀惙譃榱N：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。除此之外，還有它們的加工方法讓我感到茶的復雜以及喝茶的深刻內涵，這些都蘊躲著高尚的品質。與此同時，也學到了鑒別茶的好壞，讓我不禁感嘆茶的奧妙和精深的內涵。鑒別茶的好壞，選擇好茶葉很重要，一般來說，判定茶葉的好壞可以從以下幾點著手：即察看茶葉，嗅聞茶香，品嘗茶味，分辨茶渣。茶藝的形式可以分為五個要項。第一要項是選擇茶葉，第二要項是茶具配合，第三要項是泡茶用水，第四要項是純正技藝，第五要項是品名環(huán)境。
后來，學習了各種茶的沖泡方法和技巧，看著視頻，主人公的泡茶動作是那么的優(yōu)雅高貴，深深地震撼著我：天底下竟然有如此的泡茶方法，也竟有如此的講究，這必定是懂茶的人才會的享受吧。泡好一壺茶的技藝有三大要素：第一是茶葉的用量，第二是泡茶用水的溫度，第三是浸泡的時間。用量就是放適當分量的茶葉;水溫就是用適當溫度的開水;沖泡茶葉時間，就是將茶葉泡到適當?shù)臐舛群蟮钩?。泡茶用水需要講究，好茶需要好水。
通過理論與實踐相結合，讓我對茶文化有了更深層次的理解，在實訓課上老師給我們展示茶具，學泡龍井茶。茶藝不僅是一門學科，更是一門藝術、一份優(yōu)雅。在沖泡茶的過程中，我充分體會到了 “廉、美、和、敬 ”的內涵與意義，讓我學到了很多很多，我將會運用這些所學到的知識伴隨著我的生活，讓茶藝豐富我的人生。
總之，此次茶藝實訓，我獲益頗多，它將在我人生課程中留下有趣的一筆，讓我回味無窮。
茶藝與茶文化實訓報告2
茶藝實訓報告
【實訓目的】：了解綠茶的相關知識，以及綠茶的基本沖泡程序和方法。
【實訓內容】：老師向我們介紹泡茶的器具包括：蓋碗，茶匙、茶夾、公道杯、茶壺、品茗杯、聞香杯等以及怎樣擺放的問題;然后教我們泡綠茶，泡綠茶只需要玻璃杯，所以第一步：溫杯潔具(這一步需要倒入三分之一的水進行順時針旋轉杯子，對這一步進行反復的練習);第二步：投適量的綠茶;第三步：注入三分之一的水之后搖香;第四：注入七分的水最后品嘗。泡制綠茶要學會吊水線，以便讓水散熱。
【實訓過程】：首先，進行茶具的擺放和認識;然后，根據(jù)老師教授的綠茶沖泡方法進行練習，;最后，在熟悉綠茶沖泡程序的前提下，使用綠茶，進行一次完整的沖泡過程并品嘗所泡綠茶。
【實訓總結】：第一次要擺弄這么多的茶具，要泡好一壺茶真是需要繁雜的步驟，就簡單的泡制綠茶來說，就需要反復練習，熟練掌握技巧。同時泡茶的水是熱的，那就需要在不讓自己燙傷的前提下還要保持姿態(tài)端莊，舉止優(yōu)美柔和。 泡好一壺茶，絕不是一朝一夕可以練出來的，在泡綠茶中最考我們的就是溫杯潔具，需要倒入開水來旋轉杯子，動作要優(yōu)美，同時要讓杯子盡量都沾上熱水，稍微一不注意就灑在了身上，這樣，就比較失敗。非?？疾毂哿湍土Φ难健?/p>
在到水中，需要吊水線，就是讓開水在進入杯子與茶接觸之前進行降溫，因為泡制綠茶的水不需要太熱，吊水線不僅展現(xiàn)茶藝師的功力，而且特別好看，在單純的泡制茶的過程中加上這么一步，更具觀賞性。
茶香，特別的味道，在搖香時，盡量要讓茶葉揮發(fā)出自己的香味，特別展示茶的品質，最后讓客人品茶。最重要的是，在泡茶程中，也要同步進行解說。解說詞最好能結合茶葉的特性及有關的歷史文化背景并富有詩意。在介紹及解說過程中到自然、流暢，用詞準確，語速適中。這是我們最達不到的境界啊，在泡茶中，只顧泡茶，沒有對茶進行講解，是失職啊。
中國茶文化源遠流長，博大精深。
茶藝與茶文化實訓報告3
茶藝培訓心得
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
茶道，烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。
茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。
茶道，通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種飲茶藝術。它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風。
這學期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識，重點學習了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我的生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認識上的錯誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。而通過這一學期茶藝茶道課程學習，很好的幫助我彌補了這一點不足，使我對茶、對茶藝有了新的認知和體會?，F(xiàn)就我個人的茶藝心得總結如下：一、綠茶綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學習的第一種茶。沒學習之前，還真的不知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。二、烏龍茶烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓中，我擔任的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。三、花茶“芳香四溢、倍感溫馨”是我對花茶最直觀的印象。當桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W會了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好。綜上所述，這學期茶藝茶道課的學習讓我有了不小的收獲——泡
茶，最貴乎“心”。當然我也深知茶藝并非僅靠一學期的學習就能練就的，所以在今后的生活中，我會繼續(xù)的練習。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。
猜你感興趣：