弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的方法
弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的方法
中國(guó)飲茶文化起源于上古時(shí)期，有‘神農(nóng)氏嘗百草，遇毒，以荼解之’的說(shuō)法。經(jīng)幾千年的發(fā)展，形成了自己的文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的方法，一起來(lái)看看。
弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的方法
首先，要讓全社會(huì)，特別是年輕人，深入了解傳統(tǒng)文化，借以認(rèn)識(shí)民族的根，認(rèn)識(shí)文化的意義，自覺(jué)地關(guān)心傳統(tǒng)文化。弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化不是復(fù)古，不是排外，而是認(rèn)真對(duì)待古代的、外國(guó)的一切先進(jìn)的東西，善于利用那些有積極意義的東西。很多人似乎只是學(xué)一些皮毛，甚至是學(xué)了糟粕。要經(jīng)過(guò)比較和鑒別，抓住精髓，把對(duì)傳統(tǒng)文化的愛(ài)與自身的行動(dòng)統(tǒng)一起來(lái)。
第二，傳播媒介要擔(dān)負(fù)起傳播優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重任，向公眾推介優(yōu)秀的文化成果，有意識(shí)地地抵制低劣、腐朽的東西。在這個(gè)商業(yè)化的時(shí)代，我們需要深刻的、多層次的、有厚度的文化，不能只滿足于速食文化，不能讓公眾疏遠(yuǎn)傳統(tǒng)文化。
第三，國(guó)家和民間力量要齊心協(xié)力鼓勵(lì)、贊助傳統(tǒng)文化事業(yè)，把優(yōu)秀文化一代代傳承下去。傳統(tǒng)文化的衰微是世界性的，是不是歐美文化太強(qiáng)大了?它們有那么優(yōu)秀嗎?各民族的傳統(tǒng)文化在過(guò)去一百年里急劇消亡，不能只怪侵略和商業(yè)文化，傳統(tǒng)文化的繼承者沒(méi)有保持住自己的固有文化，應(yīng)該反省。與韓國(guó)、越南、印度相比，中國(guó)在保護(hù)傳統(tǒng)文化方面還有很多事情要做。借鑒鄰國(guó)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，我們的工作會(huì)更有成效。
傳統(tǒng)茶文化的歷史意義
飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶葉的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來(lái)就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái)。
中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。
中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可爭(zhēng)求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。
茶葉被我們的祖先發(fā)現(xiàn)以后，對(duì)它的利用方式先后經(jīng)歷了幾個(gè)階段的發(fā)展演化，才進(jìn)展到如今天這種“開(kāi)水沖泡散茶”的飲用方式。
在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先僅僅是把茶葉當(dāng)作藥物。這與《神農(nóng)本草》記載的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”是相吻合的。茶葉具有清熱解毒、提神、醒腦等功能，至今仍被某些地區(qū)的群眾當(dāng)作藥用。那時(shí)人們從野生的茶樹(shù)上砍下枝條、采下芽葉，放在水中燒煮，然后飲其汁水，這就是原始的“粥茶法”。這樣煮出的茶水，滋味苦澀，因此那時(shí)稱茶為"苦荼"。
至遲到秦漢時(shí)，人們創(chuàng)造了“半茶半飲”的制茶和用茶方法，即不直接燒煮鮮葉，而將制好的茶餅在火上灸烤，然后搗碎研成細(xì)末，沖入開(kāi)水，再加蔥、姜、橘子等調(diào)和。這種在茶中加入調(diào)料的飲法，在我國(guó)的部分民族和地區(qū)中沿習(xí)至今，如傣族飲的“烤茶”，就是在鐺罐中沖泡茶葉后，加入椒、姜、桂、鹽、香糯竹等調(diào)和而成。
到唐宋時(shí)期，飲茶之風(fēng)大盛，當(dāng)時(shí)人們最推崇福建的建溪茶，這種壓成團(tuán)餅形的茶，制作十分精巧，茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案，稱為“龍團(tuán)鳳餅”。飲茶時(shí)先將團(tuán)茶敲碎，碾細(xì)，細(xì)篩，置于盞杯之中，然后沖入沸水，這就是所謂的“研膏團(tuán)茶點(diǎn)茶法”。當(dāng)時(shí)皇宮、寺院以及文人雅士之間還盛行茶宴，茶宴的氣氛莊重，環(huán)境雅致，禮節(jié)嚴(yán)格，且必用貢茶或高級(jí)茶葉，取水于名泉、清泉，選用名貴茶具。茶宴的內(nèi)容大致先由主持人親自調(diào)茶或親自指揮、監(jiān)督調(diào)茶，以示對(duì)客人的敬意，然后獻(xiàn)茶，接茶，聞茶香，觀茶色，品茶味。茶過(guò)三巡之后，便評(píng)論茶的品第，稱頌主人道德，以及賞景敘情、行文做詩(shī)等等。
到了明代，太祖朱元璋有感于制作龍團(tuán)鳳餅勞民傷財(cái)，于是親自下詔：“罷造龍團(tuán)，惟芽茶以進(jìn)。”這里所說(shuō)的芽茶也就是我們現(xiàn)在用的散茶葉了。從此以后人們不必將茶先壓成餅，再碾成末，而是直接在壺或盞中沏泡條形散茶，使飲茶的方式發(fā)生了重大的變革。這樣的飲茶方式使人們對(duì)茶的利用簡(jiǎn)單而方便了。人們把盞玩壺品茶，也使盞、壺的制作更加精美，使茶具成為藝術(shù)。這種飲茶方式一直延續(xù)到現(xiàn)在。
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