論述中國的茶文化的歷史

時間：2017-02-20 11:51:15 曾揚(yáng)892由分享

　　中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國的茶文化的歷史，一起來看看。

　　中國的茶文化的歷史

　　漢宣帝年間 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 <<僮約>> ,內(nèi)有"武陽實(shí)茶"及"烹茶器具"之句,武陽即今四川省彭山縣,說明在秦漢時期,四川產(chǎn)茶已初具規(guī)模,制茶方面也有改進(jìn),茶葉具有色.香.味的特色,并被用于多種用途,如藥用,喪用,祭祀用,食用,或?yàn)樯蠈由鐣纳莩奁?像武陽那樣的茶葉集散市已經(jīng)形成了。

　　春秋戰(zhàn)國后期及西漢初年,我國歷史上曾發(fā)生幾次大規(guī)模戰(zhàn)爭,人口大遷徙,特別在秦統(tǒng)一四川后,促進(jìn)了四川和其它各地的貨物交換和經(jīng)濟(jì)交流,四川的茶樹栽培,制作技術(shù)及飲用習(xí)俗,開始向當(dāng)時的經(jīng)濟(jì).政治.文化中心陜西.河南等地傳播,陜西. 河南成為我國最古老的北方茶區(qū)之一.其后沿長江逐漸向長江中.下游推移,再次傳播到南方各省.據(jù)史料載,漢王至江蘇宜興茗嶺"課童藝茶"漢羨實(shí)茶",漢朝名士葛玄在浙江天山設(shè)"植茶之圃",說明漢代四川的茶樹已傳播到江蘇.浙江一帶了。江南初次飲茶的紀(jì)錄始于三國,在<<吳志. 曜傳>>中,曾敘述孫皓以茶代酒客的故事。

　　兩晉.南北朝(265-587年),茶產(chǎn)漸多,鄭羽飲茶的記載也多見于史冊.及至?xí)x后,茶葉的商品化已到了相當(dāng)程度,茶葉產(chǎn)量也有增加,部再視為珍貴的奢侈品了.茶葉成為商品以后,為求得高價(jià)出售,乃從事精工采制,以提高質(zhì)量.南北朝初期,以上等茶作為貢品 ,再南朝宋山謙之所著的<<吳興記>>中,載有:"浙江烏程縣(即今吳興縣)西二十里,有溫山,所產(chǎn)之茶,轉(zhuǎn)作進(jìn)貢支用."漢代,佛教自西域傳入我國,到了南北朝時更為盛行.佛教提倡座禪,飲茶可以鎮(zhèn)定精神,夜里飲茶可以驅(qū)睡,茶葉又和佛教結(jié)下了不解之緣,茶之聲譽(yù),逐馳名于世.因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建莊園都開始種植茶樹.我國許多名茶,相當(dāng)一部份是佛教和道教勝地最初種植的,如四川蒙頂.廬山云霧.黃山毛峰.以及天臺華頂.雁蕩毛峰.天日云霧.天目云霧.天目青頂.徑山茶.龍井茶等,都是在名山大川的寺院附近出產(chǎn),從這方面看,佛教和道教信徒們對茶的栽種,采制.傳播也起到一定的作用.南北朝以后,所謂士大夫支流,逃避現(xiàn)實(shí),終日清淡,品茶賦詩,茶葉消費(fèi)更大,茶在江南成為一種"比屋皆飲"和"坐席竟下飲"的普通飲料,這說明在江南客來早已成為一種禮節(jié)。

　　唐朝一統(tǒng)天下,修文息武,重視農(nóng)作,促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展.由于國內(nèi)太平,社會安定,隨著農(nóng)業(yè).手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也迅速興盛起來了,成為我國歷史上第一個高峰,飲茶的人遍及全國,有的地方,戶戶飲茶已成習(xí)俗.茶葉產(chǎn)地分布長江.珠江流域和陜西.河南等十四個區(qū)的許多州郡,當(dāng)時以武夷山茶采制而成的蒸青團(tuán)茶,極負(fù)盛名.中唐以后,全國有七十多州產(chǎn)茶,轄三百四十多縣,分布在現(xiàn)今的十四個省.市.自治區(qū).兩宋的茶葉生產(chǎn),在唐朝至五代的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展.全國茶葉產(chǎn)區(qū)又有所擴(kuò)大,各地精制的名茶繁多,茶葉產(chǎn)量也有增加。

　　元朝,茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展,至元朝中期,老百姓做茶技術(shù)不斷提高,講究制茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶,當(dāng)時視為珍品,在南方極受歡迎.元時在茶葉生產(chǎn)上的另一成就,是用機(jī)械來制茶葉,據(jù)王楨記載,當(dāng)時有些地區(qū)采用了水轉(zhuǎn)連磨,即利用水力帶動茶磨和椎具碎茶,顯然較宋朝的碾茶又前進(jìn)了一步。

　　明朝洪武元年,朱元璋廢止過去某些弊制,在茶業(yè)上立詔置貢奉龍團(tuán),這一措施對制茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用.因此明代是我國古代制茶發(fā)展最快.成就最大的一個重要時代,它為現(xiàn)代制茶工藝的發(fā)展奠立良好基礎(chǔ).明代制茶的發(fā)展,首先反映在茶葉制作技術(shù)上的進(jìn)步,元朝茗茶殺青是用蒸青,明茶揉捻只是"略揉"而已.至明朝一般都改為炒青,少數(shù)地方采用了曬青,并開始注意到茶葉的外型美觀,把茶揉成條索.所以后來一般飲茶就不再煎煮,而逐漸改為泡茶了。

　　清末,中國大陸茶葉生產(chǎn)已相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá),全中國大陸共有十六省(區(qū)).六百多個縣(市)產(chǎn)茶,面積為1500多方畝,居世界產(chǎn)茶國首位,占世界茶園面積的44%,產(chǎn)量已超過800萬擔(dān),居世界第二位,占世界總產(chǎn)量的17%.1984年全國出口茶葉280多萬擔(dān),約占世界茶出口總量的16%.江南栽茶更加普遍.據(jù)數(shù)據(jù)記載,1880年,中國出口茶葉達(dá)254萬擔(dān),1886年最高達(dá)到268萬擔(dān),這是當(dāng)時中國大陸茶葉出口最好的記載。

　　中國茶文化的簡述

　　“道”、“得道”與中國傳統(tǒng)直覺體悟式思維

　　自老子將具體事物之道發(fā)展為哲學(xué)之道,道便成為中國哲學(xué)的最高范疇,統(tǒng)慣于中國哲學(xué)范疇發(fā)展史之始終,并隨著歷史的演變,不斷具體豐富，是各個時期哲學(xué)家們思考的中心。道本義為道路之道，引伸為宇宙法則、終極真理、事物運(yùn)動的總體規(guī)律,萬物的本質(zhì)或本源。道，有儒家之道、道家之道、佛教之道，各家之道不盡一致。各家各派都按照各自的哲學(xué)觀點(diǎn)去闡釋道,賦予道范疇以本家本派的內(nèi)涵。但是，老子所確立的──道是天地萬物的本體或本原，是存在之根據(jù)──這一權(quán)力話語體系得到了各代各家各派的認(rèn)同并踐行。道這一范疇巳成為宇宙本原、普遍規(guī)律性的代名詞。

　　“道”實(shí)質(zhì)上被建構(gòu)為永恒的真、善、美。在認(rèn)識論上，“道”是超越常規(guī)認(rèn)識的目標(biāo);在價(jià)值觀上，“道”是超凡脫俗的崇高境界;在本體論和宇宙論上，“道”是萬物的始基和宇宙演變的依據(jù)和整體。金岳霖《道論》曾經(jīng)說：”中國思想中最崇高的概念似乎是道。所謂行道、修道、得道，都是以道為最終目標(biāo)。思想與情感兩方面的最基本的原動力似乎也是道。”道是可以儲存一切事物──生命和非生命的，神圣和非神圣，自我與非我的──既隱喻又實(shí)體性的神圣、神奇，神喻的子宮。“道”作為現(xiàn)象之本體、作為變化多端的世界之動力和不變的永恒者，被描述得具體、生動而玄妙，從而加強(qiáng)了“道”在世人面前的魅力和吸引力，使人對于得“道”這種理想的追求，或者說對于現(xiàn)實(shí)的超越要求更加強(qiáng)烈了。得道便是永恒，得道便是超越，得道便是生命常青。道是生生不息的，具有永恒的活力;而個體生命是有限的，短暫的;只有求道修道而后得道，那么個體生命便會超出有限性而獲得永生。當(dāng)人經(jīng)過修煉，主要是通過超越常規(guī)認(rèn)識，而達(dá)到與“道”溝通甚至能與“道”一體化時，人就能在“得道” 中達(dá)到永恒。如老子所言，“知常容，容乃公，公乃王，王乃天，天乃道，道乃久，沒身不殆”(十六章)。就是說，在人得“道”即“知常”以

　　后，縱然身亡，其精神也會與“道”一起常存，永垂不朽，即所謂”道乃久，沒身不殆”也。同樣,道也是孔子的理想。孔子認(rèn)為，有一個比周禮更高的標(biāo)準(zhǔn)，那就是“道”，他一生的奮斗，就是要推行他的道?？鬃幼苑Q“志于道，據(jù)于德，依于仁，游于藝”(《論語?述而》)。他認(rèn)為人最重要的事情就是知道。行道,他一生以弘揚(yáng)和推行道為己任:“朝聞道，夕死可也”;“道不行，乘桴浮于海”。<<論語?雍也>>:“齊一變至于魯，魯一變至于道。”孔子認(rèn)為魯國作為周公之后，是奉行周禮的模范,但魯國還需要變一下才能“至于道”。后來韓愈在《原道》中首先提出儒學(xué)之道的傳授系統(tǒng)，認(rèn)為“堯以是傳之舜，舜以是傳之禹，禹以是傳之湯。湯以是傳之文武周公，文武周公傳之孔子，孔子傳之孟軻。”儒道兩家從不同的角度發(fā)展了道的思想。儒家創(chuàng)始者孔子，罕言天道，注重人際關(guān)系，著重發(fā)展了人道方面。而道家創(chuàng)始者老子，鄙斥仁義，注重自然天道,著重發(fā)展了天道方面。

　　“道不可言,言而非也。”道之難言,常令古今中外圣賢。學(xué)者浩嘆不已。老子《道德經(jīng)》洋洋五千言，但始終沒有明確說過道到底是什么。他也反對對道下一個明確的定義，因?yàn)樗J(rèn)為“道可道，非常道”，一旦對道作了明確的規(guī)定，道的本來面目就要被歪曲了。道生成萬物，又作為大地萬物存在的根據(jù)而蘊(yùn)涵于天地萬物自身之中，道是普遍存在的，無間不入，無所不包。“道在器中”,“道不離器”的命題指出,普遍性的“道”寓于一切特殊事物之中,世界上沒有脫離具體事物的“虛懸孤致之道”。但道不同于可感覺的具體事物，它是視之不見、聽之不聞,搏之不得的，是構(gòu)成天地萬物共同本質(zhì)的東西。所以，不能靠感覺器官來體認(rèn)，也難以用普通字詞去表達(dá)，只能用比喻和描述來說明它的存在。他只是對道的各種表象，功能進(jìn)行描繪，對它作隱喻式的表述，同時又處處運(yùn)用它來說明自然和社會的變化和發(fā)展。他要求人們通過這些描繪、表述和運(yùn)用，去體會和領(lǐng)悟道的真相。王陽明亦指出：“道不可言也，強(qiáng)為之言而益晦;道無可見也，妄為之見而益遠(yuǎn)。夫有而未嘗有，是真有也;無而未嘗無，是真無也;見而未嘗見，是真見也。”求道不能單憑感官目睹，關(guān)鍵還是要用心去領(lǐng)會和體驗(yàn)。人可以通過直覺體悟來“知道”、“得道”、“體道”，從而通達(dá)本質(zhì)與真理之域。

　　中國傳統(tǒng)的修煉方法強(qiáng)調(diào)在致虛守靜、無思無慮的狀態(tài)中，與天地之道相契合，通過直覺的方法獲得對世界本質(zhì)的體認(rèn)。這一切，形成了重綜合、重直覺的思維模式和致思途徑，即用“致虛極，守靜篤”和“清心寡欲”的一套神秘的、尋求頓悟的方法，去認(rèn)識諸如“道”、“誠”一類難以用經(jīng)驗(yàn)語言明確表述的范疇，認(rèn)識心、性、人、天合一的哲理，體驗(yàn)用中而后執(zhí)偏的中庸之道等等。

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