毛尖茶道步驟
毛尖茶道步驟
信陽待客之道以茶為先，而毛尖茶十道泡茶的基本步驟每道都好客和禮儀，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的毛尖茶道步驟，一起來看看。
毛尖茶道步驟
第一道：鑒賞優(yōu)質(zhì)茶葉，就是用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶置于賞茶盤中，因茶葉的直觀性比較強(qiáng)，大家觀賞信陽毛尖茶獨(dú)特的外形，了解信陽毛尖屬于什么茶，同時(shí)體現(xiàn)的是主人拿了好茶，就算不是極品，起碼是主人家最好的茶葉拿了出來待客，體現(xiàn)了對(duì)客人的看重之道。
第二道：泡茶玉液浉河水，信陽毛尖的沖泡方法對(duì)泡茶用水有講究，最好選自龍?zhí)渡饺驔负铀?。具有清、甘、潔、活之特色。俗話說：老茶宜沏，嫩茶宜泡。沖泡信陽毛尖茶，水溫宜在80℃左右為好，家家水都是燒好的，任何時(shí)候去都能直接沖泡，顯示主人非常歡迎客人的到來。
第三道：燙壺溫杯潔器具，喝茶或沖茶前一般先洗手再將瓷壺水倒入茶盅，依次倒入聞香杯、品茗杯，再用茶筷夾洗杯子，慢慢清潔茶具。這也是為了衛(wèi)生和健康，畢竟主人希望客人健康，此道體現(xiàn)了信陽人的一種淳厚和質(zhì)樸性格。
第四道：毛尖入宮吉祥意，用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶，用茶匙輕輕撥入壺內(nèi)。在夏季，主人采取“中投法”，不違背茶的圣潔物性，以祈求給人們帶來更多的幸福，而從名字上看，吉祥意就是讓主人和客人都吉祥如意，體現(xiàn)了美好的愿望。
第五道：沖洗仙顏品唇香，信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛(wèi)生，要把這第一道茶水倒掉，此又叫洗茶。依然是為了健康和美觀而來，此道茶是任何信陽任何茶農(nóng)家的一種默契和習(xí)慣，必不可少，和其他地方人喝茶不同。
第六道：濕潤(rùn)毛尖露芳容，提壺采用“回旋注水法”向壺中注水少許，浸潤(rùn)茶芽，稱為溫潤(rùn)泡，和其他的泡茶的步驟大概一致，為的是讓所有信陽毛尖茶葉和開水完全接觸，此道也蘊(yùn)涵著主人和客人感情交融，互相尊敬之意。
第七道：回青沏茶表敬意，將水注入壺內(nèi)，上、下提拉注水，反復(fù)三次，雅稱“鳳凰三點(diǎn)頭”，一般多是茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱之為“春風(fēng)拂面”，而在一般家庭也習(xí)慣如此，只是為了讓客人感覺上好看，心里舒服，客人好大家才好。
第八道：玉液回壺待君品，將壺中茶水迅速倒入茶盅內(nèi)使茶湯分離濃淡均勻，具體可看茶藝表演視頻。
第九道：平分秋色入茶盞，把茶盅之水依次斟入聞香杯，縷縷的清香已經(jīng)撲面而來。每人一杯，此2道顯示的是對(duì)客人的一些深厚感情，與倒茶禮儀想同的尊敬之意。
第十道：敬奉賓客一盞茶，為各位獻(xiàn)茶，請(qǐng)大家共享清香的茶水。品茶可先觀湯色之勻雅，湯色嫩綠明亮，然后品滋味之韻喉，分三口品下這杯好茶。先潤(rùn)唇---柔軟含香，再潤(rùn)舌---鮮醇清香，后潤(rùn)喉，三口品下，回喉甘甜，喉潤(rùn)甘滑鮮爽，真可為此香只應(yīng)天上有，此情只有茶鄉(xiāng)家，真正感受信陽人的熱情和好客之道。
毛尖茶藝表演步驟
第一道：鑒賞佳茗
茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶置于賞茶盤中，因茶葉的直觀性比較強(qiáng)，由茶藝小姐以示賓客觀賞信陽毛尖茶獨(dú)特的外形。
第二道：泡茶玉液龍?zhí)端?/p>
泡茶用水，選自龍?zhí)渡饺?。該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說：老茶宜沏，嫩茶宜泡。沖泡信陽毛尖茶，水溫宜在80℃左右。
第三道：燙壺溫杯潔器具
茶藝師先凈手再將瓷壺水倒入茶盅，依次倒入聞香杯、品茗杯，再用茶筷夾洗杯子，這一道叫清潔茶具。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心，使飲茶者更有一種心曠神怡的感受。
第四道：毛尖入宮吉祥意
茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶，用茶匙輕輕撥入壺內(nèi)。在夏季，我們采取“中投法”，不違背茶的圣潔物性，以祈求給人們帶來更多的幸福。
第五道：沖洗仙顏品唇香
信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛(wèi)生，要把這第一道茶水倒掉，此又叫洗茶。
第六道：濕潤(rùn)毛尖露芳容
提壺采用“回旋注水法”向壺中注水少許，浸潤(rùn)茶芽，稱為溫潤(rùn)泡。
第七道：回青沏茶表敬意
茶藝師提舉隨手泡將水注入壺內(nèi)，上、下提拉注水，反復(fù)三次，雅稱“鳳凰三點(diǎn)頭”，然后茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱之為“春風(fēng)拂面”。
第八道：玉液回壺待君品
茶藝師將壺中茶水迅速倒入茶盅內(nèi)使茶湯分離濃淡均勻。
第九道：平分秋色入茶盞
茶藝師將茶盅之水依次斟入聞香杯，縷縷的清香已經(jīng)撲面而來。
第十道：敬奉賓客一盞茶
茶藝小姐為各位獻(xiàn)茶，請(qǐng)大家共享清香的茶水。品茶采用“三龍護(hù)鼎”式端杯手法，可先觀湯色之勻雅，湯色嫩綠明亮，然后品滋味之韻喉，分三口品下這杯好茶。先潤(rùn)唇---柔軟含香，再潤(rùn)舌---鮮醇清香，后潤(rùn)喉，三口品下，回喉甘甜，喉潤(rùn)甘滑鮮爽，真可為此香只應(yīng)天上有。
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