六安市茶文化的發(fā)展歷史
六安瓜片是中國(guó)十大歷史名茶之一，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的六安市茶文化的發(fā)展歷史，一起來(lái)看看。
六安市茶文化的發(fā)展歷史
一：初步發(fā)展階段(唐宋元)
唐朝是中國(guó)茶葉開始興起的時(shí)期，陸羽所著的《茶經(jīng)》中就有“廬州六安(茶)”之稱，在《茶經(jīng)》中“茶之出”一章中有一段原文是這樣的：“淮南：以光州上，義陽(yáng)郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。”這段話極其簡(jiǎn)短，需要解釋才能知道為什么和六安茶有關(guān)，壽州就是今天的六安，那么陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)壽州下是不是說(shuō)明這里的茶真的不好?陸羽時(shí)代的茶都是煎煮而飲，與綠茶的沖泡而飲不同?？梢哉f(shuō)以六安茶做成茶團(tuán)茶餅，那么六安茶是下品。但是六安產(chǎn)茶以瓜片黃芽為主，主要是沖泡而飲。作為綠茶，六安茶絕非下品。
到了宋代，宋史志云：壽州產(chǎn)茶，蓋以其時(shí)盛唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也。盛唐縣為今六安縣，壽州就是今天的壽縣，也屬于六安地區(qū)，可見六安茶最早是唐代有文字記載流傳到宋。元代太短，史書上沒有對(duì)六安茶有任何文字記載的史料，權(quán)當(dāng)是發(fā)展時(shí)期的過(guò)渡階段。
二：輝煌昌盛階段(明清時(shí)期)
明代科學(xué)家徐光啟在《農(nóng)政全書》中稱“六安州之片茶，為茶之極品”。明代茶學(xué)家許次紆繼陸羽《茶經(jīng)》之后，中國(guó)又一部茶葉名著《茶疏》開卷的第一段話：“天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨(dú)宜茶。大江以北，則稱六安。”明代陳霆其著《雨山默談•卷九》稱：“六安茶為天下第一。有司包貢之余，例饋權(quán)貴與朝士之故舊者”。明代大學(xué)者李東陽(yáng)、簫顯、李士實(shí)三名士玉堂聯(lián)句《詠六安茶》：“七碗清風(fēng)自里邊，每隨佳興入詩(shī)壇。纖芽出土春雷動(dòng)，活火當(dāng)爐夜雪殘。陸羽舊經(jīng)遺上品，高陽(yáng)醉客避清歡。何時(shí)一酌中霖水?重試君漠小風(fēng)團(tuán)!”在世面廣為流傳。另外明代名著《金瓶梅》中也有六安茶的身影。
對(duì)于明代有關(guān)六安茶的記載遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，今天就簡(jiǎn)單為大家分享一二。下面說(shuō)說(shuō)清代。
清代也是六安瓜片茶的鼎盛時(shí)期。六安瓜片茶誕生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精華。根據(jù)六安史志記載和清代乾隆年間詩(shī)人袁枚所著《隨園食單》所列名品，民間傳說(shuō)于清代中葉從“六安茶”中的“齊山云霧”演變而來(lái)，當(dāng)?shù)厝肆鱾?ldquo;齊山云霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達(dá)金盆照月、北連水晶庵”的說(shuō)法。1856年，慈禧生同治皇帝后，方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。可見六安瓜片茶當(dāng)時(shí)在朝廷中的地位。
六安貢茶的歷史，始于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罷貢后，到清•咸豐年間(1851-1861)貢茶制度終結(jié)。歷經(jīng)兩個(gè)朝代幾十位皇帝。是歷史上十余處貢茶中最長(zhǎng)的。
大家都知道《紅樓夢(mèng)》中也有多處提及六安茶 ，最為經(jīng)典的一段是《第四十一回 櫳翠庵茶品梅花雪》的一幕。賈母道：“我們才都吃了酒肉，你這里頭有菩薩，沖了罪過(guò)。我們這里坐坐，把你的好茶拿來(lái)，我們吃一杯就去了。”妙玉聽了，忙去烹了茶來(lái)。寶玉留神看他是怎么行事。只見妙玉親自捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說(shuō)：“知道。這是老君眉。”賈母接了，又問：“是什么水?”妙玉笑回：“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥，說(shuō)：“你嘗嘗這個(gè)茶。”劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”賈母眾人都笑起來(lái)。“一部《紅樓夢(mèng)》，滿紙茶葉香”，古典名著《紅樓夢(mèng)》中精細(xì)描繪的茶事，充分表明了我國(guó)茶文化發(fā)展日臻成熟，已成為日常生活不可或缺的重要環(huán)節(jié)。那么問題來(lái)了，賈母看到妙玉奉茶就直言“我不吃六安茶”可見，六安茶在賈府應(yīng)是常吃之茶，但賈府的老祖宗賈母又為何不喜飲這種名貴的“六安茶”呢?這個(gè)疑問以后會(huì)專門開貼詳細(xì)說(shuō)明，大家也可以各抒己見，一起探討這個(gè)問題。
三：逐漸衰退階段(民國(guó)到解放前)
任何一種東西經(jīng)歷了高峰期，必定會(huì)有個(gè)下滑階段，民國(guó)到解放前瓜片相對(duì)來(lái)說(shuō)比較蕭條，也許那時(shí)候人們生活水平太低了，對(duì)茶葉的渴求已經(jīng)不覺得那么重要了。不過(guò)文學(xué)作品中還可以找到六安茶的經(jīng)典描寫。 張愛玲在小說(shuō)《半生緣》中有過(guò)六安茶的幾段描述：顧曼楨與沈世鈞的相識(shí)，正當(dāng)曼楨說(shuō)起自己是六安人時(shí)，世鈞便自然問道：“那兒就是出茶葉的地方，你去過(guò)沒?” 還有一段世鈞的父親叫他拿出他們自己帶來(lái)的茶葉給叔惠泡杯茶。朱小姐早已注意到他們是講究喝茶的人，便笑道：“你們喝不喝六安茶?有個(gè)楊小姐，也是此地的看護(hù)，她現(xiàn)在在六安一個(gè)醫(yī)院里工作，托人帶了十斤茶葉來(lái)……”
四：重新興起階段(新中國(guó)成立到現(xiàn)在)
六安瓜片的發(fā)源地在六安地區(qū)的金寨縣，金寨不光是中國(guó)10大名茶六安瓜片的生產(chǎn)基地，還是中國(guó)10大將軍縣之一，有“將軍的搖籃，紅軍的故鄉(xiāng)”之稱，當(dāng)年劉伯承，鄧小平千里挺近大別山，創(chuàng)建了著名的大別山革命根據(jù)地。很多中央領(lǐng)導(dǎo)人，比如葉挺，李先念， 徐向前，董必武，方毅等曾在其境內(nèi)指揮過(guò)革命戰(zhàn)爭(zhēng)。全縣先后有10萬(wàn)英雄兒女參軍參戰(zhàn)，絕大多數(shù)血灑疆場(chǎng)、為國(guó)捐軀。解放后被追認(rèn)為革命烈士的達(dá)1萬(wàn)多人，占安徽省革命烈士總數(shù)的五分之一。在五六十年代授銜的將軍中，金寨籍就有59名，是全國(guó)將軍縣排名第二。
為什么要講這一段歷史?因?yàn)檫@段歷史跟瓜片有著非常密切的關(guān)系，就是因?yàn)楫?dāng)年有那么多的中央領(lǐng)導(dǎo)人在金寨境內(nèi)指揮過(guò)革命戰(zhàn)爭(zhēng)，他們也會(huì)經(jīng)常喝到瓜片，自然而然的也會(huì)把瓜片帶到北京，帶到中央。周恩來(lái)生前最喜歡喝的茶就是六安瓜片，是葉挺將軍送給周的，特別在他生命的彌留之際還對(duì)身邊的人說(shuō)：“我想喝點(diǎn)六安瓜片。”當(dāng)周喝著工作人員找遍京城大小商場(chǎng)才覓得的六安瓜片茶時(shí)，他回味良久，神情凝重地對(duì)醫(yī)護(hù)人員說(shuō)：“謝謝同志們，我想喝六安瓜片，是因?yàn)橄肫鹆藨?zhàn)友們，想起了葉挺將軍，喝到了六安瓜片茶，就好像見到了他們……”解放后的相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，六安瓜片都被指定為國(guó)務(wù)院和中央軍委特供茶，開國(guó)周恩來(lái)，常把它作為款待外賓的佳品。美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格博士受尼克松所托首次訪華，周就把六安瓜片被作為國(guó)禮茶饋贈(zèng)外國(guó)友人，打開了中美建交的大門，促進(jìn)了中美關(guān)系的發(fā)展，被傳為佳話。
六安瓜片茶的歷史
早在唐代，《茶經(jīng)》，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，由中國(guó)茶道的奠基人陸羽所著。此書是一部關(guān)于 茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時(shí)代的茶學(xué)專著。它不僅是一部精辟的農(nóng)學(xué)著作又是一本闡述茶文化的 書。
它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。它是中國(guó)古代專門論述茶葉的一類重要著作，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展?！恫杞?jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱;明代科 學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”;明代李東陽(yáng)、蕭顯、李士實(shí)三名士在《詠六安茶》中也多次提及，曰“七碗清風(fēng)自六安”“陸 羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評(píng)價(jià);“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩;大文學(xué)家曹雪芹曠世之作《紅樓夢(mèng)》入竟有80多 處提及，特別是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，讀來(lái)令人蕩氣回腸;到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委特貢茶，開國(guó)周恩來(lái)同志臨終前還念嘮著“六 安瓜片”;1971年美國(guó)前國(guó)務(wù)卿第一次訪華，“六安瓜片”還作為國(guó)家級(jí)禮品饋贈(zèng)給外國(guó)友人，2007年胡錦濤參加“俄羅斯中國(guó)年”活動(dòng)并贈(zèng)送 “特級(jí)六安瓜片”由此作為中國(guó)國(guó)禮贈(zèng)送給俄羅斯總統(tǒng)普京?？梢姡?ldquo;六安瓜片”在中國(guó)名茶史上一直占據(jù)顯著的位置。
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