介紹川茶文化的的歷史
介紹川茶文化的的歷史
四川茶文化是古代巴蜀文化的重要組成部分。它以種茶、飲茶歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚、茶樹品種資源豐富、譽(yù)為我國茶和茶文化的搖籃之地而聞名于世。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的介紹川茶文化的的歷史，一起來看看。
介紹川茶文化的歷史
川茶自古多特色。在唐代，蜀中有8大名茶，即“雅州之蒙頂，蜀州之味江，邛州之火井，嘉州之中峰，彭州之堋口，漢州之揚(yáng)村，綿州之善目，利州之羅村。”其中以蒙頂、味江地方的川茶最出名。茶博士陸羽在《茶經(jīng)》中有10多處寫到川茶，歷代詩人對(duì)川茶也多予吟詠。唐代最負(fù)盛名的茶是蒙頂茶。
“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶。”這是白居易贊頌蒙頂茶的一句詩，有口皆碑，廣為傳頌。蒙頂茶產(chǎn)于四川名山縣蒙山。蒙山有五峰，狀如蓮花，最高的叫做上清峰。群山巍巍，樹木蒼翠。蒙山產(chǎn)茶，歷史悠久，相傳西漢末年，蒙山開始種茶。從唐朝開始蒙頂茶已作為貢茶，“蒙茸香葉如輕羅，自唐進(jìn)貢入天府”。直至清朝，1000多年間，蒙頂茶年年皆為貢品，奉獻(xiàn)皇室享用。
蒙頂茶，是蒙山所有名茶的總稱，蒙頂茶原來有很多花色品種，分為散茶和成型茶兩大類。散茶有雷鳴、霧種、雀舌、白毫;成型茶為龍團(tuán)、鳳餅。后來主要生產(chǎn)散茶。現(xiàn)在主要有蒙頂甘露、黃芽和石花，以及萬春銀葉和玉葉長(zhǎng)春。其中，黃芽和石花，屬黃茶類;甘露、萬春銀葉和玉葉長(zhǎng)春屬烘青綠茶。
茶館。飲茶習(xí)俗，最早發(fā)源于四川一帶。四川舊時(shí)茶館最多。茶肆櫛比，依山傍水。客來隨意設(shè)座，泡茶一杯。碰上熟人同事，聊天談心，暢敘家常。四川人稱之為“擺龍門陣”?；蛘弑晨恐耖?，遙望碧云蘭天，觀賞山光水色，別有一翻情趣。相傳，舊時(shí)中國最大的茶館在四川，四川最大茶館在成都，成都最大的茶館是當(dāng)年的“華華茶廳”。
那個(gè)茶廳開設(shè)在東大街，內(nèi)有三廳四院，一眼望去，好象深不可測(cè)。成都茶館之所以受人喜愛，其原因就在于成都茶館有茶、有座、有趣。所謂“有茶”，就是能讓茶客得到滿足。俗話說“茶好不如水好，水好不如器好”。因此，舊成都茶館的經(jīng)營者在用水、備茶、軒茶具上是毫不含糊，頗具匠心的。
先說水。沏茶之水，《茶經(jīng)》有言：泉水為上，河水次之，井水為下。成都無泉水，早年連自來水也沒有，幫一般茶館都掛有上書“河水香茶”的粉牌以示招徠。一般茶館都雇人用膠輪車載上大木扁桶去取河心水，為此，茶館自然又得備幾口沙缸以作過濾之用。
再說茶葉。成都人喜歡茉莉花茶，但茶館老板不乏生意經(jīng)，為了滿足南北來往的過路客，他們也備有其它各路名茶，把粉牌寫得滿鬧熱。有的考慮得法更細(xì)致：夏天加備杭菊，解暑，清肝，明目;冬天加備沱茶，據(jù)說沱茶性溫?zé)幔瑢９├夏牦w虛者之需。
至于茶具，就是聞名遐邇的“蓋碗兒”。這套由蓋、碗、船組成的三件頭茶具，可算把喝茶的藝術(shù)推到了臻于妙境的高度。最妙處在于茶船的定型和茶蓋的巧思。有了它，茶碗不至于閉得太嚴(yán)，茶葉得以徐徐沁出，能隨意控制茶汗的溶解速度和茶水溫度，還可避免喝茶時(shí)茶葉入口?？傊?，很愜意。因此，有人說，看你是不是成都茶客，只須看你擺弄茶蓋的手法便能一目了然。
“有茶”還需“有座”，即令飲茶者坐得舒服。舊成都茶館對(duì)此很考究。椅子以四川盛產(chǎn)的楠竹為之。其椅腳的高矮、坐墊的軟硬、椅背、扶手的角度和寬窄均很注意。茶桌一般及膝高，恰與坐手的高度相宜，取飲甚便。如果說“有茶”、“有座”屬物的范疇，家里也不難辦到，那么“有趣”一項(xiàng)則非入茶館不可得了。因?yàn)橐浑x開茶館內(nèi)形形色色的人間眾生相，這“趣”便無從談起了。
舊成都一般市民的住處狹窄，有客來時(shí)，主人總是手一揮：“走，口子上吃茶!”客人也習(xí)以為常，欣然前往。茶館無形中又成了一般市民的會(huì)客室。
茶館又是群眾的“俱樂部”，最常見的是“打圍鼓”(川劇坐唱)，舊時(shí)群眾業(yè)余文化生活貧乏，“圍鼓”也聊以解饞。演唱者有業(yè)余，也有專業(yè)。雖不化妝，不表演動(dòng)作，僅僅各自執(zhí)用一件樂器，如川鑼、川胡、板鼓、大鈸、馬鑼之類。一人唱一角，自吹打、自演唱，但它畢竟?jié)M足了市民精神生活的需要，因此也很受歡迎。有”圍鼓“的茶館，生意格外好。
現(xiàn)在四川的茶館種類繁多。新茶館環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備齊全，除了繼承傳統(tǒng)的服務(wù)項(xiàng)目外，還增添了冷飲、糕點(diǎn)等食品。新茶館的現(xiàn)代色彩較濃，人們不論白天或晚上，都可以邊喝茶邊看電視。新茶館收費(fèi)雖然高些，但青年人喜歡光顧;城郊茶館有的設(shè)在河邊，有的設(shè)在樹蔭下，空氣清新、風(fēng)景優(yōu)美，是養(yǎng)鳥人愛去的地方。
泡上一杯茶，籠鳥掛在樹枝上，一邊喝茶一邊逗小鳥鳴叫，這也是一種享受的樂趣;棋園茶座是棋藝愛好者切磋棋藝的好地方，它的布置另有一番風(fēng)味，經(jīng)常吸引外地客人或港澳臺(tái)胞前來喝茶、觀棋。所以，四川茶館既是休息的場(chǎng)所，又是聚會(huì)、洽談的地方，具有文化娛樂和社交等多種功能。
弘揚(yáng)川茶文化的方法
文化是川茶品牌的靈魂，品牌必須建立在自己獨(dú)有的文化內(nèi)涵、社會(huì)價(jià)值之上。茶作為我國的文化代表，更應(yīng)該以其文化內(nèi)涵提升其川茶品牌的價(jià)值，這是未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。茶，是茶文化的載體，茶葉經(jīng)濟(jì)是茶文化的內(nèi)涵和延伸，也是茶文化的根基;茶文化則是茶葉經(jīng)濟(jì)的升華和強(qiáng)化，茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必然伴隨相應(yīng)的文化行為。四川得天獨(dú)厚的人文自然條件，使茶文化與茶葉經(jīng)濟(jì)緊密融合起來，其熱烈握手必將產(chǎn)生黃金效應(yīng)。
品牌不是廣告牌，品牌有其獨(dú)特的內(nèi)涵，尤其是綠色飲品茶葉，必須由消費(fèi)者說了算，只有讓消費(fèi)者樂意購買、舒心品茗，才能打造出品牌消費(fèi)的樂觀渠道?，F(xiàn)在人們是理性消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、健康消費(fèi)。四川茶館，是名茶的薈萃之地，既要用傳統(tǒng)贏得老茶客，又要吸引滿足求新求異的年輕新茶客;宣傳飲茶有益于健康，飲茶能延年益壽，可擴(kuò)大創(chuàng)新消費(fèi)的新體系;有條件和有實(shí)力的茶企業(yè)可開發(fā)茶品牌連鎖店，充分利用已搭建起的茶業(yè)流通平臺(tái)，專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)入成都“龍和國際茶城”、“海峽茶城”、“貴達(dá)茶都”、“大西南茶葉批發(fā)市場(chǎng)”等開店展銷。
飲茶之風(fēng)向海外傳播和茶葉品牌的輸出，也常常以茶文化為先導(dǎo)，茶葉品牌便成為傳播友誼文化的“天使”。四川不少茶企業(yè)的茶品牌產(chǎn)品已銷售到日本、英國、美國、加拿大、俄羅斯、新西蘭、斯里蘭卡、新加坡、摩洛哥等國家。茶葉貿(mào)易與消費(fèi)的發(fā)展，推動(dòng)著與這些國家的茶文化交流。2006年4月“論道·竹葉青”，作為唯一的中國品牌被邀參加摩洛哥最頂級(jí)的奢侈品盛會(huì)。開幕剪彩儀式后，摩洛哥阿爾貝親王在眾人簇?fù)硐逻M(jìn)入展館，展場(chǎng)內(nèi)任何奢侈品都很難留住親王的腳步，惟有“論道·竹葉青”的裊裊水氣、清悠茶香讓親王長(zhǎng)時(shí)間駐足。他站在論道的展位前靜靜地觀看茶藝表演，品嘗“論道·竹葉青”后，親王贊不絕口、流連忘返。21日，唐先洪率領(lǐng)的竹葉青代表團(tuán)成員都收到親王邀請(qǐng)參加王宮酒會(huì)的親筆邀請(qǐng)函。摩洛哥頂級(jí)富豪L先生的公子11歲的麥青思酷愛“論道”，每天必到論道展位品茗，并告訴母親：如果都能喝到論道就好了。公子的母親在國王的酒會(huì)上看到竹葉青成員異常熱情，詳細(xì)詢問怎樣才能沏好竹葉青。
2014年11月1日花秋茶業(yè)應(yīng)邀在美國夏威夷州檀香山市，“王者之香”黑茶歷史文化圖片展精彩亮相，檀香山市市長(zhǎng)柯克·考德威爾品著茶藝師精心泡制的黑茶，看著川劇演員神奇的變臉表演，市長(zhǎng)陶醉了。他說：“中國茶和茶文化令人著迷。這茶很古老、很健康、很好喝，我把它全部喝完了。”
四川茶藝師新加坡華人何正鴻，在新期間，以自己的文化積淀，傳播四川的茶品牌和茶文化。茶藝師曾小龍參加過央視“我要上春晚”、“達(dá)人秀”、“越戰(zhàn)越勇”等節(jié)目，2011年3月22日他隨同演出團(tuán)到俄羅斯參加中國旅游年開幕式，在克里姆林宮為兩國元首、普京及中俄觀眾演出。茶藝師劉昌偉2014年11月1日在美國夏威夷檀香山市為花秋茶業(yè)展示會(huì)表演茶藝和川劇變臉，同月8日又受邀到俄羅斯表演茶藝。四川茶藝師的絕妙技藝，是川茶品牌向國外宣傳和組團(tuán)參加國內(nèi)外茶博會(huì)推廣茶品牌的形象大使，為川茶走向國際市場(chǎng)起到了搖旗吶喊、擴(kuò)大影響的作用。
加快觀念更新 促進(jìn)四川茶葉品牌創(chuàng)新
創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是一個(gè)國家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力，中華民族是賦有創(chuàng)新精神的民族。川茶要走向全國、走向國際，川茶企業(yè)就必須要十分重視創(chuàng)新，因?yàn)閯?chuàng)新就是創(chuàng)造一種資源。結(jié)合四川茶文化旅游的豐富資源和產(chǎn)茶區(qū)的特色茶文化，創(chuàng)新開發(fā)四川茶業(yè)和特色茶文化旅游，其開發(fā)出來的價(jià)值將不可估量。
四川是茶文化旅游資源大省，旅游文化資源十分豐富，人文景觀和自然景觀豐富多彩，蘊(yùn)藏著巨大的潛力。四川有很多縣、市、區(qū)都具有吸引游客的茶文化旅游的各種文化節(jié)慶活動(dòng)。雅安名山縣、峨眉山市、宜賓市、都江堰市、蒲江縣、邛崍市、榮縣、巴中、北川羌族自治縣、馬邊彝族自治縣、沐川縣、瀘州納溪區(qū)、平武縣等都是產(chǎn)茶鄉(xiāng)，所舉辦的茶文化民生旅游節(jié)、茶鄉(xiāng)風(fēng)光美食節(jié)、民俗茶俗展示、新茶節(jié)、茶馬古道游、觀茶園美景、茶姑采茶、制茶、品茗茶會(huì)、茶宴、欣賞茶藝茶道、茶歌舞表演、茶博覽、茶書畫展會(huì)等，旅游景區(qū)的四星五星農(nóng)家樂可留宿，人氣更望，茶文化與旅游結(jié)合出奇效。到成都茶鄉(xiāng)旅游景區(qū)去，感受成都充分國際化的發(fā)展進(jìn)程。“文化是未來的經(jīng)濟(jì)”，茶文化旅游景點(diǎn)上一定要有叫得響的茶品牌，要用文化來打造茶品牌，打造一個(gè)值得人們信賴、值得大家交口贊譽(yù)的川茶品牌。
四川茶界各路英豪應(yīng)同心同德、攜手并進(jìn)、整合資源，大力開發(fā)四川特色茶文化旅游，充分展現(xiàn)四川茶文化旅游的魅力，塑造四川茶文化旅游靚麗形象，開辟出四川茶文化旅游的一片新天地。
四川茶葉界的企業(yè)家經(jīng)過市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與拼搏，深深地感悟到創(chuàng)品牌、創(chuàng)精品不僅是川茶求生存的必然之路，也是茶企業(yè)求得品牌升級(jí)發(fā)展的必由之路。只有不斷地創(chuàng)新提高，堅(jiān)持科技興茶，才能占領(lǐng)市場(chǎng)?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，川茶企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)名茶品牌，走向國內(nèi)外市場(chǎng)，就要依靠茶葉和茶文化科研單位，依靠四川農(nóng)業(yè)大學(xué)雄厚的科研力量，借助科研平臺(tái)，打造茶葉品牌。應(yīng)該說，品牌崇拜是通過產(chǎn)品形象、個(gè)性、文化等各個(gè)方面展開整合的心理攻勢(shì)，而不是單一的突破。時(shí)代呼喚文化，文化凝聚力量。中國茶文化的博大精深，川茶企業(yè)的老總們應(yīng)該多與文化人、名人接觸、交朋友，應(yīng)該讓眾多文化界的有識(shí)之士介入川茶品牌的塑造，歌之、詠之、賦之、贊之。
竹葉青董事長(zhǎng)唐先洪表示，爭(zhēng)取用5年時(shí)間，將竹葉青品牌做成全國一線品牌，到2015年底實(shí)現(xiàn)20億元的銷售目標(biāo)。川茶集團(tuán)董事長(zhǎng)顏澤文說，中國4萬茶廠還敵不過一個(gè)“立頓”，并非是質(zhì)量問題，而是品牌，這也是川茶的軟肋。川茶應(yīng)當(dāng)建立起產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟來共同維護(hù)和打造品牌，而敘府茶業(yè)作為川茶龍頭企業(yè)，將在質(zhì)量、品牌、精深加工等方面引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，“敘府茶業(yè)要建成標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、規(guī)?；牟铇I(yè)‘航母’，擔(dān)起振興川茶，打造中國茶業(yè)世界名牌的重任。”
“川茶品牌騰飛，條件已經(jīng)成熟。”省農(nóng)業(yè)廳專家段新友表示，經(jīng)過多年品牌打造，目前川茶龍頭企業(yè)品牌已達(dá)到全國一流，而缺少的是川茶公共品牌。四川省作為我國最大的優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)基地，川茶理當(dāng)豎起“世界綠茶之都”大旗，四川茶界同仁要攜手合作、獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策、齊心協(xié)力，更好地為提升川茶品質(zhì)和塑造品牌出力，加快川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，共同建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)省。
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