傳播茶文化到國外的概況
傳播茶文化到國外的概況
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傳播茶文化到國外的概況
當今世界廣泛流傳的種、制和飲習俗,都是由我國向外傳播出去的。據(jù)推測,中國傳播到國外,已有二千多年的歷史。
約于公元五世紀南北朝時,我國的就開始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區(qū)。
公元805、806年,日本最澄、??斩U師來我國留學,歸國時攜回籽試種;宋代的榮西禪師又從我國傳入籽種植。日本業(yè)繼承我國古代蒸青原理制作的碧綠溢翠的,別具風味。
十世紀時,蒙古商隊來華從事貿(mào)易時,將中國磚從中國經(jīng)西伯利亞帶至中亞以遠。
十五世紀初,葡萄牙商船來中國進行通商貿(mào)易,對西方的貿(mào)易開始出現(xiàn)。
而荷蘭人約在公元1610年左右將帶至了西歐,1650年后傳至東歐,再傳至俄、法等國。十七世紀時傳至美洲。
印度尼西亞于1684年開始傳入我國籽試種,以后又引入中國、日本種及阿薩姆種試種。歷經(jīng)坎坷,直至19世紀后葉開始有明顯成效。第二次世界大戰(zhàn)后,加速了的恢復與發(fā)展,并在國際市場居一席之地。
十八世紀初,品飲紅逐漸在英國流行,甚至成為一種表示高雅的行為,成了英國上層社會人士用于相互饋贈的一種高級禮品。
1780年印度于由英屬東印度公司傳入我國籽種植。至19世紀后葉已是“印度之名,充噪于世”。今日的印度是世界上的生產(chǎn)、出口、消費大國。
17世紀開始斯里蘭卡于從我國傳入籽試種,復于1780年試種,1824年以后又多次引入中國、印度種擴種和聘請技術(shù)人員。所產(chǎn)紅質(zhì)量優(yōu)異,為世界創(chuàng)匯大國。
1880年,我國出口至英國的多達145萬擔,占中國出口量的百分之六十到七十。
1833年,在帝俄時代從我國傳入籽試種,1848年又從我國輸入籽種植于黑海岸。1893年聘請中國師劉峻周并帶領(lǐng)一批技術(shù)工人赴格魯吉亞傳授種、制技術(shù)。
1888年土耳其從日本傳入籽試種,1937年又從格魯吉亞引入籽種植。
1903年肯尼亞首次從印度傳入種,1920年進入商業(yè)性開發(fā)種,規(guī)模經(jīng)營則是1963年獨立以后。
1924年南美的阿根延由我國傳入籽種植于北部地區(qū),并相繼擴種。以后旅居的日本與蘇聯(lián)僑民也辟建園。50年代以后園面積與產(chǎn)量不斷提高,成為南美主要的生產(chǎn)、出口國。
20世紀20年代幾內(nèi)亞共和國開始的試種。1962年我國派遣專家赴幾內(nèi)亞考察與種,并幫助設(shè)計與建設(shè)規(guī)模為100公頃園的瑪桑達場及相應(yīng)的機械化制廠。
1958年巴基斯坦開始試種,但未形成生產(chǎn)規(guī)模。1982年,我國派遣專家赴巴基斯坦伊斯蘭共和國進行合作。
20世紀50年代阿富汗共和國試種。1968年,應(yīng)阿富汗政府邀請,我國派遣專家引入中國群體品種,成活率90%以上。
1962年我國派遣專家赴位于撒哈拉沙漠邊緣的馬里共和國,通過艱辛的引種實驗,取得了成功。1965年應(yīng)該國總統(tǒng)的請求,我國政府分批派遣了農(nóng)場專家?guī)椭疾煸O(shè)計與建設(shè)附有的自流灌溉設(shè)施的錫加索農(nóng)場和經(jīng)過熱源改革具有國際水平的年產(chǎn)100噸的綠廠。此項目農(nóng)業(yè)部認定為我國援助亞非拉及南太平洋地區(qū)一百多個農(nóng)業(yè)工程項目中最成功的三個項目之一。
20世紀60年代玻利維亞共和國最初從秘魯引進種試種。70年代臺灣農(nóng)業(yè)技術(shù)團赴??疾煸O(shè)計與投資,開始規(guī)模種植園。1987年應(yīng)玻政府請求,我國派遣專家赴玻,幫助建設(shè)200公頃的場及相應(yīng)的機械化制廠。
1983年,我國向朝鮮民主共和國提供種試種,并在黃海南道臨近的西海岸的登巖里成功種植。位于朝鮮半島南部的韓國,種起源可以追溯到9世紀20年代,經(jīng)過千年滄桑,至今生產(chǎn)初具規(guī)模。
目前,我國已行銷世界五大洲上百個國家和地區(qū),世界上有50多個國家引種了中國的籽、樹,園面積247萬多公頃,有160多個國家和地區(qū)的人民有飲習俗,飲人口20多億。。中國近年來的年產(chǎn)量達286多萬噸,其中三分之一以上用于出口。
誕生于中國。而今日世界各地都在飲用的是通過怎樣的圖徑傳播的呢?想了解“之路”一般人們是通過查閱各國的文獻,按年代和區(qū)域,繪制出一幅傳播之圖,來解明它的傳播之徑的。
的發(fā)祥地位于中國的云南省,但之路卻是通過廣東和福建這兩個城市傳播于世界的。當時,廣東一帶的人把念為“CHA”;而福建一帶的人又把念為“TE”。廣東的“CHA”經(jīng)陸地傳到東歐;而福建的“TE”是經(jīng)海路傳到西歐的。
中國茶文化在國外的傳播歷史
由于我國茶葉生產(chǎn)及人們飲茶風尚的發(fā)展,還對外國產(chǎn)生了巨大的影響。一方面,朝廷在沿海的一些港口專門設(shè)立市舶司管理海 上貿(mào)易,包括茶葉貿(mào)易,準許外商購買茶葉,運回自己的國土。唐順宗永貞元年,日本最澄禪師從我國研究佛學回國,把帶回的茶種 種在近江(滋賀縣)。
815年,日本嵯峨天皇到滋賀縣梵釋寺,寺僧便獻上香噴噴的茶水。天皇飲后非常高興,遂大力推廣飲茶,于 是茶葉在日本得到大面積栽培。在宋代,日本榮西禪師來我國學習佛經(jīng),歸國時不僅帶回茶籽播種,并根據(jù)我國寺院的飲茶方法,制 訂了自己的飲茶儀式。他晚年著的《吃茶養(yǎng)生記》一書,被稱為日本第一部茶書。書中稱茶是"圣藥"、"萬靈長壽劑",這對推動日本 社會飲茶風尚的發(fā)展起了重大作用。
宋、元期間,我國對外貿(mào)易的港口增加到八九處,這時的陶瓷和茶葉已成為我國的主要出口商品。尤其明代,政府采取積極的對 外政策,曾七次派遣鄭和下西洋,他游遍東南亞、阿拉伯半島,直達非洲東岸,加強了與這些地區(qū)的經(jīng)濟聯(lián)系與貿(mào)易,使茶葉輸出量 大量增加。
在此期間,西歐各國的商人先后東來,從這些地區(qū)轉(zhuǎn)運中國茶葉,并在本國上層社會推廣飲茶。 明神宗萬歷三十五年(1607年),荷蘭海船自爪哇來我國澳門販茶轉(zhuǎn)運歐洲,這是我國茶葉直接銷往歐洲的最早紀錄。以后,茶葉 成為荷蘭人最時髦的飲料。由于荷蘭人的宣傳與影響,飲茶之風迅速波及英、法等國。 1631年,英國一個名叫威忒的船長專程率船隊東行,首次從中國直接運去大量茶葉。 清朝之后,飲茶之風逐漸波及歐洲一些國家,當茶葉最初傳到歐洲時,價格昂貴,荷蘭人和英國人都將其視為"貢品"和奢侈品。 后來,隨著茶葉輸入量的不斷增加,價格逐漸降下來,成為民間的日常飲料。此后,英國人成了世界上最大的茶客。 印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國家,其茶種源于中國。
印度雖也有野生茶樹,但是印度人不知種茶和飲茶,只有到了1780年,英國和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶?,F(xiàn)今,最 有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆。即是1835年由中國引進茶種開始種茶的。中國專家曾前往指導種茶制茶方法,其中包括小種紅茶的生產(chǎn) 技術(shù)。后發(fā)明了切茶機,紅碎茶才開始出現(xiàn),成了全球性的大宗飲料。
到了19世紀,我國茶葉的傳播幾乎遍及全球,1886年,茶葉出口量達268萬擔。西方各國語言種"茶"一詞,大多源于當時海上貿(mào) 易港口福建廈門及廣東方言中"茶"的讀音。可以說,中國給了世界茶的名字,茶的知識,茶的栽培加工技術(shù),世界各國的茶葉,直接 或間接,與我國茶葉有千絲萬縷的聯(lián)系。
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